云南不同栽培区域油梨果实品质差异分析

以云南9个不同栽培区域‘哈斯’(Hass)油梨果实为试材,在同一条件下分别观测油梨果实主要内在与外观品质,分析云南不同栽培区域油梨果实主要品质差异,为探索云南油梨栽培适宜生态区域提供借鉴。结果表明:(1)油梨果实外观品质以单果重、种子重量、可食率变异系数较大,分别达到31.31%、38.09%和8.08%,并以LJ产区的油梨单果重和可食率最大;油梨果肉内在品质中以脂肪、可溶性蛋白、维生素C(Vc)含量变异系数较大,分别为37.57%、22.42%和17.89%,脂肪含量以BS产区最高,可溶性蛋白和Vc含量均以BN产区最高。(2)油梨果实Vc、总黄酮、脂肪含量以及单果果肉重、果实纵径等显著受到树龄和气候因子的综合影响。其中:树龄与脂肪、可溶性固形物、Vc、总黄酮含量呈正相关关系,与单果果肉重呈显著负相关关系;经度与脂肪、可溶性固形物、干物质、可溶性蛋白含量呈正相关关系;纬度与可溶性固形物、果肉密度、种子长度呈正相关关系,与Vc、总黄酮含量呈显著负相关关系;海拔与脂肪、可溶性固形物、Vc、总黄酮含量呈正相关关系;年平均气温与果肉密度、单果重、单果果肉重、果实纵径呈正相关关系;年平均降雨量与脂肪、可溶性固形物含量呈正相关关系;年平均日照时数与脂肪、Vc、总黄酮含量呈正相关关系。(3)果实外观品质、脂肪、总黄酮和干物质含量等指标是评价云南油梨果实品质的重要因子,这4个主成分的累积方差贡献率达68.955%;油梨品质因子综合分析得分排名前3位的产地依次是保山市潞江坝镇(LJ)、龙陵县(LL)、保山(BS),分别达到0.833、0.611和0.551。(4)云南9个产地油梨果实可聚类划分为3类,第Ⅰ类为耿马县(GM)、永德县(YD)、元谋县(YM)、芒市遮放镇(ZF)产区,该类油梨果实大小中等、种子偏小、可食率高且干物质、Vc、可溶性蛋白含量高;第Ⅱ类为景洪市(BN)、芒市轩岗乡(XG)产区,该类油梨果实偏小、种子小、可食率高且Vc、可溶性蛋白、总黄酮含量相对较高,而干物质和脂肪含量相对偏低;第Ⅲ类为LJ、LL、BS产区,该类油梨果实大、果肉多、肉质厚、种子大且脂肪、干物质、Vc、可溶性蛋白、总黄酮含量高,综合品质最好。研究认为,云南油梨果实品质在不同产地间存在显著差异,并显著受到树龄与生态因子的综合影响。

菠萝黑心病发生过程中AcAPXs的表达分析及克隆

菠萝黑心病(internal browning,IB)严重制约菠萝产业发展,该病害的发生主要是过量活性氧(reactive oxygen species,ROS)引起膜损伤,打破质体多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)与液泡内酚类底物原有的区室化划分,使其接触氧化后聚合成醌类物质。抗氧化清除系统能够清除过量ROS,维持机体内ROS的动态平衡。本课题组前期用抗氧化剂抗坏血酸(ascorbic acid,AsA)处理采后‘巴厘’菠萝,能有效延缓黑心病的恶化,然而其作用机理尚不明确。抗坏血酸过氧化物酶(ascorbate peroxidase,APX,EC1.1.11.1)是I类血红素过氧化物酶,以抗坏血酸作为特定的电子供体,催化过氧化氢转化为水,参与植物的多种发育生理过程和胁迫反应。本研究筛选出6个AcAPX基因,对其黑心病发生过程以及AsA处理后的转录水平进行分析,发现AcAPX1基因在贮藏后期极显著响应AsA处理,9 d和12 d时显著上调表达;相关性分析发现,AsA处理后的菠萝黑心病指数与AcAPX1基因表达水平呈显著正相关。结果表明:AcAPX1显著响应AsA处理,可能在AsA延缓菠萝黑心病中发挥重要作用。为了进一步探究其作用机制,从菠萝果肉中克隆到AcAPX1基因,通过生物信息学分析方法对其理化性质、蛋白结构域等进行分析。结果表明:其开放阅读框长度为753 bp,编码250个氨基酸,蛋白分子量预测为27.41087 kDa,理论等电点为5.52,无跨膜螺旋区,属于稳定亲水性蛋白;氨基酸序列比对分析表明,菠萝AcAPX1与番木瓜、香蕉、椰子、油棕的序列相似性达85%以上,对AcAPX1基因进行功能结构域分析表明其具有血红素结合位点、K^(+)结合位点及底物结合位点(超家族:cl00196),属于植物过氧化物酶超家族的成员。AcAPX1基因的克隆对于研究其在菠萝中抗氧化能力中的分子机制及黑心病的防治具有重要意义。研究结果为进一步探究菠萝AcAPX1基因参与AsA清除ROS,延缓黑心病恶化的分子机制奠定基础。

壳聚糖提高香蕉幼苗抗冷性的效应

壳聚糖(CS)预处理可降低低温胁迫下香蕉幼苗叶细胞膜脂过氧化水平和膜透性增加的程度以及超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)活性的下降幅度,提高过氧化氢酶(CAT)的活性;0.3%的壳聚糖的保护效果最好。

几种外源物质对大田香蕉抗寒能力的调控效应

用多肽、肌醇、磷酸二氢钾不同浓度组合喷施大田香蕉植株3d后,剪取部分叶片用湿纱布包裹放入人工气候箱中模拟自然寒害胁迫,以探索该三种外源物质对大田香蕉抗寒能力的调控效应。结果表明,多肽、肌醇和磷酸二氢钾混合处理可提高香蕉叶片的比叶鲜重,降低低温胁迫下香蕉叶片的比面失重速率,减轻低温对香蕉叶片的伤害率,维持较高浓度的叶绿素含量。就单因子水平而言,0.5%多肽处理效果极显著优于0.4%和0.6%两水平;6.0μmol/L肌醇显著优于4.0μmol/L和5.0μmol/L两水平,0.25%和0.3%磷酸二氢钾显著优于0.5%水平,但该两者间无显著差异。多肽、肌醇和磷酸二氢钾混合处理中,以0.5%多肽+6.0μmol/L肌醇+0.25%磷酸二氢钾处理效果最佳。

壳聚糖和甜菜碱对低温胁迫下香蕉幼苗抗寒性的影响

对巴西香蕉幼苗分别喷施0.3%壳聚糖、5 mol/L甜菜碱、0.3%壳聚糖5 mol/L甜菜碱后置于低温环境下培养24 h,研究了壳聚糖和甜菜碱对香蕉幼苗抗寒性的影响。结果表明:壳聚糖和甜菜碱无论单剂处理还是混合处理均能有效增加低温胁迫下香蕉幼苗叶片中的可溶性蛋白质含量、提高束缚水/自由水比值、减少细胞膜过氧化产物MDA的积累,从而增加对细胞水分的束缚能力,减轻低温对细胞膜的伤害,提高香蕉幼苗的抗寒能力,其中以0.3%壳聚糖与5 mol/L甜菜碱混合预处理的效果最佳。

外源甜菜碱对低温胁迫下香蕉内源甜菜碱合成的影响

以巴西香蕉(MusaAAA Giant Cavendish cv.Brazil)幼苗为试验材料,用不同浓度外源甜菜碱(BT)预处理香蕉幼苗后,置于人工气候箱中模拟低温(7℃)胁迫,分别测定香蕉叶片和根系内源甜菜碱的含量和甜菜碱合成关键酶甜菜碱醛脱氢酶(BADH)活性,以探讨外源甜菜碱对香蕉叶片和根系内源甜菜碱合成的影响.结果显示:7℃低温胁迫16 h后,10 mg/L外源甜菜碱即可极显著提高香蕉幼苗叶片BADH活性,叶片内源BT含量也同步极显著增加,低温胁迫24h后根系内源甜菜碱的含量虽显著高于常温对照,其BADH活性却无显著提升.同时,香蕉幼苗叶片内源BT含量的积累与叶片BADH活性的提高具有显著正相关关系,与根系内源BT含量的增加呈极显著正相关关系,与外源BT浓度无显著相关性.研究表明,外源甜菜碱可促进低温胁迫下香蕉内源甜菜碱的合成和积累,叶片和根系均具有合成内源BT的能力.

甜菜碱和壳聚糖对提高香蕉幼苗抗寒性的协同效应

研究甜菜碱和壳聚糖混合处理对香蕉幼苗抗寒性的影响,结果表明,甜菜碱和壳聚糖对提高香蕉幼苗抗寒性具有正向协同效应,主要是通过协同提高细胞保护酶SOD活性、降低叶片细胞的膜脂过氧化程度、减少过氧化产物MDA的积累、增加组织水中束缚水的比例、提高可溶性蛋白含量、降低质膜透性等来增强香蕉幼苗的抗寒性。

壳聚糖和甜菜碱对香蕉幼苗冷害胁迫的缓解效应

采用正交试验设计方法,用甜菜碱(BT)和壳聚糖(CTS)混合处理香蕉幼苗后,放入人工气候箱中模拟自然冷害胁迫,测定冷害胁迫下香蕉幼苗相关生理指标,以探索该两种药剂对香蕉幼苗冷害胁迫的影响及提高香蕉幼苗抗冷能力的最佳药剂配比。结果表明,外源甜菜碱与壳聚糖可以(1)提高低温胁迫下香蕉幼苗叶片束缚水/自由水比值;(2)降低香蕉叶片对低温的冷敏感度;(3)降低低温胁迫对香蕉幼苗的伤害率;(4)药剂因子间0.3%CTS处理效果极显著优于该药剂其他两水平,5mmol/LBT处理效果极显著优于该药剂其他两水平,时间因子间,1d和3d水平间无极显著差异,但都极显著优于5d。结论:甜菜碱和壳聚糖可通过增加香蕉幼苗叶片对水分的束缚能力,降低叶片的冷敏感度等生理反应过程来提高香蕉幼苗的抗冷能力,缓解低温对香蕉幼苗的伤害。两药剂的最佳比例为0.3%CTS+5mmol/LBT,以在寒害发生前1～3d施用效果最佳。

低温胁迫下外源甜菜碱对香蕉叶片和根系内源甜菜碱合成的影响

通过用不同浓度外源甜菜碱预处理香蕉幼苗后,置于人工气候箱中模拟低温胁迫,分别测定香蕉叶片和根系内源甜菜碱的含量和甜菜碱合成关键酶甜菜碱醛脱氢酶(BADH)活性,以研究外源甜菜碱对香蕉叶片和根系内源甜菜碱合成的影响。结果表明,一定浓度的外源甜菜碱可极显著提高香蕉幼苗叶片BADH活性,极显著促进叶片内源BT的积累,胁迫24h后根系内源甜菜碱的含量虽显著高于常温对照,但BADH活性却无显著提升。结论:外源甜菜碱可促进低温胁迫下香蕉内源甜菜碱的合成和积累,叶片是其主要合成器官,根系可作为甜菜碱的贮存场所。

壳聚糖涂膜对常温保鲜番木瓜膜脂过氧化的影响

以马来6号番木瓜果实为试材,用不同浓度壳聚糖(CTS)涂膜处理后放入人工气候箱中于(理25可±显2)℃著下降贮低藏膜,脂研过究氧了化壳过聚程糖中对脂常氧温合保酶鲜(番LO木X瓜)活膜性脂的过增氧长化的,减影缓响超。氧结阴果离表子明(,O一2-)定的浓产度生的速壳率聚,提糖高处超氧化物歧化酶(SOD)和超氧化物酶(POD)等膜保护酶的活性,减少了膜脂过氧化物产物丙二醛(MDA)的积累,从而有利于果实硬度的维持。结论:壳聚糖可减轻膜脂过氧化程度,延缓番木瓜果实的后熟,以1.25%处理浓度最好。

香蕉抗寒性的研究进展

从研究手段的角度,综述香蕉抗寒性研究的方法以及目前研究的状态。

海南果树镁素营养状况

本文在论述镁素对果树效用的基础上 ,介绍了海南省果树镁素营养的状况及存在的实际问题 ,并提出了相应的改进措施。

油梨基因组DNA提取、SSR-PCR反应体系优化及引物筛选

旨在建立稳定可靠的油梨(Persea americana Mill)叶片DNA的提取方法和SSR-PCR反应体系及筛选出稳定的油梨SSR多态性引物,为开展油梨种质SSR分子标记提供遗传研究的基础。以油梨叶片为试材,比较3种油梨叶片DNA提取方法 ;利用L16(45)正交实验设计对油梨SSR-PCR反应体系进行优化;利用优化的反应体系筛选引物;同时,选取5对多态性引物对45份油梨种质进行PCR扩增,进一步检测该优化体系的稳定性。结果表明,常规2×CTAB法、改良2×CTAB法和植物DNA提取试剂盒法等3种DNA提取方法中,改良2×CTAB法对油梨基因组DNA的提取效果最佳;获得最优反应体系为:20μL总反应体系中,含约40 ng DNA模板、1.5 mmol/L Mg^(2+)、0.15 mmol/L d NTPs、0.5 U Taq DNA聚合酶、0.5μmol/L引物;以此体系为基础进行引物筛选,从73对油梨SSR引物中筛选出了30对扩增条带清晰的多态性引物,说明该反应体系可用于油梨SSR标记的进一步研究;稳定性检测获得的谱带清晰,表明该优化反应体系是稳定可靠的。由此可见,改良的2×CTAB法可用于油梨叶片DNA的大量样本提取,优化后的SSR-PCR反应体系及筛选出的30对多态性引物可用于油梨SSR标记的进一步研究。

磷酸二氢钾对香蕉幼苗抗冷性的影响

以香蕉主要栽培品种巴西蕉的幼苗为试材,研究了不同浓度的磷酸二氢钾对提高蕉苗抗冷性的影响。结果表明,在低温胁迫下,香蕉幼苗叶面喷施不同浓度的磷酸二氢钾均能显著降低香蕉幼苗叶片相对电导率和丙二醛(MDA)含量,维持较低的膜透性,提高蕉苗叶片可溶性蛋白、游离脯氨酸和叶绿素含量及提高超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)的活性,从而提高了香蕉幼苗的抗低温胁迫能力,在本试验设置的4个浓度处理中以磷酸二氢钾15 mmol/L处理的效果最佳。

外源L-谷氨酸对荔枝果实生长与着色以及营养品质的调控作用

以8年生‘妃子笑’荔枝为试验材料,于盛花后45d果面喷施0、1.10、1.30、1.50、1.70和1.90g/L的L-谷氨酸,研究各浓度L-谷氨酸处理对‘妃子笑’荔枝果实生长、果皮着色和果肉营养品质的影响。结果显示：（1）各浓度L-谷氨酸处理对采收期（处理后20d）荔枝果皮中的叶绿素含量无显著影响,但1.30～1.90g/L L-谷氨酸处理采收期荔枝果皮中花青苷含量比对照显著增加92%以上;在采收期,1.10～1.30g/L L-谷氨酸处理的果面色泽参数a＊值显著高于对照,色度角h°值、亮度L＊、色彩饱和度C值均显著低于对照。（2）与对照相比,1.10g/L L-谷氨酸处理使采收期荔枝果实单果重、纵径和横径分别显著增加30%、4%和6%,而1.90g/L L-谷氨酸处理的单果重、纵径和横径分别比对照降低了1%～2%。（3）L-谷氨酸（1.10、1.30和1.70g/L）处理使荔枝果肉可溶性固形物含量峰值的出现时间比对照延迟5d,缩短了果皮与果肉的发育间隔时期;各浓度L-谷氨酸处理对果肉可滴定酸含量无显著影响,但1.30g/L L-谷氨酸处理使荔枝果肉中维生素C含量比对照提高15%。研究表明,适宜浓度的外源L-谷氨酸处理可显著促进‘妃子笑’荔枝果实生长和果皮着色,并有效改善果肉营养品质,其中以1.30g/L L-谷氨酸处理的综合效果最好,过高浓度L-谷氨酸（1.90g/L）则抑制荔枝生长。

大豆多肽对高温胁迫下巴西蕉幼苗生理特性的影响

为了明确大豆多肽对香蕉耐高温特性的调控作用,以巴西蕉幼苗为试材,用不同浓度的大豆多肽溶液进行叶面喷施,研究经42℃高温处理后其叶片相关生理指标的变化。结果表明,在高温胁迫下,大豆多肽预处理能有效降低巴西蕉幼苗叶片的相对电导率和丙二醛(MDA)含量,提高叶片SOD、POD活性及脯氨酸和可溶性蛋白含量,降低超氧阴离子(O2·-)产生速率,说明大豆多肽可减轻高温胁迫引起的伤害,提高巴西蕉幼苗的抗高温能力。在所设4个浓度中以0.6%的大豆多肽预处理效果最佳。

酸角在食品上的应用研究概述

对国内外酸角在食品上的开发利用及研究现状进行综述,分析酸角利用程度和产品开发所带来的市场前景,提出云南高原酸角充分利用的发展方向,为进一步挖掘酸角的加工利用价值提供思路。

大豆多肽对巴西蕉幼苗抗冷性的影响

用4个浓度的大豆多肽溶液预处理巴西蕉幼苗,经模拟低温胁迫处理,测定相关生理指标,结果显示,大豆多肽预处理降低了巴西蕉幼苗叶片相对电导率和MDA含量,提高了叶片SOD、POD活性及叶绿素、脯氨酸和可溶性蛋白质含量,从而提高了巴西蕉幼苗的抗冷性,以0.5%的大豆多肽预处理效果最好。

7种植物ALAD基因的生物信息学分析

5-氨基乙酰丙酸脱水酶（8-aminoaevulinicaciddehydratase，ALAD）是生物体所有四吡咯化合物生物合成所必需的酶。目前，GenBank共记载了39种绿色植物的ALAD基因。本文采用生物信息学方法对其中常用的模式植物拟南芥、玉米、小麦、大豆、苜蓿以及葡萄、菠菜等植物的5-氨基乙酰丙酸脱水酶基因的核苷酸及其编码的蛋白氨基酸序列、组成成分、导肽、信号肽、跨膜结构域、疏水性／亲水性、蛋白质二级结构、三级结构及功能域等进行预测和分析，并构建了5-氨基乙酰丙酸脱水酶蛋白家族的系统进化树。结果表明，这几种植物的开放阅读框都在1290bp左右，分子量为47kD左右，等电点（pD值为5．5～7．0之间，ALAD蛋白呈中性至微酸性。含量最丰富的氨基酸为Ala、Leu、Val、Arg、Ser、Gly、Pro和Asp。研究还发现这些植物5-氨基乙酰丙酸脱水酶肽链表现出明显的疏水区和亲水区，不存在信号肽，有叶绿体转运肽；可能存在跨膜结构域。蛋白质二级结构中最主要的结构元件是无规则卷曲和α-螺旋，含有5-氨基乙酰丙酸脱水酶的活性结构域、ALAD-PGBS．aspartate-rich保守结构域、舍夫碱残基结构域和一个镁离子结合位点结构域。核苷酸同源性比对结果显示，拟南芥5-氨基乙酰丙酸脱水酶基因与其它植物的同源性较高；进化分析结果表明这些植物5-氨基乙酰丙酸脱水酶基因被分为六个大类。本工作可为今后深入研究植物5一氨基乙酰丙酸脱水酶的结构特征和功能提供一定的依据。

多胺与植物的抗逆性

多胺被认为是类似“第二信使”的活性物质 ,在逆境胁迫下 ,植物细胞内多胺含量及合成酶活性显著上升。多年研究结果证明 ,多胺具有刺激生长和防止衰老等作用 ,了解多胺与植物抗逆性之间的关系以及多胺在植物中的分布和活性的变化 ,有较高的理论价值。