佛桃发酵酒及其工艺的研究

本项研究，以著名的山东肥城大佛机为原料，采用自选的优良酵母，选择适宜的酿制条件，研制的成品酒，感官、理化、卫生指标均符合国家标准要求，为低度、营养、优质饮料酒，并在国内外多次获奖。

肥城桃果茶系列饮料生产工艺的研究

山东省肥城市盛产的'肥桃'据山东乡土志记载:'唯桃最著名。近来,东西洋诸国亦莫不知有肥桃者'。由此可见,肥桃是古今中外的珍贵水果品种,并具有生津、润肠、活血、消积之功能,称之'寿桃',堪称'天下第一果'。

睡莲酒及其工艺的研究

微山湖面积180余万亩,全湖遍生天然莲藕,连片的就有10万亩以上,年产鲜藕10万余吨。藕为睡莲科植物莲的肥大根茎。据中药大辞典介绍:藕生食有清热、凉血、散瘀、解暑的功效;熟食有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效。经我们分析。

纯天然鸭梨汁生产及防褐变工艺的研究

梨在我国栽培历史悠久,为百果之宗,古时又称'玉乳''蜜父';河北鸭梨以其皮薄、肉细、汁多、味美而享誉海内外;鸭梨富含人体所必须的氨基酸,维生素及多种矿物质,自古广为医家采用,据《本草纲目》记载:梨可治伤寒、发热、解胆石、利便、止咳喘、润肺清心、消疾降火、解毒疮、解酒毒;