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马铃薯远红外辐射剥皮技术的实验研究 被引量:4
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作者 李葆杰 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1996年第5期22-23,共2页
马铃薯远红外辐射剥皮技术的实验研究李葆杰(辽宁省食品制冷研究设计院,沈阳110031)1引言近年来,随着马铃薯的深加工技术和产品的不断研究和开发,对于马铃薯的剥皮技术和方法也相应地提出了新的要求·如何有效地解决马... 马铃薯远红外辐射剥皮技术的实验研究李葆杰(辽宁省食品制冷研究设计院,沈阳110031)1引言近年来,随着马铃薯的深加工技术和产品的不断研究和开发,对于马铃薯的剥皮技术和方法也相应地提出了新的要求·如何有效地解决马铃薯表皮芽窝剥皮难的问题,同时降低果肉... 展开更多
关键词 马铃薯 远红外辐射 剥皮 薯类加工
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水果速冻速解保鲜技术的实验研究 被引量:5
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作者 李葆杰 《制冷》 1996年第4期65-66,共2页
本文介绍了水果采用速冻速解技术保鲜的实验研究。探讨了水果经过速冻后,采用微波速解保鲜的可行性。结果表明。
关键词 水果 保鲜 速冷 速解
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