灯海寻龙

北有哈尔滨冰灯,南有自贡彩灯。在四川自贡,看灯会可谓每年春节的保留节目。甲辰龙年,一起去“宇宙第一灯会”寻龙吧!

复凝聚法制备鱼油微胶囊工艺研究

以鱼油作为芯材,壳聚糖(Ch)和大豆分离蛋白(SPI)作为壁材,采用复凝聚法制备鱼油微胶囊。采用单因素实验考察均质速度、pH、芯壁比、壁材总质量分数、SPI溶液与Ch溶液体积比及固化时间对鱼油微胶囊包埋效果的影响,在此基础上,采用正交实验对工艺条件进行优化。结果表明:最佳工艺条件为均质速度8 000 r/min、pH 7. 0、壁材总质量分数2. 5%、SPI溶液与Ch溶液体积比7∶3、芯壁比1∶3、固化时间4 h;在最佳工艺条件下,鱼油微胶囊包埋率为90. 21%,包埋效率为99. 04%,表面油含量为4. 87%。通过不同温度下过氧化值变化和气味分析,表明微胶囊化能显著延缓鱼油氧化,同时有效地弱化鱼油的气味。

鹦鹉学舌

值日后的皮皮，疯跑出校门，边跑边用“目光”搜索仪定位奇奇。“‘赖皮美女——’你哥哥驾到，快来接驾!”搜索到奇奇后，他喊道。