pH示差法测定苹果皮花色苷含量

建立以pH示差法检测苹果皮花色苷含量的方法,为苹果中花色苷的定量分析及苹果深加工提供基础数据,以60%乙醇溶液为提取剂,确定提取料液比、提取方式、提取温度、提取时间、氮吹浓缩条件;以pH 1.0和pH 4.5为缓冲体系,确定平衡温度和时间、最大吸收波长,在此条件下进行精密度试验。结果表明苹果皮花色苷提取料液比1∶10(g/mL),提取方式为400 W超声波辅助、温度40℃、时间50 min,提取两次并合并提取液,如需浓缩至适当浓度可在25℃下氮吹,反应平衡温度为40℃、平衡时间为70 min,最大吸收波长为505 nm。在此条件测得苹果皮花色苷含量为24.9 mg/100 g,RSD为4.5%。该方法准确可靠,可用于苹果皮花色苷含量的测定。

苹果皮渣的利用现状及展望

文章介绍了苹果皮渣及其成分,阐述了苹果皮渣利用的研究现状--集中体现在提取有效成分和加工产品两大方向,对苹果皮渣的利用前景进行了展望,目的是助推苹果产业的发展。

苹果露酒的发展现状及展望

苹果露酒是近年来随着人们对低酒精度、健康和个性化饮料的热爱而迅速发展的一类兼具酒精和水果风格的低度饮料酒。对苹果露酒的市场前景、生产工艺和消费人群进行介绍,分析了苹果露酒产业发展的优势和存在的问题,可以预测未来苹果露酒行业发展空间十分广阔。