食品绿色加工原理与技术课程思政教学改革与实践

针对食品绿色加工原理与技术的课程特点,系统挖掘思政元素,从思政目标、思政元素融合设计思路及教学方式改进等方面进行改革与实践探索。将课程思政贯穿于专业课程教育教学全过程,实现知识传授、能力培养与价值引领的有机统一,以期为其他专业课程的课程思政教学改革提供参考。

油炸专用改性淀粉的制备及理化特性分析

以淀粉为主要原料,乳清蛋白粉、棕榈油为辅料进行改性处理,获得三元复合物,并对复合物的理化特性进行分析。结果显示,与普通淀粉相比,复合物在12 h贮藏期间提高了水分含量并降低了油脂含量;溶解度在贮藏前4 h有明显上升,之后逐渐下降,膨胀度也得到了改善,0℃时贮藏12 h后析水率下降了43.90%;复合物的破损值、回生值均显著低于普通淀粉。10℃时回生值下降了55.29%,破损值下降了31.00%。复合物提高了油炸用淀粉的贮藏稳定性。

正念冥想减压训练对儿科实习护生情绪压力及情绪调节效能感的影响

目的探讨正念冥想减压训练对儿科实习护生情绪压力及情绪调节效能感的应用效果。方法采用便利抽样法,选取2023年7月1日—9月30日在广西壮族自治区某三甲医院儿科实习的实习护生为对照组,选取2023年10月31日—12月31日的儿科实习护生为观察组,对照组按照常规参加学校组织的团体培训,观察组在对照组基础上实施为期12周共计8次的正念冥想减压训练。比较两组护生在干预前后的情绪压力、情绪调节自我效能水平对比情况。结果干预前,两组护生的情绪压力、情绪调节自我效能感得分差异无统计学意义(P>0.05),干预后,观察组护生的抑郁—焦虑—压力量表得分明显低于对照组(P<0.05),情绪调节自我效能感得分明显高于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05)。结论正念冥想减压训练能够有效提升儿科实习护生情绪调节自我效能感,缓解情绪压力。

工程认证背景下“葡萄酒加工工艺学”的构建与探索

“葡萄酒加工工艺学”是一门兼具理论性和应用性的学科,集葡萄酒酿造原理及操作技能于一体,不断优化其课程教学体系是工程认证背景下改革实践的重要组成部分,也是提升食品学子在行业中的核心竞争力和社会贡献价值的有效措施。以黑龙江八一农垦大学食品科学与工程专业的“葡萄酒加工工艺学”课程为研究对象,在原有基础上对课程体系从教学模式、教学手段和学习途径等方面进行构建与探索,以期推进食品科学与工程专业的“工程教育”实践活动,并在成果导向教育(OBE)模式下提高大学生工程能力满足新工科的适应度。

李艳青教授治疗输卵管阻塞性不孕经验

输卵管不孕在中医学中属于"不孕症"的范畴,输卵管阻塞性不孕多由感受湿热邪毒,瘀血阻滞,湿热瘀血互结所导致。作者以"清热益气,化瘀通络"为治疗原则,采用"通管消癥饮"经验方及中药塌渍治疗、中药保留灌肠综合治疗该病,形成了独特的三联法治疗体系,临床上取得了较好疗效,将作者治疗输卵管阻塞性不孕的临床经验加以整理,对此进行了探讨。

乙炔抑制法对农田土壤反硝化潜势不确定性的量化

通过利用Robot培养系统进行厌氧泥浆培养试验,旨在明确乙炔抑制法在定量设施菜田与粮田土壤实际的反硝化潜势时是否均存在低估现象.以寿光地区设施菜田土壤与相邻粮田土壤为研究对象,分别设置了添加10%乙炔和未添加10%乙炔处理.结果表明,厌氧泥浆培养3h后,设施菜田与粮田土壤在10%乙炔处理中的N_(2)O累积浓度均显著高于未添加乙炔处理,而N_(2)累积浓度呈现相反趋势;在10%乙炔下,设施菜田和粮田土壤在厌氧培养63h内分别有7.92%和34.2%的N_(2)O被还原为N_(2);添加10%乙炔设施菜田与粮田土壤实际的反硝化潜势均显著增加,但并未显著影响土壤的呼吸作用;由乙炔抑制法对土壤实际的反硝化潜势计算的偏差(AIT-bias)来看,乙炔抑制法高估设施菜田土壤实际的反硝化潜势比例为22.0%,而对粮田土壤低估了11.4%.综合来看,在设施菜田与粮田土壤中,乙炔抑制法均未完全抑制N_(2)O还原为N_(2);乙炔抑制法对土壤实际反硝化潜势的不确定性受种植系统的深刻影响,这可能与不同种植系统下土壤养分、土壤类型等因素存在差异有关,需要进一步评估该方法在不同土壤条件下的准确性.

土壤原生生物的生态功能及其影响因素

【目的】土壤原生生物是指土壤中除植物、动物和真菌以外的所有真核生物,具有明显的系统发育和功能多样性特征,是地下生态系统的关键组成部分之一。与原核生物(细菌与古菌)和真菌相比,原生生物在土壤食物网中的作用常被忽视。本文系统论述了土壤原生生物的多样性及其生态功能,并综述了土壤养分、水分、pH、温度、重金属、微塑料等因子对土壤原生生物的影响,旨在阐明原生生物对土壤养分转化、土壤食物网和植物健康的生态作用及对主要环境因子的响应。【进展】土壤原生生物的数量、大小与形态各异,且营养级类群多样性丰富,它们可作为光合藻类、微生物捕食者、植物与动物的寄生者,在土壤食物网中扮演重要角色。光合型原生生物除潜在提高土壤氧浓度外,对陆地生态系统的碳储存具有重要贡献。消费型原生生物可通过捕食改变微生物群落,推动土壤微生物环,抑制植物病害,并提高植物性能。寄生型原生生物常被认为对宿主具有负面效应,如改变动物多样性,并引起植物病害。然而,寄生型原生生物对推动养分(如磷)循环也有贡献,且对植物的叶际细菌具有生防功能。总的来看,原生生物推动了陆地生态系统物质循环与能量流动向更高营养级的转移,并在土壤食物网中占据中心位置,发挥着关键生态功能。【展望】未来可从原生生物多样性特征及其维持机制、原生生物与其他土壤微生物或动物(如蚯蚓、线虫等)的互作与代谢关系、原生生物对土壤食物网物质循环与能量流动的贡献及相关影响因素进行深入研究。此外,原生生物生防剂的资源开发与应用,将利于缓解土壤与植物农药残留,也对保障土壤健康及其可持续利用与发展具有重要意义。

危重症患者急性皮肤衰竭风险因素及预测工具的研究进展

急性皮肤衰竭是指由器官严重功能障碍(衰竭)或其他器官系统同时发生的灌注不足而导致的皮肤和皮下组织死亡事件,高发于危重症患者。作为一个新兴概念,我国在该领域的研究处于起步阶段,医护人员对其认识不足。因此,本文对危重症患者急性皮肤衰竭的危险因素及风险预测方法进行综述,以期为护理人员早期识别急性皮肤衰竭的高危患者并制订有效的预防和干预方案、降低急性皮肤衰竭的危害提供依据。

基于自适应Kriging的耐压球壳可靠性计算方法研究

为研究耐压球壳的可靠性计算问题,提出基于自适应Kriging的耐压球壳可靠性计算方法。该方法主要包括在开展试验设计的基础上,基于有限元方法获得样本点对应的承载能力,使用自适应Kriging方法结合ERF学习函数构建结构失效方程,并在此基础上开展可靠性计算。耐压球壳计算结果表明,10个验证样本点计算结果偏差均小于0.5‰,该方法具有较高精度和计算效率。基于计算结果提出在开展自适应方法建立Kriging模型过程中,学习函数的收敛指标应随着计算方法的精度进行适当地调整的结论。研究结果可为无失效方程结构的可靠性计算提供参考。

盆底超声在女性膀胱膨出与压力性尿失禁患者中的应用分析

目的:探讨盆底超声对女性膀胱膨出分型与不同程度压力性尿失禁(SUI)的评估作用。方法:选择经盆底超声诊断为膀胱膨出的325名女性和100名健康女性为观察对象。100名健康女性为对照组,325名膀胱膨出女性依据有无SUI分为2组,无SUI纳入膨出组(n=160),有SUI纳入SUI组(n=165),并对SUI患者进行程度划分。每组均进行盆底超声,分别记录静息状态下膀胱尿道后角(PUA1)、最大Valsalva动作下膀胱后壁最低点下降值、膀胱颈移动度(BND)、尿道旋转角(UTA)、膀胱尿道后角(PUA2)、肛提肌裂孔面积(LHA)、尿道内口漏斗形成等指标,比较各组患者各项盆底参数的差异。结果:SUI组、膨出组中膀胱后壁最低点下降值、BND、UTA、PUA1及LHA均大于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);SUI组PUA2大于对照组,膨出组PUA2小于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05);SUI组中UTA、PUA2及LHA均大于膨出组,差异有统计学意义(P<0.05);SUI组中膀胱后壁最低点下降值小于膨出组,差异有统计学意义(P<0.05);SUI组与膨出组分别诊断Ⅰ型膀胱膨出56例、29例,Ⅱ型膀胱膨出79例、61例,Ⅲ型膀胱膨出30例、70例;其中GreenⅡ型SUI轻度37例、中度29例、重度13例,该分度中膀胱后壁最低点下降值、BND、UTA、PUA2、LHA水平依次增高,即轻度<中度<重度,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:盆底超声能够准确评估膀胱膨出分型与SUI,分析出膀胱膨出分型与不同程度的SUI之间的相关性,并对不同程度的SUI进行实时可视化,为临床诊断及治疗提供精准的影像数据。

南瓜籽蛋白-卡拉胶乳液脂肪替代物对肌原纤维蛋白凝胶特性的影响

为进一步开发蛋白-多糖复合脂肪替代物在低脂肉制品中的应用,本研究以南瓜籽蛋白(Pumpkin Seed Protein,PSP)和卡拉胶为原料制备复合乳液脂肪替代物,并将其加入到肌原纤维蛋白(Myofibrillar Protein,MP)中形成热诱导凝胶,通过对凝胶水分分布、质构特性、微观结构、流变学特性等指标的测定,研究不同添加量下PSP-卡拉胶形成的复合乳液对MP凝胶特性的影响。结果表明,PSP-卡拉胶复合乳液添加量为50%显著提高了凝胶持水性和凝胶强度(P<0.05),MP凝胶的质构特性得到了改善,凝胶蒸煮损失和冻融稳定性显著降低(P<0.05)。流变学特性表明,凝胶的G'始终高于G'',能够形成具有弹性的凝胶结构,并且表现出较为致密均一的微观结构。因此,PSP-卡拉胶复合乳液添加量为50%对肌原纤维蛋白的凝胶性能有较好的改善。

全海深潜水器载人球壳缩比模型疲劳试验技术研究

为考查全海深载人潜水器载人舱球壳在交变海水压力作用下的结构长期安全性,项目中共设计2只钛合金缩比球壳在深海环境模拟装置内开展疲劳试验。为降低对深海环境模拟装置的损伤并有效缩短试验时长,提出了一种超高压深海环境下采用内外压差法开展的双球并行疲劳试验技术,并据此进行了近7000个循环周期的加卸载试验。结果表明,该试验技术长期有效可靠,可为同类型试验提供技术依据和应用参考。

父母代肉种鸡感染CIAV导致瘫痪的诊断试验

山东省潍坊市寒亭区一白羽父母代肉鸡场,出现大量趴地不起瘸腿关节肿大的病鸡,治疗效果差,瘫痪病鸡死淘率近乎100%。为查明病因,本试验对病死鸡进行剖检后,通过PCR/RT-PCR方法检测了鸡滑液囊支原体(Mycoplasma synovialis,MS)、鸡呼肠弧病毒(Avian reovirus,REO)、鸡马立克氏病病毒(Marek's disease virus of chicken,MDV)和鸡传染性贫血病毒(Chicken infectious anemia virus,CIAV),并对肿大的关节进行细菌分离和耐药性分析。结果显示,MS、REO、MDV均为阴性,CIAV为阳性,经全基因组测序分析发现该CIAV毒株与疫苗毒株不属于同一分支,与分离毒株JS1501同源性最近;肿大关节处分离到金黄色葡萄球菌;耐药性分析显示,该株金黄色葡萄球菌只对强力霉素、恩诺沙星、卡那霉素和头孢噻呋钠4种抗生素敏感。以上结果表明,该鸡场发生的大规模关节腿病原因是鸡群在携带CIAV的基础上,混合感染金黄色葡萄球菌造成的;该金黄色葡萄球菌只对4种兽用抗生素敏感,这也是鸡群正常药物治疗效果差的原因之一。

低能离子注入诱变法选育新硫肽类抗生素166A高产菌株

目的为进一步提高产量,以小单孢菌Micromonospora sp.TMD166-MU1为出发菌株,采用低能离子注入技术,研究不同离子注入参数对菌株存活率、正负突变率的影响,通过突变株抑菌活性变势参数分析,初步探讨N+离子注入对166A生产菌所产生的诱变效果,并结合卡那霉素抗性筛选及牛津杯固体发酵高通量筛选,获得高产菌株。方法利用低能N+离子注入技术对出发菌株TMD166-MU1的孢子进行辐照诱变,以卡那霉素耐受性为选择压力,不同诱变条件处理的菌悬液涂布在含有卡那霉素培养基平板上培养后获得单菌落,并以牛津杯固体发酵高通量筛选方法进行高产菌株初筛,之后对高产菌株进行摇瓶复筛,利用高效液相法检测突变株摇瓶发酵的化学效价。结果通过研究30和60 keV能量下不同注入剂量与小单孢菌正突变率的生物学效应关系,确定了在注入能量为30 keV、注入剂量4×10^(13)ions/cm^(2)、卡那霉素抗性筛选浓度为6 mg/L条件下,可获得最高达36.33%的正突变率。复筛效价是出发菌株1.5倍以上的有4株,其中突变株IK-3的166A产量是菌株TMD166-MU1的1.8倍。结论采用低能N+离子注入诱变方式,再结合抗生素抗性筛选及牛津杯固体发酵高通量筛选的集成方法能简单、高效地获得166A高产突变菌株。

荸荠皮提取物复合保鲜技术在冷鲜鸡肉保鲜中的应用

为延长冷鲜鸡肉的货架期,提高其食用安全性,确定以荸荠皮提取物为主要保鲜原料,结合茶多酚、壳聚糖、乳酸链球菌素(nisin)的复合保鲜技术及复合保鲜冷鲜鸡肉的最优包装形式,设计四因素三水平响应面实验,以挥发性盐基氮(TVB-N)值为响应值,采用Design-Expert软件对复合保鲜方法与TVB-N之间建立的二次回归模型进行分析。对模型进行优化验证后,确定冷鲜鸡肉的最佳复合保鲜条件为荸荠皮提取物0.40%、茶多酚0.25%、壳聚糖2.00%、nisin 0.20%,无氧气调包装的保藏性能最好。经复合保鲜结合无氧气调包装所得冷鲜鸡肉的蛋白质、脂肪、水分、灰分、氨基酸等营养指标与新鲜鸡肉相比差异不显著(P>0.05),感官接受性良好,说明荸荠皮提取物复合保鲜结合无氧气调保鲜技术可用于冷鲜鸡肉的贮藏保鲜,延长其保藏期。

张晓云教授论“脏腑之郁”与内科疾病辨治

成都中医药大学附属医院张晓云教授是四川省十大名中医,她提出“脏腑之郁”的学术观点,用于指导内科疾病治疗。本文以肺系、心脑、脾胃、肾系常见病为例,从生理病理角度揭示情志障碍在内科疾病的普遍性,并以循证医学研究结果佐证“脏腑之郁”的观点,同时介绍基于该理论的临床治疗经验。

张重华治疗鼻槁经验

鼻槁是一种特殊类型的慢性鼻炎,其表现除外鼻腔干燥不适以外,多数患者伴有轻重不等的心理、精神问题,可归属于耳鼻喉科情志性疾病范畴。该病病程长,病情缠绵难愈,治疗较为棘手。近年来,张重华教授采用中医为主的方法诊治该病,取得了较为满意的临床疗效。本文即从该病的临床表现、病因病机、辨治经验、选方用药及验案举隅方面进行阐述。

高职院校专业设置与市域产业发展适应性研究——以保定市为例

采用专业开设及布点数量、专业覆盖率、在校生规模、本地就业率等指标,分析了保定市高职院校专业设置结构特征;利用专业设置与重点产业结构的对应关系研究两者之间的适应性。结果表明,对于部分重点产业发展需求,保定市高职专业设置还需进一步优化。基于该分析结果,从专业结构调整、特色品牌专业打造和培养规模调整等方面,提出了提高保定市高职专业设置与市域产业发展适应性的策略。

荸荠皮提取物复合涂膜处理对冷鲜牛肉保鲜作用的研究

荸荠是一种优质的果蔬,果肉清甜可口、营养丰富,可直接食用或加工成各种荸荠制品。荸荠皮大约占荸荠质量的26%,有研究表明,荸荠皮中含有一些生物活性物质,具有抑菌、抗氧化作用。但在荸荠制品加工中,很多荸荠皮都被当作废弃物丢弃。

完带汤加减对HPV感染合并低度宫颈上皮内瘤变患者疾病转归及局部炎症的影响

目的:探究完带汤加减对人乳头瘤病毒(HPV)感染合并低度宫颈上皮内瘤变患者疾病转归及局部炎症的影响。方法:将80例HPV感染合并低度宫颈上皮内瘤变患者根据随机数字表法分为两组,每组40例。对照组进行HPV感染合并低度宫颈上皮内瘤变的常规西医治疗,观察组则在对照组治疗的基础上采用完带汤加减治疗。比较两组的治疗总有效率、HPV转阴率、治疗前后的中医证候积分、局部炎症相关指标阴道灌洗液防御素[β-防御素-2(HBD-2)及防御素-5(HD-5)]及阴道灌洗液炎症因子[肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白介素-1β(IL-1β)及白介素-6(IL-6)]。结果:观察组的治疗总有效率及治疗后3个月、6个月的HPV转阴率分别为77.50%,55.00%及75.00%,高于对照组的37.50%,30.00%及47.50%(P<0.05);治疗后两组的上述中医证候积分、阴道灌洗液防御素、阴道灌洗液炎症因子均低于治疗前,且观察组的积分及阴道灌洗液指标显著低于对照组(P<0.05)。结论:完带汤加减在HPV感染合并低度宫颈上皮内瘤变患者中的应用效果较好,可有效改善患者的疾病转归及控制局部炎症。