郴州绿茶对草酸钙结晶的调节作用

目的探讨郴州不同品种绿茶对草酸钙结晶的调节作用,选取效果较佳的临床品种。方法将郴州37种绿茶按照冲泡茶叶的用量分为高、中、低三种浓度(5 g、3 g、1 g),每组浓度浸提出前3次茶汤参与草酸钙结晶反应(实验组),并设置空白对照组(仅有超纯水参与的草酸钙结晶反应),运用X射线衍射仪和傅里叶变换红外光谱仪检测反应后晶体中二水草酸钙的百分含量(K值),视为对草酸钙晶体的调节程度,并比较两组二水草酸钙的百分含量以及实验组浓度、泡次和品种间K值。结果低浓度绿茶与空白对照组的K值比较无统计学意义(P>0.05),中、高浓度绿茶在任何泡次下与空白对照组均有统计学意义(均P<0.05),中、高浓度绿茶组浓度和泡次对K值有影响(H=20.424,P<0.05);33、36、22号绿茶调节草酸钙结晶作用较强且稳定,高浓度绿茶中33号茶调节能力最强,中浓度绿茶中12号茶调节能力最强。结论郴州绿茶对草酸钙结晶具有调控作用,可以介导一水草酸钙转化成二水草酸钙。