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ALT正常慢性HBV感染者肝组织病理与年龄、ALT和HBV DNA水平相关性研究 被引量:11
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作者 周璇 李维正 +1 位作者 马文婷 薛冬英 《肝脏》 2019年第10期1141-1144,共4页
目的分析ALT正常慢性HBV感染者的肝组织病理学特点,并探讨其与性别、年龄、ALT和HBV DNA水平的相关性。方法选取ALT正常的慢性HBV感染者114例,行B超定位下肝穿刺组织活检,观察肝组织炎症分级及纤维化分期,并分析其与性别、年龄、ALT和HB... 目的分析ALT正常慢性HBV感染者的肝组织病理学特点,并探讨其与性别、年龄、ALT和HBV DNA水平的相关性。方法选取ALT正常的慢性HBV感染者114例,行B超定位下肝穿刺组织活检,观察肝组织炎症分级及纤维化分期,并分析其与性别、年龄、ALT和HBV DNA水平的相关性。组间比较采用χ^2检验,相关性分析采用回归分析。结果(1)慢性HBV感染者的肝组织炎症分级与纤维化分期相关(P<0.05),炎症分级越高,纤维化分期也越高。(2)114例感染者肝组织病理:炎症程度≥G2者101例(88.59%),纤维化程度≥S2者63例(55.26%)。(3)感染者的性别与肝组织炎症及纤维化程度无相关性(P>0.05)。(4)将感染者按年龄分组,第一组<30岁,第二组30~40岁,第三组>40岁,三组感染者的年龄与肝组织炎症分级无相关性(P>0.05)、与纤维化分期存在相关性(P<0.05),年龄越大肝组织纤维化程度越高。(5)ALT水平与肝组织炎症分级及纤维化分期相关(P<0.05),ALT水平越高,肝脏炎症及纤维化程度越高。(6)将114例感染者按HBV DNA水平分组,第一组HBV DNA<10^4,第二组HBV DNA:10^5~10^7拷贝/mL,第三组HBV DNA>10^8,三组之间肝组织炎症分级和纤维化分期差异无统计学意义(P>0.05)。结论慢性HBV感染者的肝组织炎症分级越高,纤维化分期也越高;大多数ALT正常慢性HBV感染者的肝组织炎症分级或纤维化分期都在中等程度及以上(≥G2者占73.7%或≥S2者占75.4%);感染者的年龄越大、ALT水平越高,肝组织纤维化程度也越高。 展开更多
关键词 ALT正常 慢性HBV感染 肝组织病理特征
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特利加压素治疗肝硬化食管胃底静脉曲张出血患者发生低钠血症的临床特征和危险因素 被引量:4
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作者 李维正 吴坚 +4 位作者 吴柳 孙琳 薛冬英 张洁 叶军 《肝脏》 2018年第10期884-888,共5页
目的探讨特利加压素治疗肝硬化静脉曲张出血过程中,发生低钠血症的患者临床特征及危险因素。方法收集2013年1月1日至2016年12月31日因肝硬化急性静脉曲张出血在上海中医药大学附属普陀医院感染科住院接受特利加压素治疗的患者(特利加压... 目的探讨特利加压素治疗肝硬化静脉曲张出血过程中,发生低钠血症的患者临床特征及危险因素。方法收集2013年1月1日至2016年12月31日因肝硬化急性静脉曲张出血在上海中医药大学附属普陀医院感染科住院接受特利加压素治疗的患者(特利加压素组),同时入选同期因肝硬化静脉曲张出血住院接受奥曲肽治疗的患者作为对照(奥曲肽组),对其临床表现、实验室检查等资料进行回顾性分析。结果纳入研究患者共107例,特利加压素组患者41例,血钠水平从(138.6±6.4)mmol/L降低至(127±7.8)mmol/L,血钠下降值为(11.9±9.4)mmol/L。其中39例(95.1%)出现血钠水平下降,20例(48.8%)出现显著血钠下降(≥10mmol/L),包括5例(5/20,25%)患者出现神经系统症状,2例患者因血钠迅速上升而出现渗透性脱髓鞘综合征。奥曲肽组患者66例,其中26例(39.4%)出现血钠水平下降,3例(4.5%)出现显著血钠下降,血钠下降值为(0.7±4.0)mmol/L。多因素分析发现,较高基线的血钠水平和白蛋白水平是发生显著低钠血症的独立危险因素。死亡率与低钠血症发生无关。结论特利加压素治疗肝硬化静脉曲张出血过程中发生低钠血症比较普遍,尤其是基线血钠和白蛋白水平较高的患者,需要加强监测。 展开更多
关键词 低钠血症 特利加压素 静脉曲张出血
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糖尿病大鼠心肌组织缝隙连接蛋白43的表达及硫化氢的干预作用 被引量:1
3
作者 李维正 刘同祥 +4 位作者 徐林林 王小龙 谢地成 刘源 王庆国 《潍坊医学院学报》 2015年第5期324-326,337,共4页
目的在大鼠糖尿病模型下,评价缝隙连接蛋白43(Cx43)的表达和硫化氢(H_2S)对该蛋白的干预作用。方法将大鼠随机分为4组:PBS处理正常大鼠组(PBS-N)、H_2S处理正常大鼠组(H_2S-N)、H_2S处理糖尿病大鼠组(H_2S-Dia)、PBS处理糖尿病大鼠组(PB... 目的在大鼠糖尿病模型下,评价缝隙连接蛋白43(Cx43)的表达和硫化氢(H_2S)对该蛋白的干预作用。方法将大鼠随机分为4组:PBS处理正常大鼠组(PBS-N)、H_2S处理正常大鼠组(H_2S-N)、H_2S处理糖尿病大鼠组(H_2S-Dia)、PBS处理糖尿病大鼠组(PBS-Dia)。大鼠腹腔注射链脲佐菌素(STZ)建立糖尿病心肌模型;应用聚合酶链反应(PCR)、蛋白免疫印迹法(Western blot),分别检测Cx43在基因、蛋白上的表达。结果PBS-Dia组的Cx43 mRNA,Cx43蛋白表达较PBS-N组明显下降;H_2S-Dia组Cx43 mRNA,Cx43蛋白的表达较PBSDia组明显增加。结论糖尿病大鼠心肌组织Cx43在基因、蛋白水平上的表达均有不同程度下降,而H_2S可上调Cx43 mRNA,提高Cx43蛋白的表达水平,进而改善细胞间的传导。 展开更多
关键词 缝隙连接蛋白43 硫化氢 糖尿病心肌病 CX43 mRNA
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基于IHBA优化模糊C均值的三维WSN分簇路由算法
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作者 杨靖 徐碧阳 +3 位作者 李维正 李伟 朱兆强 覃涛 《通信学报》 EI CSCD 北大核心 2023年第12期181-192,共12页
针对分簇路由算法在三维场景下能量消耗大、网络生存周期短的问题,提出了一种基于改进蜜獾算法优化模糊C均值的三维无线传感网分簇路由算法IFCRA。IFCRA分别对网络成簇、簇首选举以及数据传输阶段进行了优化。首先,采用改进蜜獾算法优... 针对分簇路由算法在三维场景下能量消耗大、网络生存周期短的问题,提出了一种基于改进蜜獾算法优化模糊C均值的三维无线传感网分簇路由算法IFCRA。IFCRA分别对网络成簇、簇首选举以及数据传输阶段进行了优化。首先,采用改进蜜獾算法优化模糊C均值算法,解决模糊C均值易陷入局部最优的问题,并综合节点的距离和能量特征划分拓扑结构。其次,结合簇内节点的能量和相对距离构建最优簇首函数,平衡簇首负载。最后,采用自适应传输机制寻找中继节点,综合节点距离和能量构建最优传输路径函数,采用改进蜜獾算法进行寻优,均衡数据传输能耗。仿真结果表明,IFCRA在三维异构场景中分簇合理、能耗均衡且生存周期长。 展开更多
关键词 三维无线传感网 分簇路由 蜜獾算法 模糊C均值 能耗均衡
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慢性牙周炎患者生活质量与应对方式及社会支持的关系 被引量:10
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作者 徐林林 孙学辉 +2 位作者 李维正 范欣 胡温庭 《山东医药》 CAS 北大核心 2015年第34期83-84,共2页
目的了解慢性牙周炎患者的生活质量现状,分析其与应对方式及社会支持的关系。方法选择慢性牙周炎患者30例(观察组)、牙周健康者30例(对照组),采用一般情况问卷、生存质量测定量表简表(QOLBREF)、医学应对问卷(MCMQ)及社会支持评定量表(S... 目的了解慢性牙周炎患者的生活质量现状,分析其与应对方式及社会支持的关系。方法选择慢性牙周炎患者30例(观察组)、牙周健康者30例(对照组),采用一般情况问卷、生存质量测定量表简表(QOLBREF)、医学应对问卷(MCMQ)及社会支持评定量表(SSAS)对两组进行评分,分析生活质量与应对方式及社会支持的相关性。结果观察组QOL-BREF总分及生理领域、心理领域2个维度评分均低于对照组(P均<0.05);MCMQ回避维度得分低于对照组(P<0.05);SSAS总分及主观支持、支持利用度2个维度评分均低于对照组(P均<0.05)。相关性分析显示,观察组生活质量总分及生理领域、心理领域2个维度评分与社会支持总分及主观支持、支持利用度2个维度评分均呈正相关,与回避分量表评分呈负相关(P<0.05或<0.01)。结论慢性牙周炎患者生活质量偏低,在面对应激事件时多采用消极应对方式,对社会支持的利用度较低。 展开更多
关键词 慢性牙周炎 生活质量 应对方式 社会支持
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我国引进FDI与通货膨胀率的关系分析 被引量:6
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作者 李维正 《经济师》 2007年第2期72-73,共2页
文章首先给出了FDI产生通货膨胀效应的理论分析,然后以1978-2004年的样本数据,对我国引进的FDI与货币供给量以及物价指数的关系进行实证分析。分析结果表明FDI是造成通货膨胀原因之一,并且FDI对物价水平的影响主要是通过长期均衡关系发... 文章首先给出了FDI产生通货膨胀效应的理论分析,然后以1978-2004年的样本数据,对我国引进的FDI与货币供给量以及物价指数的关系进行实证分析。分析结果表明FDI是造成通货膨胀原因之一,并且FDI对物价水平的影响主要是通过长期均衡关系发生作用的,短期之内没有显著影响。 展开更多
关键词 DFI通货膨胀率 货币供给量 物价指数
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亚临床甲减患者TSH偏高水平与冠脉病变的关系 被引量:4
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作者 王庆国 李敬田 +3 位作者 张泉 李明莉 田玉青 李维正 《潍坊医学院学报》 2015年第5期321-323,共3页
目的 探究亚临床甲减( SCH )患者血清促甲状腺激素( TSH )偏高水平与冠脉病变的关系,为采用抗SCH措施治疗冠心病提供依据. 方法 选取2014年1月~12月住院患者,检测TSH、游离甲状腺素( FT4 )及游离三碘甲状腺原氨酸(FT3),筛选出SC... 目的 探究亚临床甲减( SCH )患者血清促甲状腺激素( TSH )偏高水平与冠脉病变的关系,为采用抗SCH措施治疗冠心病提供依据. 方法 选取2014年1月~12月住院患者,检测TSH、游离甲状腺素( FT4 )及游离三碘甲状腺原氨酸(FT3),筛选出SCH患者29例(实验室检查:TSH 4.2~10μIU/ml,FT3,FT4正常)作为观察组A;26例SCH患者(实验室检查:TSH〈10μIU/ml,FT3,FT4正常)作为观察组B;同期入院的甲状腺功能正常患者(TSH 〈4.2μIU/ml,FT3,FT4 正常)31 例为对照组. 所有入组对象均监测FT3,FT4,TSH,总胆固醇(CHOL),甘油三酯(TG),高密度脂蛋白胆固醇(HDL),低密度脂蛋白胆固醇(LDL),载脂蛋白 Al(APO-A1),载脂蛋白B( APO-B)等,并行冠脉造影( CAG). 结果 3组在年龄、性别及合并高血压病、糖尿病、血脂等方面,差异无显著性(P〉0.05). 行CAG结果差异显著(P〈0.05). 冠脉病变检出率观察组B(84.62%)显著高于观察组A(58.62%),差异有统计学意义(P〈0.05). 结论 SCH患者随TSH水平升高诱发冠脉病变的概率增大,由于SCH患者多见,且症状不明显,应加强对冠心病患者甲状腺功能的检测,为治疗冠心病提供新思路. 展开更多
关键词 冠心病 亚临床甲减 危险因素
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高校思想政治理论课考试存在的问题对策分析 被引量:1
8
作者 唐世刚 李维正 《21世纪(理论实践探索)》 2009年第8期68-69,共2页
由于对思想政治理论课的课程性质、考试目的认识上的不足,以及社会环境影响,造成课程考试存在诸多问题。为更好实现教学目的,必须探索思想政治理论课考试新模式。
关键词 高校 思想政治理论课 考试改革
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我国风险投资体系的参与者及其定位分析
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作者 李维正 《科技和产业》 2005年第4期29-31,34,共4页
创业投资是一种高风险、高回报的商业行为,也是支持科技成果转化的一种重要手段。我国产业风险投资体系目前存在着参与者角色与定位不明晰的问题。本文对此进行了分析和探讨,指出在发挥国有资本引导作用的同时,应实行投资主体多元化,努... 创业投资是一种高风险、高回报的商业行为,也是支持科技成果转化的一种重要手段。我国产业风险投资体系目前存在着参与者角色与定位不明晰的问题。本文对此进行了分析和探讨,指出在发挥国有资本引导作用的同时,应实行投资主体多元化,努力发挥私人资本的重要作,并大力培育机构投资者和战略投资者以促进长期资本的介入。 展开更多
关键词 投资体系 参与者 定位分析 风险 投资主体多元化 科技成果转化 创业投资 商业行为 引导作用 私人资本 投资者 产业
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瑞舒伐他汀对高脂血症大鼠学习记忆能力的影响及机制 被引量:3
10
作者 谢地成 孙金华 +2 位作者 李维正 李海玲 刘同祥 《山东医药》 CAS 北大核心 2016年第2期28-30,共3页
目的观察长期瑞舒伐他汀灌胃对高脂模型大鼠学习记忆能力及海马显微结构的影响。方法将85只学习记忆能力正常的SD大鼠随机分为正常对照组20只、模型组65只,模型组给予高脂饲料喂养,制作高脂血症模型。造模成功后随机分为模型对照组、高... 目的观察长期瑞舒伐他汀灌胃对高脂模型大鼠学习记忆能力及海马显微结构的影响。方法将85只学习记忆能力正常的SD大鼠随机分为正常对照组20只、模型组65只,模型组给予高脂饲料喂养,制作高脂血症模型。造模成功后随机分为模型对照组、高剂量组、常规剂量组,每组20只,分别经胃管给予生理盐水、瑞舒伐他汀4 mg/kg、瑞舒伐他汀0.5 mg/kg,正常对照组给予等量生理盐水,1次/d,连续5个月。观察各组大鼠学习记忆能力,HE染色观察各组大鼠海马结构的变化,Western blot方法检测海马Aβ_(1-42)和磷酸化Tau蛋白的表达。结果与对照组比较,模型对照组逃避潜伏期明显延长,跨越次数明显减少;海马神经元细胞缺失、凋亡,神经元细胞结构不完整;海马组织中Aβ_(1-42)和磷酸化Tau蛋白表达增加(P均<0.05)。高剂量组和常规剂量组逃避潜伏期较模型对照组缩短,跨越次数增加;海马锥体细胞层增厚,海马神经元排列整齐、紧密;海马组织中Aβ_(1-42)和磷酸化Tau蛋白表达降低(P均<0.05),与正常对照组比较差异均无统计学意义(P均>0.05)。结论长期瑞舒伐他汀灌胃可提高高脂血症大鼠的学习记忆能力,其机制可能与降低海马Aβ_(1-42)和磷酸化Tau蛋白表达,从而减少海马神经元凋亡、保护海马神经元结构的完整性有关。 展开更多
关键词 瑞舒伐他汀 高脂血症 学习记忆能力 海马 Aβ1-42蛋白 TAU蛋白 大鼠
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肝硬化患者合并细菌感染的临床特征分析 被引量:13
11
作者 吴柳 洪灏 +4 位作者 李维正 刘丽丽 薛冬英 张洁 陈蓓 《中国感染与化疗杂志》 CAS CSCD 北大核心 2020年第6期601-606,共6页
目的探讨肝硬化合并细菌感染住院患者的临床特征.方法回顾性收集2016年1月-2018年12月上海市普陀区中心医院肝硬化住院患者共974例,其中感染病例203例.分析肝硬化患者感染的发生及其细菌分布、医院感染的危险因素以及患者预后.结果该院... 目的探讨肝硬化合并细菌感染住院患者的临床特征.方法回顾性收集2016年1月-2018年12月上海市普陀区中心医院肝硬化住院患者共974例,其中感染病例203例.分析肝硬化患者感染的发生及其细菌分布、医院感染的危险因素以及患者预后.结果该院肝硬化患者细菌感染发生率为20.9%(203/972),以呼吸道感染、腹腔感染、泌尿道感染为主;细菌分布以革兰阴性杆菌为主(57.5%,46/80),多重耐药(MDR)菌比率较高(28.8%,23/80).影响肝硬化患者发生感染的因素包括年龄(OR=1.205)、基础疾病(OR=2.370)、低白蛋白血症(OR=1.730)、侵袭性操作(OR=4.990).非特异性指标C反应蛋白(CRP)、降钙素原(PCT)诊断感染的ROC曲线的曲线下面积分别为0.726和0.740.感染组患者平均住院时间和死亡率高于非感染组(P<0.05).结论肝硬化患者发生感染风险较高,感染仍以革兰阴性杆菌为主,MDR菌比例高,抗感染治疗需考虑经验性MDR覆盖策略;CRP、PCT可作为判断感染的非特异性指标;减少侵袭性操作,补充白蛋白等可降低肝硬化患者感染发生率. 展开更多
关键词 肝硬化 感染 危险因素 临床特征
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果胶-迷迭香精油复合膜协同冰温贮藏对牛肉保鲜的影响 被引量:8
12
作者 李维正 杨丽华 +4 位作者 韩玲 余群力 郭宗林 林娟 张伟 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第20期146-151,共6页
通过制备果胶-迷迭香精油复合膜,探究其协同冰温贮藏对牛肉的保鲜效果及货架期的影响。在4种贮藏条件下:冰温贮藏(-1.3℃,ice temperature storage,ITS)、冰温贮藏+1.5%复合膜(ice temperature storage&1.5%composite film,1.5%ICF... 通过制备果胶-迷迭香精油复合膜,探究其协同冰温贮藏对牛肉的保鲜效果及货架期的影响。在4种贮藏条件下:冰温贮藏(-1.3℃,ice temperature storage,ITS)、冰温贮藏+1.5%复合膜(ice temperature storage&1.5%composite film,1.5%ICF)、冰温贮藏+2.0%复合膜(2.0%ICF)、冰温贮藏+2.5%复合膜(2.5%ICF),对牛肉pH、色度、菌落总数、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)、挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)及感官指标进行测定。结果表明,果胶-迷迭香精油复合膜协同冰温贮藏较冰温贮藏可显著地减缓牛肉贮藏过程中pH,色度,菌落总数,TBARS,TVB-N的上升(P<0.05),且1.5%ICF对牛肉综合保鲜作用最好,感官得分在每个测定时间最高,可延长货架期至24 d。因此,果胶-迷迭香精油复合膜协同冰温贮藏能够有效延缓牛肉贮藏过程中的品质劣变,延长货架期。 展开更多
关键词 牛肉 保鲜 冰温贮藏 复合膜 果胶 迷迭香
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新型易撕膜(壹撕乐)在果冻盖膜上的应用 被引量:2
13
作者 李维正 汪伟平 +2 位作者 周海平 张磊 曹亚涛 《塑料包装》 CAS 2013年第3期40-42,共3页
本文采用功能原料作为热封层,开发出基于PP杯体的易撕盖膜。通过调整热封层原料种类及比例,研制出的壹撕乐-P10经过产品业内相关的性能测试,可以满足市场上通用果冻杯体的易撕要求。
关键词 壹撕乐 果冻盖膜 易撕
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芹菜味调理牛排的研发及加工工艺优化 被引量:5
14
作者 袁登奎 余群力 +3 位作者 韩玲 林梁 李维正 杨丽华 《食品与发酵科技》 CAS 2020年第6期54-63,共10页
为提高牛肉产品多样性和牛肉经济效益,本试验以牛后腿肉和芹菜汁为原料,以食盐添加量、芹菜汁添加量、芹菜香精添加量为因素进行单因素试验,并在单因素试验的基础上通过响应面试验设计优化芹菜味调理牛排腌制液最优配比;以腌制时间、腌... 为提高牛肉产品多样性和牛肉经济效益,本试验以牛后腿肉和芹菜汁为原料,以食盐添加量、芹菜汁添加量、芹菜香精添加量为因素进行单因素试验,并在单因素试验的基础上通过响应面试验设计优化芹菜味调理牛排腌制液最优配比;以腌制时间、腌制液比例、滚揉时间为因素进行单因素试验,并在单因素试验的基础上通过响应面试验设计优化芹菜味调理牛排加工工艺参数。结果表明:芹菜味调理牛排腌制液最优配比为食盐添加量0.60%,芹菜汁添加量17.06%,芹菜香精添加量1.95‰;加工工艺最优条件为腌制时间14.55h,腌制液比例为30.97%,滚揉时间4.69h。经过优化后制得的芹菜味调理牛排嫩度较好,感官评分较高,且安全健康,风味独特,是一款适宜大众消费的新型牛肉产品,可以应用于市场开发。 展开更多
关键词 芹菜味调理牛排 配方优化 加工工艺优化 响应面优化法
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加强融资创新 促进对外直接投资发展 被引量:1
15
作者 李维正 《国际商务财会》 2012年第9期63-66,共4页
近年来我国企业对外直接投资迅猛增长,但由于所处的阶段、目前的规模、采用的方式以及资本市场尚不发达的现状,使对外直接投资企业面临融资困难、融资方式单一等问题。文章分析了当前对外直接投资的融资现状,通过对比西方跨国公司在投... 近年来我国企业对外直接投资迅猛增长,但由于所处的阶段、目前的规模、采用的方式以及资本市场尚不发达的现状,使对外直接投资企业面临融资困难、融资方式单一等问题。文章分析了当前对外直接投资的融资现状,通过对比西方跨国公司在投资方式、融资方式、支付方式、资金来源等方面的做法,找出自身的不足和发展的方向。文章最后从投资企业、金融企业、市场开放、政策支持等角度提出建议,鼓励融资创新,以促进我国对外直接投资发展。 展开更多
关键词 对外直接投资 融资 跨国公司
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冻融对牛瘤胃平滑肌胶原蛋白降解、交联及品质的影响 被引量:1
16
作者 曹银娟 韩玲 +5 位作者 余群力 林娟 李维正 邹小红 韩广星 韩明山 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第3期221-226,共6页
为探究冻融过程中肌内结缔组织变化对牛瘤胃平滑肌品质的影响。以牛瘤胃为研究对象,分析不同冻融次数下牛瘤胃平滑肌剪切力、pH值、解冻损失率、胶原蛋白溶解性、胶原蛋白降解酶活力、吡啶交联物含量及微观结构的变化规律。结果表明,随... 为探究冻融过程中肌内结缔组织变化对牛瘤胃平滑肌品质的影响。以牛瘤胃为研究对象,分析不同冻融次数下牛瘤胃平滑肌剪切力、pH值、解冻损失率、胶原蛋白溶解性、胶原蛋白降解酶活力、吡啶交联物含量及微观结构的变化规律。结果表明,随冻融次数的增加,胶原蛋白降解酶(β-半乳糖苷酶和β-葡糖醛酸酶)活力、交联物(赖氨酸吡啶啉和羟赖氨酸吡啶啉)含量、胶原蛋白溶解性、解冻损失率整体呈显著上升趋势(P<0.05),牛瘤胃平滑肌肌内膜肌束膜断裂损伤程度加重,肌纤维之间空隙增大,排列较松散;剪切力、pH值在冻融超过1次后显著下降(P<0.05)。解冻损失率与pH值呈显著负相关(P<0.05),与羟赖氨酸吡啶啉和赖氨酸吡啶啉含量呈极显著正相关(P<0.01),剪切力与β-半乳糖苷酶活力、β-葡糖醛酸酶活力、胶原蛋白溶解性呈极显著负相关(P<0.01)。综上,pH值降低和交联物的形成导致解冻损失增加,而剪切力的下降主要取决于冰晶对肌肉的破坏和蛋白降解的作用。在冻融3次后,剪切力下降速率变慢,解冻损失率升高速率加快。因此控制冻融次数在3次以内,可使平滑肌在保证品质的基础上降低企业损失。 展开更多
关键词 瘤胃 冻融 胶原蛋白 降解 交联 品质
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甜瓜皮多酚的提取及其对牛肉保鲜效果的影响 被引量:1
17
作者 林娟 韩玲 +5 位作者 陈颢予 余群力 李维正 朱跃明 张伟 韩明山 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第14期168-175,共8页
以甜瓜皮为原料,采用超声波辅助提取甜瓜皮多酚,并选用不同质量浓度甜瓜皮多酚(10、20和25 g/L)对牛肉进行保鲜,测定贮藏过程中(0、1、3、5、7、9 d)肉样pH、色度、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)、硫代巴比妥酸反... 以甜瓜皮为原料,采用超声波辅助提取甜瓜皮多酚,并选用不同质量浓度甜瓜皮多酚(10、20和25 g/L)对牛肉进行保鲜,测定贮藏过程中(0、1、3、5、7、9 d)肉样pH、色度、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactant substances,TBARS)指标的变化并进行感官评价。结果表明,甜瓜皮多酚提取的最优条件为:乙醇体积分数61%,液料比21∶1(mL∶g),超声时间60 min,超声温度40℃。在贮藏期间,添加甜瓜皮多酚可显著改善肉样的pH和色度(P<0.05),TBARS在第9天时小于1.0 mg/kg,且多酚处理的牛肉在第9天时TVB-N与对照组相比降低了14.30%,感官评价高于对照组,表明甜瓜皮多酚处理对牛肉的贮藏有较好的保鲜效果。 展开更多
关键词 甜瓜皮 多酚 超声波辅助 牛肉 保鲜
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用新机制做好信访工作
18
作者 李维正 《共产党员》 2001年第11期13-13,共1页
1999年以前,黑山县曾是信访大户.信访量大.信访秩序混乱,去省、进京信访量在锦州地区名列前茅。集体访多、越级访多、老户访多的“三多”现象,一直是困扰全县的一大难题。近一年多来,经过省、市信访部门的大力关怀和帮助,经过全... 1999年以前,黑山县曾是信访大户.信访量大.信访秩序混乱,去省、进京信访量在锦州地区名列前茅。集体访多、越级访多、老户访多的“三多”现象,一直是困扰全县的一大难题。近一年多来,经过省、市信访部门的大力关怀和帮助,经过全县的共同努力,现在黑山县一跃成为信访工作达标单位,摘掉了信访大户的帽子.扭转了全县信访工作的被动局面.确保了全县稳定,为经济建设创造了良好的环境。 展开更多
关键词 信访工作 秩序 99年 集体 帮助 经济建设 单位 黑山县 部门 新机制
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认真学习理论提高综合素质
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作者 李维正 《河南经济》 2000年第12期30-31,共2页
关键词 济源市 物价局 理论学习 素质 价格工作
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柠檬籽油复合微胶囊的制备及对牛肉干的保鲜效果
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作者 杨丽华 张永东 +5 位作者 李维正 韩玲 余群力 韩明山 冯伟平 韩广星 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第12期105-110,共6页
该实验以柠檬籽油为芯材,酵母细胞和辛烯基琥珀酸酐酯化淀粉为壁材,采用双层包埋法制备柠檬籽油复合微胶囊。通过双包埋微胶囊结构的观察和分析以及牛肉干的贮藏实验,研究双包埋微胶囊的包埋效果和对牛肉干保鲜作用的影响。结果表明,双... 该实验以柠檬籽油为芯材,酵母细胞和辛烯基琥珀酸酐酯化淀粉为壁材,采用双层包埋法制备柠檬籽油复合微胶囊。通过双包埋微胶囊结构的观察和分析以及牛肉干的贮藏实验,研究双包埋微胶囊的包埋效果和对牛肉干保鲜作用的影响。结果表明,双包埋微胶囊的载油量最大为193.003 mg/g;其表面粗糙,结构完整;红外光谱分析结果表明,双包埋微胶囊在包埋过程中形成新的氢键,说明双包埋是成功的;差示扫描量热法测得双包埋后的微胶囊热稳定性提高。与传统干燥剂和空白组相比,双包埋微胶囊组能够显著抑制牛肉干的挥发性盐基总氮和硫代巴比妥酸反应物(P<0.05)含量升高,延缓感官品质的下降。因此,柠檬籽油复合微胶囊是一种良好的牛肉干传统干燥剂替代品,具有较大的市场开发潜力。 展开更多
关键词 柠檬籽油 微胶囊 牛肉干 保鲜剂 双层包埋
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