谢鸣:用心做道菜

旧时镇远,素有“仙都”美称。在这一神仙之地,出家人众,佛道饭食菜肴烹煮又是身处净境修炼人的每日必修,因此,秘笈素食在当地民间流传甚广,一直保存完好。到新中国成立后,习惯了美味的镇远人却已离不开素菜,于是,县里办了一个道菜合作社,社长是斋饭味道全城首屈一指的张绍玉,即谢鸣的后妈。

北京社区老年人营养状况及相关因素

目的利用微型营养评价法(MNA)评估北京社区老年人营养状况,了解其营养不良的发生情况,分析营养不良的相关因素。方法利用MNA量表对9 338名北京社区老年人进行营养评估,并分析人口统计学特征、日常生活能力、认知功能、抑郁状态及慢性病对营养状况的影响。结果北京社区老年人营养不良患病率为0.2%,营养不良危险为32.3%,营养良好为67.5%。高龄老人、女性、文化程度低、患有慢性病、日常生活能力降低者、认知功能障碍及精神抑郁者营养不良及危险的患病率显著增加。结论北京社区老年人营养不良及危险的患病率较高,年龄、性别、文化程度、慢性病、日常生活能力、认知功能及抑郁是营养不良及危险发生的影响因素。应积极进行营养宣教和指导,以维持老年人良好的营养状态。

助表面活性剂对阴/阳离子表面活性剂复配形成微乳液的影响

测定了十二烷基磺酸钠 (AS) /十六烷基三甲基溴化铵 (CTAB) /短碳链醇 /正庚烷 /水体系和十二烷基硫酸钠 (SDS) /CTAB/短碳链醇 /正庚烷 /水体系的微乳液拟三元相图 ,比较了不同短碳链单一醇及混合醇作助表面活性剂时对微乳液形成的影响。同时用盐度扫描方法探讨阴 /阳离子表面活性剂 /助表面活性剂 /正庚烷/水 /不同价态盐类 (NaCl,CaCl2 ,AlCl3 )复配体系形成中相微乳液的规律 ,获得了有关醇在微乳形成中的作用、盐宽及盐的价态如何影响中相微乳区域等有益结果 ,为微乳液的研究及应用提供了理论数据。

老年人饮食习惯与心脑血管疾病发病的纵向研究

目的探讨饮食习惯对老年人心脑血管疾病发生的影响,从而为预防老年人心脑血管疾病的发生提供科学依据。方法1997年在北京市城乡选择有代表性的社区60岁以上无心肌梗死、脑卒中病史的人群,进行饮食习惯的基线调查,随访7年,比较不同饮食习惯的老年人心肌梗死、脑卒中的发病有无差别。结果老年人吃早点、常吃肉类(包括猪牛羊鸡鸭肉)、常吃鱼虾,心肌梗死的发病率明显降低。每天喝牛奶、吃水果,常吃鱼虾、豆制品,可减少脑卒中的发病率,Logistic多因素回归分析结果显示:不吃早餐、不常吃鱼虾类食物、不常吃肉类、年龄≥75岁、糖尿病史是心肌梗死发生的独立影响因素。年龄≥75岁、男性、居住在农村、高血压病史是脑卒中发生的影响因素,饮食习惯对脑卒中发病的影响仅在其他因素作用下起作用。结论合理的饮食习惯对减少心脑血管疾病发生具有意义。

如何为农民分发“扩音器”——略论农民平等话语权的实现途径

为农民群体提供平等话语权，在我国当前环境下表现为一种政策性的惠农举措；但从更深层次上说．它是社会公平观念的理性回归——农民获得平等话语权是社会的义务，也是自身的天然民主权利。用美国学者费斯的话说：国家应该动用公共资源。使农民能享受到与其他社会群体同等的话语权．避免其在享受言论自由时出现“沉寂化”．“我们必须预期这样一种可能，即国家会使用其相当的权力来促进民主社会的核心目标——平等，甚至可能是言论自由本身。”为此，国家有责任为广大农民群体提供说话、发言的机会和平台，赋予农民与其他社会阶层相等的话语权。从理论上说，这并非“该不该”的价值判断问题．而是一个“该怎么做”的实践操作问题。

628例住院患者营养风险筛查和营养支持状况分析

目的了解住院患者营养风险发生率以及营养支持的应用状况。方法利用NRS2002营养筛查工具对628例住院患者进行营养风险筛查,并调查其营养支持应用情况。结果 628例住院患者中完成NRS2002筛查者583例,NRS2002适用率为92.83%。其中存在营养风险患者172例,营养风险发生率为27.4%。在手术科室中营养风险较高的科室有胸外科、血管外科和普外科。在非手术科室中营养风险较高的科室有肾科、老年科和呼吸科。在本调查中营养支持率为18.6%,在有营养风险的患者中营养支持率为42.4%。结论住院患者可采用NRS2002进行营养筛查,筛查结果显示住院患者有营养风险比例较高,但营养支持存在不合理性。

碳化硅陶瓷的性能与应用

详细的介绍了碳化硅原料的生产,碳化硅陶瓷的抗氧化、耐酸碱等化学性能,微观结构、色泽、热膨胀和导热系数、硬度、韧性等物理性能。并阐述了3种常用碳化硅陶瓷的致密化技术以及碳化硅在耐火材料、军事、航空航天、钢铁、电气和电工等工业部门的应用以及优越的性能和未来的应用前景。

乙肝表面抗原植物表达载体构建及转化烟草的初步研究

为了探索用植物表达乙肝病毒抗原的可能性 ,将乙肝表面抗原基因插入带有 GUS报告基因的双元载体 p CAMBIA1 30 1。构建成转化烟草的双元载体 p CAMBIA1 30 1 s。用电击法将重组载体转入农杆菌 ,再侵染烟草。用抗生素筛选后 ,抗性小苗 PCR及 GUS染色呈阳性。表明这种载体不但能成功表达病毒蛋白 。

针刺调神辨析

针刺调神,可以改善患者五脏六腑组织器官功能,减轻病症,对针刺疗效的发挥和提高具有重要意义。调神有别于治神者,多指调节患者之神,既调精神情志,又调生命之神。针刺调神应从针刺操作前即开始,贯穿整个针刺过程。针刺调神的主要方法有调摄患者的精神情志,取其督脉与心经腧穴,并补精血和脏腑等。

农民平等话语权的实现途径

当前,我国农民群体在社会生活中话语权明显处于弱势,至少是无法享受与城市人口同等的话语权。针对这一现状,国家应该为农民群体分发“扩音器”,使他们的声音能被社会各阶层听到。在此基础上,本文阐释了选择电视担当为农民群体代言媒介的理由,并就农民电视台如何为农民群体行使话语权服务提出了建议。

不同阴／阳离子表面活性剂复配体系的缔合结构研究

测定了十二烷基磺酸钠(AS)/十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)/正丁醇(n-G4H9OH)/正庚烷(n-C2H16)/水(H2O),十二烷基硫酸钠(SDS)/十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)/正丁醇(n-G4H9OH)/正庚烷(n-C7H16)/水(H2O)体系的微乳液正四面体相图,并用电导法划分了AS/CTAB/n-G4H8OH/n-G7H16/H2O体系微乳液的结构(W/O,B.C.和O/W);同时研究AS/CTAB/n-G4H9OH/n-G7H16/H2O/盐类(NaCl,CaCl2或AlCl3)体系和SDS/CTAB/n-C4H9OH/n-G7H16/H2O/盐类(NaCl,CaCl2或AlCl3)体系形成中相微乳的盐宽,从中得出上述两体系中相微乳的盐宽随盐类阳离子价态的增大而增大的规律.

无创性经皮体外心脏起搏与经静脉临时心脏起搏术的疗效比较

目的:比较经静脉临时心脏起搏(TCP)与无创性经皮体外心脏起搏(NTCP)两种床旁临时心脏起搏术在急诊抢救心脏停搏患者的疗效。方法:回顾性分析59例心脏停搏患者在进行规范的心肺复苏基础上,分别行NTCP或TCP的资料。结果:两种方法的起搏成功、临床有效、心肺复苏成功和存活率差异无显著性(P>0.05)。TCP操作时间为(13.45±7.82)min,明显长于NTCP组的(1.01±0.21)min,差异有显著性(P<0.05)。结论:在急诊科使用NTCP和TCP两种床旁临时心脏起搏术,二者疗效相当,但NTCP更简便、快捷,值得推广。

慢性肝炎病理分类与临床的关系

目的 探讨慢性肝炎的临床资料与病理分级、分期的符合度。方法 复习我院123例慢性肝炎患者肝穿刺标本的病理分类与其临床资料之间的关系。结果 AST、γ球蛋白、γ谷氨酰转肽酶(γGT)与病毒复制水平4项指标的平均值在不同级别组中呈正相关,且差异显著。结论 AST、γ球蛋白、γGT与病毒复制水平4项指标能帮助我们评估患者的肝脏病理分级。

李忠仁教授针治眼疾用穴探析

李忠仁教授是江苏省名中西医结合专家,擅治各种疑难病症。尤其在针灸治疗眼病方面思路独特,疗效显著。本文主要分析总结李教授针治眼病的处方用穴思路和规律。

“被害人谅解”的传媒呈现与偏向——以孙伟铭案与胡斌案的报道为例

憎恨罪犯、同情受害者是人之常情，如果受害者和亲属被外界唾骂，通常是因为他们的行为违背伦理和道德：但是如果受害者仅仅因为维护自身权利而被误解，人们尤其是传媒从业者就需要反思了。

档案与农民工维权诉讼

该文认为,建立农民工档案有着重要意义,在农民工权益诉讼或仲裁时经常遭遇举证难,农民工维权应采用"举证责任倒置"规则,由用工单位承担提供农民工档案等证据的举证责任,以维护农民工的合法权益。

城乡统筹发展中的农村人力资源建设——以重庆市为例

文章通过对重庆市农村人力资源状况的分析,揭示了农村人力资源建设滞后的原因,提出了要实现城乡统筹和谐发展必须大力加强农村人力资源建设,并指出农村人力资源建设必须以实现农村劳动力向城镇的战略转移和满足建设社会主义新农村的需要为目标,充分发挥城市优势资源在农村人力资源建设上的积极作用为战略导向。文章还从提高对农村人力资源建设的认识、统筹城乡资源、构建农村人力资源建设体系等多个方面论述了农村人力资源建设的发展思路。

我国西部农村产业集群发展战略

文章从实证研究的思路出发,以经济理论为依据,从动态发展的视角对我国西部农村产业集群的发展思路、突破点和融资渠道进行了探讨,分析了西部农村产业集群的竞争优势,提出了其发展战略,论证了其实现可持续发展的关键因素,并指出了政府营造良好的市场环境是西部农村产业集群兴旺发达的必不可少的保障。

李缨:拍摄八年的《靖国神社》

在去年香港国际电影节上,一部名叫《靖国神社》的纪录电影引起了人们的关注,这部电影尽管到目前为止还没有正式公映,甚至还没有剪辑完成就受到很多人的注目,那么这部电影有什么特别?它讲述了怎样的靖国神社?靖国神社有着怎样的历史和现实?拍摄这部电影的导演李缨因此成为人们关注的对象。