核磁共振研究膳食纤维面包制作过程的水分迁移行为

利用核磁共振测定三种不同配方面包在制作过程(和面、发酵、醒发和焙烤)中质子的自旋-自旋弛豫时间(T2),面团中流动性不同的水分,表现出不同的弛豫时间。实验表明,在面包制作过程中,其束缚相和自由相的迁移行为不同,此外140MPa处理的膳食纤维具有强持水性,添加至面包中可改善其储藏性。

HPLC-ESI-MS/MS快速测定鱼肉中的氯霉素残留

建立了快速测定鱼肉中氯霉素残留的高效液相色谱-串联质谱方法。采用乙酸乙酯提取样品中的氯霉素残留,浓缩提取物用正己烷脱脂净化后,用反相液相色谱分离,以液相色谱-串联质谱仪测定,外标法定量。该法对氯霉素的线性范围为0.04～1.0μg/kg,相关系数R2=0.9999,在0.10、0.20、0.40μg/kg3个添加水平范围内的回收率为91.0%～100.1%,相对标准偏差为2.6%～4.1%,检测限为0.01μg/kg,定量限为0.02μg/kg。

透析法制备生物素化高分子纳米粒子及粒径控制

背景:国内关于透析法控制粒径大小方面的研究报道较少。目的:考察制备方式及制备条件等对生物素化高分子纳米粒子粒径大小的影响。方法:采用透析法制备生物素化两亲性共聚物纳米粒子,通过单因素实验对比纳米粒子粒径的大小。结果与结论:采用有机相滴加至水相的制备方法获得的粒径大小较适合用于药物载体,且初始有机溶剂加入量对粒径的影响较大。

口服胰岛素载体材料的研究现状

作为口服胰岛素载体的材料主要是高分子材料和脂质体。天然高分子材料主要集中在多糖的研究;脂质体具有类似细胞膜的结构,有很好的生物相容性,但本身不够稳定,因此主要集中在经表面修饰的脂质体研究;合成高分子的形态较多,用于口服胰岛素载体的形态主要有微球、水凝胶、囊泡等。文章探讨了近几年来国内外关于高分子材料和脂质体作为药物载体包埋胰岛素的研究现状,但至今尚未见到实际应用在糖尿病治疗的临床报告,主要原因是口服胰岛素的生物利用度低,制剂的稳定性等尚未解决。随着药物新剂型、药物载体材料和制药技术的不断研究和发展,期望能研发出方便、安全、稳定的口服胰岛素制剂。

纤维素酒精原料预处理技术研究概况

纤维素酒精原料预处理在酒精的转化过程中起着非常重要的作用。本文综述了纤维素酒精原料的预处理技术,着重介绍了蒸汽爆破预处理技术。

生物质常压快速液化研究进展及存在的问题

生物质热化学法液化可分为加压液化和常压快速液化。与加压液化方法相比,常压快速液化法具有反应条件温和、设备简单、产品可以替代传统石油化学品的特点,具有可以在农村就地开展液化生产的优势。从液化剂的角度阐述了常压快速液化的发展趋势,并建议加强生物质常压快速液化工艺的研究。

Pluronic F127/聚乳酸纳米粒子的药物作用

背景:国内关于纳米粒子在水及磷酸盐缓冲液中稳定性的研究报道较少。目的:考察PluronicF127/聚乳酸纳米粒子在水及磷酸盐缓冲液中的稳定性及PluronicF127/聚乳酸聚合物作为药物载体的可行性。方法:采用透析法制备PluronicF127/聚乳酸纳米粒子,通过高效液相色谱研究该纳米粒子作为药物载体包埋紫杉醇及体外释放行为,同时采用MTT法考察该聚合物的细胞毒性。结果与结论:PluronicF127/聚乳酸纳米粒子在水中的稳定性优于磷酸盐缓冲液,其次,温度对于纳米粒子的稳定性影响较大,无论是磷酸盐缓冲液还是水中,37℃条件下粒径变化均较大,因此纳米粒子在低温下稳定性较好。包埋紫杉醇的PluronicF127/聚乳酸纳米粒子的释放曲线在前20h内呈现快速释放,此后表现为缓慢释放,约有20%的紫杉醇释放出来,MTT测试结果表明PluronicF127/聚乳酸嵌段共聚物具有很好的生物相容性。综合以上结果表明,PluronicF127/聚乳酸适合用作药物载体。

膳食纤维的生理功能与应用现状

功能性食品是21世纪食品的主流,膳食纤维也成为保健食品的功能成分之一。简要的综述了膳食纤维的生理功能及其在国内外的发展现状。

百合多糖降糖作用机理的体外研究

目的通过研究百合多糖(LP-1,LP-2)对α-葡萄糖苷酶的抑制活性和胰岛β细胞(HIT-T15 cell)的影响,初步探讨百合多糖的降血糖机理。方法用pNPG作为底物,以阿卡波糖为参照,用比色法测定LP-1和LP-2对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用;用MTT法检测不同浓度的LP-1(0.1,1.0,10.0 mg/ml)和LP-2(0.1,1.0,10.0 mg/ml)对HIT-T15增殖的影响,用放免法检测不同浓度LP-1和LP-2对HIT-T15细胞葡萄糖刺激性的胰岛素分泌量的变化。结果百合多糖可促进HIT-T15细胞增殖,在5.6 mmol/L或16.7 mmol/L葡萄糖刺激下,LP-l和LP-2可剂量依存性地促进HIT-T15细胞葡萄糖刺激性胰岛素分泌。但对-葡萄糖苷酶活性没有明显的抑制作用。结论百合多糖降糖机理与促进胰岛β-细胞的增殖和分泌功能有关。

冻干圣女果粉的水分吸附性质及玻璃化转变温度

根据吸附理论,在水分活度为0.11~0.90范围内,环境温度为25℃条件下,采用静态称质量法研究冻干圣女果粉的吸附和解吸等温线;通过差示扫描量热仪（differential scannmg calorimeter,DSC）测量不同水分含量下的玻璃态转变温度（glass transition temperature,T_g）,并采用Gordon-Taylor方程对其进行了非线性拟合。结果表明：冻干圣女果粉在25℃条件下的吸附等温线和解吸等温线的类型都为J型,属于Ⅲ型等温线;在水分活度为0.23~0.76范围内存在明显的解吸-吸附滞后现象,属于H_3型等温线。GAB和Peleg模型都描述冻干圣女果粉的吸附特性。随着水分含量的增加,冻干圣女果粉的T_g显著降低;Gordon-Taylor方程能够较好地拟合其玻璃化转变曲线。对比水分活度贮藏理论和玻璃化转变理论,发现二者在预测冻干圣女果粉贮藏稳定性上存在一定的差异。

木质纤维素及其组分转化木材胶粘剂的发展趋势

木质素是造纸工业废液中的主要成分。其具有和酚醛树脂相似的结构，因此可以部分替代苯酚用于酚醛树脂的生产。但是由于木质素化学结构复杂，具有化学反应活性的住点少、反应官能团所收到的空间位阻大，一般添加量不超过10％～20％。有机溶剂法制浆分离的木质紊分子量大，纯度高，酚醛树脂允许的添加量可达20％～30％，但是要求提高固化温度、延长固化时间来克服木质素反应活性低的限制。时木质素进行化学改性如羟甲基化、酚解、醇解、还原等，可以降低分子量，增加活性基团如酚羟基的含量、并使苯环上更多的活性位点暴露出来，从而提高木质素的化学反应活性。酚醛树脂经过改性木质素的允许的添加重可达30％～40％。部分木质素含量高的木质纤维素类原料如核桃壳粉等，经过研磨和化学活化处理后可以直接添加到酚醛树脂中，部分替代苯酚而不对胶接性能产生影响。环碳酸酯类和多元醇混合物被用来作为全新的液化剂来把木质纤维素快速液化为有用的化学原料。所得到的液化产物具有较高的反应活性，是今后利用木质纤维素开发绿色木材胶粘剂的一条可资利用的途径。

贮存时间及温度对马齿苋多糖体外抗氧化活性的影响

目的观察浓度、贮存时间和贮存温度对马齿苋多糖抗氧化活性的影响,确定马齿苋多糖的最适保存条件,为开发马齿苋多糖功能性食品提供理论依据。方法以羟基自由基清除能力为考察指标,分析比较了分别在20～25℃、0～4℃、-20℃放置7,15,30 d和90 d后马齿苋多糖的抗氧化能力。结果马齿苋多糖的自由基清除率随浓度的升高而逐渐增大,随贮存时间延长和温度升高而下降,且呈一定的量效关系。保持马齿苋多糖的抗氧化活性由强到弱的顺序为:冷冻(-20℃)>冷藏(0～4℃)>常温(20～25℃)。结论马齿苋多糖是一种天然抗氧化剂,其抗氧化能力受到浓度、贮存温度和贮存时间的影响,保持抗氧化活性最好的贮存条件为:2 mg/ml,-20℃,90 d。

响应曲面法优化马齿苋多糖提取工艺

利用响应曲面法对马齿苋多糖的提取条件进行优化。在单因素试验的基础上,根据Box-Behnken中心组合设计原理,选取提取温度、提取时间、水料比和提取次数4因素进行响应曲面分析,建立马齿苋多糖得率的二次多项数学模型。在分析各因素的显著性和交互作用后,得出马齿苋多糖提取工艺的最佳条件为:提取温度100℃、提取时间90min、水料比20:1(v:m)、提取次数3次。在此工艺条件下,马齿苋多糖提取率达24.25%。

玉米秸秆常压快速液化最佳工艺参数研究

研究了影响玉米秸秆常压快速液化的4个关键性工艺参数:液化时间、液化温度、玉米秸秆质量和催化剂质量之间的交互作用。借助于SAS软件,采用二次回归正交旋转组合设计及响应面法开展系统试验。建立了回归方程,定量描述了各参数对玉米秸秆液化效率的影响及不同参数之间存在的交互作用,并推算出当液化剂质量为100 g、液化温度为158℃、液化时间为63 min、玉米秸秆质量17 g和催化剂质量为2.7 g时,玉米秸秆常压快速液化的残渣率可以达到最小值0.2%,实现玉米秸秆基本完全液化。

百合属植物资源的分布·利用价值及其开发前景展望

介绍了百合的形态特征、资源分布,探讨了百合属植物的利用价值,分析了其开发中存在的问题,并提出了解决对策。

口服胰岛素载体的高分子生物材料

背景:利用具有生物相容性和生物可降解性的高分子材料作为载体,通过化学结合或物理包裹胰岛素,可提高胰岛素在体内的稳定性和生物利用度。目的:从类型、制备方法、特征、药理作用等方面综述国内外口服胰岛素载体的高分子材料的研究进展。方法:由作者应用计算机检索中国知网数据库、PubMed数据库和Elsevier数据库2002年1月至2013年2月,与高分子生物材料和口服胰岛素载体相关的文章,中文关键词为"高分子生物材料、口服胰岛素、载体",英文关键词为"polymeric biomaterials,oral insulin,carrier"。结果与结论:目前,主要用于口服胰岛素系统控缓释的高分子生物材料可分为天然高分子生物材料和合成高分子生物材料两大类。用于口服胰岛素载体研究的天然高分子材料,以壳聚糖、藻酸盐多见。合成高分子生物材料中聚酯类、聚丙烯酸酯类及其共聚物,因具有良好的生物相容性、生物降解性和生理性能,被用作口服胰岛素制剂的载体材料的研究报道较多。国内外有关口服胰岛素制剂的研究报道虽多,也有一些商品型口服胰岛素进入临床试验阶段,但至今尚未见到实际应用的临床报告。其主要原因是作为载体的高分子材料、胰岛素的生物利用度低、制剂的质量标准及稳定性问题尚未解决。因此,未来的研究将主要集中在:载体材料的选择或者对现有高分子聚合物进行物理和化学的修饰,研发出新型的聚合物基材料作为载体,以避免胃肠道对胰岛素的破坏和改善胰岛素在体内的吸收,获得理想的释药速度和良好缓控释效果。

瞬时高压处理后膳食纤维对面包品质的影响

主要研究经不同压力处理后的大豆膳食纤维对面包质构、口感及储藏期的影响。实验结果表明,添加经高压处理后膳食纤维的面包其内部组织更致密均匀、咀嚼性更强、储存期增长,但面包硬度增加、弹性降低,且采用140MPa处理后的膳食纤维可获得较好的外观、组织特性及保存期。

黄芩素的制备及抗糖尿病研究概况

黄芩是一种中国传统草药,国内外学者对中药黄芩的化学成分、药理作用和作用机制等方面进行了深入的研究。黄芩素(baica-lein)是黄芩苷(baicalin)的苷元,是黄芩的主要活性成分之一,是发挥药理活性的基础。现就近几年来国内外有关黄芩素的提取、纯化、含量测定和生物活性的研究成果进行综述,为全面开发利用黄芩提供参考。

马齿苋中水溶性总多糖含量测定方法研究

建立了一种准确测定马齿苋水溶性总多糖含量的方法。以葡萄糖作标准曲线,在580 nm检测波长下采用蒽酮-硫酸法测定马齿苋中水溶性总多糖含量。葡萄糖溶液浓度在0.02～0.10 mg/mL范围内线性关系良好,总多糖换算因子为4.177。结果表明供试样品溶液在2 h内显色稳定,重现性好,平均加样回收率为99.43%。该方法精密度高,适合马齿苋水溶性总多糖含量的测定。

生物素化聚乙二醇/聚乳酸纳米粒子的体外主动靶向行为

背景:目前研究的大部分高分子药物载体没有靶向性,在应用上有局限性,只有几个国外课题组报道生物素化聚乙二醇/聚乳酸(Biotin-PEO-PLA)纳米粒子的体外靶向行为,国内没有这方面的研究报道。目的:分析Biotin-PEO-PLA纳米粒子作为靶向药物载体的可行性。方法:透析法制备包埋紫杉醇的Biotin-PEO-PLA纳米粒子并表征;通过高效液相色谱研究包埋紫杉醇的Biotin-PEO-PLA纳米粒子的体外释放行为;利用细胞毒性法比较研究生物素-亲和素三步法实施的包埋紫杉醇的Biotin-PEO-PLA纳米粒子对OVCAR-3(表面表达CA-125抗体)和SKOV-3(表面不表达CA-125抗体)细胞的体外靶向行为。结果与结论:包埋在Biotin-PEO-PLA纳米粒子中的紫杉醇的释放呈现初期的快速释放以及随后的缓慢释放。利用三步法处理的OVCAR-3细胞存活率明显低于SKOV-3细胞,表明通过Biotin-PEO-PLA/avidin/biotinylated MABX306与OVCAR-3细胞表面CA-125抗原的特异性相互作用,包埋紫杉醇的Biotin-PEO-PLA纳米粒子被更为有效地传递进了OVCAR-3细胞。