贺兰山东麓不同子产区土壤对葡萄酒品质的影响研究

为了研究贺兰山东麓子产区土壤对赤霞珠葡萄酒品质的影响,分别选取了金山产区、银川产区、石嘴山产区、红寺堡产区、青铜峡产区和永宁产区的6个酒庄中土壤和子产区所酿造赤霞珠葡萄酒为研究对象。通过相关性分析,葡萄酒中的酚类物质花色苷除了与土壤中的EC呈负相关,其余的都呈正相关,而总酚只与土壤中的pH和全钾呈正相关,单宁与土壤pH呈正相关;葡萄酒中的总糖与总酸只与土壤pH呈正相关,其余呈负相关;挥发酸与EC、有机碳、碱解氮、有效磷、速效钾、全氮、全磷均呈正相关;酒精度与土壤pH呈正相关。由此证明,葡萄酒质量相关指标总糖、总酸、酚类物质、挥发酸、酒精度与土壤中的pH、有效磷、速效钾、全氮、全钾、EC含量存在关联。通过感官评价分析,产区所产葡萄酒入口柔顺,口感强劲而丰富,酒体饱满,典型性和结构感强,单宁和酸度均适中,余味适中。综合来看,贺兰山东麓子产区葡萄酒的品质和土壤pH、有效磷、速效钾、全氮、全钾、EC含量有关联性,并且呈正相关。

酿酒葡萄新病害——葡萄顶枯病

葡萄顶枯病(Eutypa dieback)是欧洲、澳洲及美洲多见的酿酒葡萄毁灭性病害。通过从不同葡萄园采集病株并进行分离、培养出的菌株经过培养性状观察初步筛选,其后进行分子生物学鉴定。结果表明,经特定引物PCR扩增后,分离出的菌株经形态学鉴定以及分子生物学鉴定为Eutypella vitis。Eutypella vitis为国外已鉴定的葡萄顶枯病的致病病原菌。

浮选法在赤霞珠葡萄果粒成熟度分级中的应用

在收获时,葡萄果实的异质性对葡萄成熟特性、葡萄酒组成和感官质量有重要影响。该研究针对葡萄异质性对赤霞珠果粒成熟度的影响,以及对浮选法所用溶液类型和使用方法步骤的探索,使用独立的浆果密度作为分类方法研究果实异质性对葡萄成熟特性的影响,如葡萄的大小、质量、含糖量、含酸量、酚类物质含量及葡萄酒的酒精度。根据赤霞珠浆果在不同蔗糖溶液中浮选的密度进行分类,选择了两个最具代表性质量浓度(315、320 g/L)的蔗糖溶液,将赤霞珠浆果分为3个密度等级,并分别使用不同等级的分选浆果进行酿酒。结果表明,不同水平的葡萄异质性对赤霞珠果实直径大小、成熟特性和葡萄酒酒精度有重要影响,该研究对行业葡萄分选方法的改革提供理论支持和技术指导。

贺兰山东麓葡萄酒产品市场等级体系构建方案探讨

宁夏贺兰山东麓葡萄酒区已经成为中国葡萄酒行业的一个代表性产区,但至今未有葡萄酒产品等级。该文论述产品市场分级意义和必要性,以产区、产品质量等级、获奖情况、葡萄园管理、酒庄管理为等级要素,设计贺兰山东麓产区特级、优质、佐餐葡萄酒三级质量等级和五星市场等级体系,并提出成立评选机构、风土研究、葡萄酒指纹图谱数据库建设、分级分类评定的推广路径,建立具有贺兰山东麓特色、适合我国国情、有利于国际贸易的具有公信力的葡萄酒质量等级制度和市场等级制度。

加油，中国酿酒人!

最近，中国富商在购买波尔多酒庄后乘直升机巡游时意外堕河的悲剧，让国人的注意力再次聚焦到葡萄酒产业海外投资这个话题。在进口葡萄酒市场呈收缩下滑趋势的状况下，随之而来的是一连串疑问：投资国外葡萄酒庄园还靠潜不？投资回报到底最短需要多长时间？新一轮热潮将在哪些产区爆发？葡萄酒业内的专业投资顾问会给出怎样的建议？兴许你能在下文觅得更真实的答案。

基于微信小程序的维修服务App的设计与实现

近些年来,国家大力推行经济社会发展全面绿色转型,维修行业迎来前所未有的新契机。如何借助移动互联网改善维修服务行业现状,并站在使用者的角度打造消费者与维修商家的新平台成为亟待解决的问题。开发过程中应绕开传统App的弊端,利用微信小程序所特有的诸多优势,设计界面美观、操作简单、功能完善且覆盖全面的维修平台。该小程序极大满足了用户在维修过程中的各类需求,有效解决了维修服务行业存在的各种不透明问题。

面向产业需求的“葡萄酒微生物学”课程体系构建与改革——以宁夏大学葡萄酒学院为例

葡萄酒微生物学是一门交叉、快速发展的新型学科。近年来,葡萄酒生产企业对葡萄酒专业人才的需求日益增加,培养既能符合市场及企业需求,又具备科研创新能力的应用型人才十分必要。本文结合宁夏大学葡萄酒学院人才培养目标定位,针对葡萄酒微生物课程中存在的主要问题,对面向产业需求的葡萄酒微生物学课程的改革及展望进行了探讨,以期获得更好的教学效果,提高学生的创新能力和实践应用能力。

葡萄园有机覆盖措施对土壤特性的影响研究进展

为缓解清耕的弊端以及解决葡萄冬剪枝条废弃物循环利用的问题,本研究综述了近年来葡萄园中生草与枝条覆盖对土壤理化性质及微生物变化的影响。结果表明:1)生草和枝条覆盖降低了土壤容重,增加了孔隙度,提高了水分含量,提高了土壤团聚体稳定性并促进了土壤结构的形成;2)在覆盖措施条件下土壤酶活性增加;3)生草与枝条覆盖使土壤微生物量增加,微生物结构也得到改善;4)养分的增加会驱动微生物丰度以及群落结构的改变;5)生草与枝条覆盖激发了不同粒径团聚体之间的形成及转化。综上,生草和枝条等有机覆盖措施对于葡萄园的土壤健康有重要意义,是促进葡萄产业发展的重要措施。

与国际化教育模式接轨的《葡萄酒品尝学》课程改革探索

随着人民生活水平的日益提高以及对美好生活的追求,葡萄与葡萄酒产业以及专业在中国加速发展。葡萄酒专业是国际化的,其中《葡萄酒品尝学》专业核心课,也是国际化课程,《葡萄酒品尝学》是国内外葡萄酒专业大学以及学院葡萄与葡萄酒工程专业的核心以及基础课程之一。因此,在这样的专业特点和国际背景下,《葡萄酒品尝学》这门课程在授课模式和考核内容以及时间培养,都对提高专业教学水平,提升学生专业素质具有重大意义。

针对脑缺血再灌注损伤设计的双功能蛋白的脑保护作用优于单功能蛋白（英文）

为了验证针对缺血再灌注损伤过程所涉及的多种途径的神经保护剂优于只针对单途径的神经保护剂的设想,本研究选择了抗凋亡蛋白Bcl-x L(B)和抗炎蛋白IL-10(I)作为两个功能单元,设计了双功能融合蛋白Bcl-x L-IL-10(B-I),并在大肠杆菌中高水平表达。通过亲和层析对三种重组蛋白的包涵体进行纯化并复性,获得B-I、B和I纯化蛋白。得到的B-I可以在其N端的TAT肽段的引导下跨过血脑屏障,并被caspase-1切割为两部分。B-I处理可以显著降低脑梗死体积,优于单纯B或I处理,与两种单功能蛋白联合处理效果相当。用B或B-I治疗可显著减少缺血再灌注诱导的神经元凋亡,表现为凋亡率的降低和caspase-3活性的抑制。另外,所有重组蛋白,尤其是B-I,显著下调脑皮层TNF-α的含量。这些结果表明:融合蛋白B-I抑制炎症和凋亡比单独抑制任何一种都具有更好的神经保护作用。本研究证明双功能融合蛋白的脑缺血保护作用优于单功能蛋白,该结果为缺血性脑卒中的神经保护治疗药物研究提供了新的思路。

冬季保温被覆盖对贺兰山东麓葡萄植株越冬生理代谢的影响

为探讨新型的冬季保温被覆盖对贺兰山东麓葡萄植株越冬生理代谢的影响,以贺兰山东麓青铜峡产区的‘霞多丽’‘玫瑰香’葡萄为研究对象,以冬季埋土作为对照,分别对土壤温度、植株存活率、枝条含水量、植株抗寒指标、内源激素含量和蔗糖代谢指标进行测定。结果表明:保温被覆盖对维持土壤温度具有明显作用,保温被覆盖处理下土壤温度介于-0.8~2.9℃,保温被覆盖处理葡萄植株存活率、游离脯氨酸含量、超氧化物歧化酶活性、蔗糖磷酸合成酶活性、蔗糖转化酶活性、淀粉含量和蔗糖含量均低于埋土处理,保温被覆盖处理枝条含水量、丙二醛、赤霉素和吲哚丙酸含量均高于埋土处理。综上,采用保温被覆盖措施可以保护葡萄安全越冬,以达到防寒效果,且与传统的埋土防寒相比具有省时、省力和节约成本等优势,因此保温被覆盖葡萄植株的越冬方式在贺兰山东麓产区有一定的推广使用价值。