厨房里的小知识(十二)

一、炼制牛油注意火候问：如何炼制牛油？答：选用新鲜无异味的牛脂肪,洗净后切成小块,放入净锅中,掺入适量的清水,投入大蒜和拍好的姜块,倒入料酒,上火熬至水分干且香味溢出时转小火,继续熬至全部出油后,捞干净渣子即可.炼制牛油要掌握好火候.牛油炼老了会没有香味,牛油炼得太嫩则牛油味太浓,并且还会使火锅锅底产生很多泡沫.

孩子有小病并不一定是坏事

现在许多家长都存在这样的观点：孩子最好从来不生病。不生病的孩子才是身体好、免疫力强的体现。然而实际上这种观念并不科学，需要视具体情况进行判断。孩子经常生病确实不是件好事。可偶尔生个小病也并非坏事，反而是个好事。

老人过大寿“拜寿礼”扬美德

今年8月6日上午，浙江省台州市路桥区螺洋街道上寺前村文化礼堂热闹非凡。红红的背景墙中间是一个大大的“寿”字，旁边是一副对联“福如东海长流水，寿比南山不老松”。“恭祝程思球老人八十八岁寿辰”，背景墙上的这行大字，点明了活动的主题。老人出生于1927年，那天是他88周岁生日。按照台州乡风，大寿是不能在整数那年过的，老人长子程炳友说：“这其实是给老人过九十大寿。”

老年大学受欢迎，三大原因在其中

对于退休在家的老年人来说，课好价廉的老年大学是学习、休闲、交友的好平台，近年来各地老年大学的招生情况火爆更能说明老年大学备受欢迎。那么，热衷于老年大学的老人们到底在老年大学学到了什么？用老年人自己的话说：学成什么样不重要，重在享受其过程。

医患面对面

全医生：我今年55岁。两三年来，特别怕冷．总是感觉后背发凉，平时不能吃凉的。一吃就胃痛，每天大便2~3次。请问我这种情况该怎么调理？

澄清关于柠檬水的传言

目前围绕柠檬水有着种种传言：白天喝柠檬水皮肤会变黑，有胃病的人不能喝，泡得越浓越健康……究竟真相如何？