安化黑茶产品及其加工技术

安化黑茶是中国黑茶的重要组成部分,近年来在新产品开发、工艺及装备创新方面取得众多突破。文章分别从安化黑茶的产品类别、传统加工技术、加工技术及装备创新几个维度介绍安化黑茶产品和加工工艺的基本情况及最新研究进展。针对安化黑茶产品及技术创新存在的问题提出建议,旨在为安化黑茶突破产业瓶颈,实现高质量发展提供参考。

不同海拔云南大叶种晒青茶感官品质及主要生化成分差异分析

为探究海拔对云南大叶种晒青茶品质的影响,以无量山不同海拔云南大叶种晒青茶为研究对象,采用感官审评、高效液相色谱法、同时蒸馏萃取/气相色谱-质谱法结合主成分分析、正交偏最小二乘法等技术和方法,对其感官品质、主要生化指标、挥发性成分进行比较分析。结果表明,海拔1400~1800 m的晒青茶(H1)茶汤色泽更浅,亮度更高;海拔1800~2000 m的晒青茶(H2)涩味减轻,鲜爽味增强;H1与H2主要生化成分和挥发性成分存在显著差异,H1水浸出物、茶多酚、儿茶素总量、没食子酸、酚氨比、没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)含量显著高于H2,游离氨基酸总量、茶氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸含量显著低于H2;另外,H1与H2共有17种挥发性成分存在显著差异,分别为正癸酸、叶绿醇、壬醛、青叶醛、水芹醛、己酸乙酯、脱氢芳樟醇、邻苯二甲酸二异丁酯、1-己醇、反式橙花叔醇、法尼基丙酮、大马士酮、香叶醇、4-甲基-3戊烯-2-酮、亚麻酸甲酯、邻苯二甲酸二正丁酯、橙花醇。本研究结果可为海拔影响茶叶品质的研究提供理论依据。

窨制对不同类型黑茶香气的影响

采用固相微萃取和全二维气相色谱-四极杆-飞行时间质谱分析技术定性定量茶样中的挥发性成分,并通过多元统计分析方法筛选茉莉黑茶特征挥发性成分,探究其对茶叶香气的调控作用。结果表明,窨制技术能够在一定程度上协调黑茶原有的香气特征(陈香、木香、松烟香等),并赋予黑茶茉莉花的香气,形成茉莉黑茶“花香鲜灵、茶香纯正”的香气品质特点;黑茶与茉莉黑茶中共鉴定出366种挥发性成分,其中芳樟醇、α-法呢烯、乙酸苄酯等38种挥发性成分是区别黑茶窨制前后香气品质的特征挥发性成分;大多数特征挥发性成分与茉莉花香和菌花香正相关,与陈香、木香和松烟香负相关,窨制对茉莉黑茶香气品质提升具有重要意义。该研究结果为茉莉黑茶加工技术、品质提升和香气调控提供了理论依据。

湖南紧压型黑茶与原料茶香气差异分析

为探究紧压型黑茶与原料茶的香气差异,通过感官审评与顶空-固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术,对陈化后的湖南4种紧压黑茶及其原料茶的风味品质和香气组分进行比较分析。结果表明:与原料茶相比,紧压型成品茶香气中的松烟香和粗、青、酸等杂异气减弱,香气浓度更高、更持久,陈纯感明显;(E,Z)-2,4-庚二烯醛、2,3,5,6-四甲基吡嗪、醋酸等15种不愉悦香气成分含量降低,(E,E)-2,4-庚二烯醛、藏红花醛、丁基羟基甲苯等11种愉悦型香气属性成分含量升高;主成分分析和正交偏最小二乘法判别模型分析表明:醋酸、2-丁基-1-辛醇、1,2,3-三甲基苯、(Z)-2-癸烯醛、芳樟醇、辛醇、α-松油醇、3-十三烷酮、(E,Z)-2,6-壬二烯醇、苯乙醇10种成分是区分紧压型黑茶和原料茶的潜在特征香气成分。这些研究结果可为揭示湖南黑茶品质形成机理及黑茶产品的创新研发提供参考。

EPC+BOT模式下高速公路项目成本控制

“EPC+BOT” 模式通过将工程设计、采购、建设、运营和转让等各个环节有机结合,使得项目在实施过程中更具效益和可持续性。对此,本文结合实际案例探讨 “EPC+BOT” 模式下的高速公路项目成本控制特点,并结合当前工程项目成本的管理要求,分析适用于实际项目管控的成本控制策略。

高速公路预应力管桩复合地基施工管理

本文基于G25德清至G60桐乡高速联络线湖州段工程,LTJ01标段项目部预应力管桩(试桩)施工实践,分析高速公路预应力管桩复合地基施工流程,提出高速公路预应力管桩复合地基施工质量控制措施,希望能够促进整体工程施工效果的提升。

卓越小学全科教师培养的难为与可为

随着经济社会的发展和高等教育改革的持续推进,教师培养也呈现出卓越取向,卓越小学全科教师培养不仅要确证其重要内涵,更要厘清其核心问题。在卓越小学全科教师培养过程中,地方高师院校存在诸多实践困惑。由于重师轻学的惯性思维,导致教与学能力的失调,“怎么教”的技术一家独大,“教什么”的艺术浅尝辄止。受“顺应主义”的影响,地方高师院校在卓越小学全科教师培养中受动顺应,缺乏专业自信,创新士气不振,突破后劲不足。受“普世主义”影响,盲目转型,名实不副,疏离本土,特色式微。为此,卓越小学全科教师的培养可以从以下3个方面着手:以问题探究为主线,培养创新意识,协调好师范教育和学科建设的关系,学研并济,深度研究与问题解决学习形成良性联动,解构重师轻学的培养样态;以STEM教育课程为轴心,建构适恰的STEM教育课程,提振信心,培养学生“全科”能力;坚持任务导向的人才培养模式,多方协同发力,持续改进,不断整合优化资源,逐步打造特色,培养创新人才。

毛栓菌多酚氧化酶酶学性质及茶黄素的酶促合成研究

研究从毛栓菌中分离得到的多酚氧化酶（PPO）用于茶黄素的体外氧化制备。结果表明毛栓菌胞外PPO较适的反应温度范围在28—36℃之间；最适pH值为5．2；恒温反应30min内均表现出较高的活性和稳定性；50％的硫酸铵可以沉淀粗酶液中96．0％的PPO。将毛栓菌PPO加入到儿茶素反应液中进行双液相反应，可得到10．19％的茶黄素，与茶鲜叶来源的PPO相比，毛栓菌PPO制备茶黄素的总含量偏低，但其中TF-3-G的比例较高，达到总茶黄素的68．10％，占脂型茶黄素总量的92．08％。

不同年份茯砖茶感官品质研究

对不同年份的31个特制茯砖茶样品进行感官审评,从样品外形、内质、茶汤色差等方面比较和分析了不同年份茯茶的品质特征及差异。年份较长的茯茶干茶色泽为黑褐、灰褐或褐略带红,年份较短的茯茶干茶色泽多为黄褐、青褐;随着年份的延长茶汤色泽出现由橙黄-黄橙-红橙-橙红-红的变化趋势。茶汤的粗涩味随着陈化时间的延长逐步转化,原料较粗老的茯茶粗涩味转化较慢。研究从感官品质的角度揭示不同年份茯茶特征,为年份茯砖茶评鉴提供参考。

正交试验优化葛根素的大孔树脂纯化工艺

以葛根粗提物为原料,比较D101、X-5、HD-101、D14、S-8、HC-D301、HD-8、D141、HPD100、HPD500、AB-8及NKA-2共12种大孔吸附树脂对葛根素的吸附与解吸性能。通过单因素试验、正交试验与验证实验,优化树脂分离纯化葛根素的工艺技术参数。结果表明:NKA-2树脂吸附效果最好,静态饱和吸附量可达184.9mg/g,在乙醇体积分数50%时的解吸率达90.86%;采用NKA-2树脂分离纯化葛根素的的最优参数为:上样液质量浓度18mg/mL,乙醇体积分数60%,洗脱速率1BV/h,此时葛根素的得率可达90.06%,纯度可达82.18%。该工艺具有较好的实用性与参考价值。

信息时代高校学风建设评价体系的构建

信息技术的发展既给人们的生活带来新的变化,也给学校教育带来新的变革,将大大影响原有教育模式,使高校管理面临新环境、新问题与新挑战。在认识信息时代对大学校园影响的基础上,分析信息时代对高校学风建设评价体系构建及实施的影响,提出高校学风建设评价体系构建路径。

工匠精神引领职业教育改革发展

职业教育肩负着培养高技能型人才和培育工匠精神的历史重责任。然而目前职业教育仅重视职业技能与知识,忽视校企合作和职业精神,严重制约着学生工匠精神的培育。职业院校要实现学生工匠精神培育的使命,就要以工匠精神为基调重新定位办学理念,并以产教融合、校企合作为着力点,以校园隐性文化为载体,为职业教育改革发展开辟新视角。

呼吸放松疗法在上消化道内镜检查中的应用

目的探讨呼吸放松疗法在上消化道内镜检查中的临床应用效果。方法将拟行上消化道内镜检查的患者200例按住院号尾数单双号分为对照组和观察组各100例,对照组接受常规的操作和护理;观察组在此基础上实施呼吸放松疗法的训练。结果观察组检查后状态焦虑评分显著低于对照组(P<0.01),检查所致的疼痛程度显著轻于对照组(P<0.01),患者对护理工作的满意度显著高于对照组(P<0.01)。结论运用呼吸放松疗法可保持患者情绪稳定,缓解疼痛,提高患者对护理工作的满意度。

PDCA循环在本科毕业论文(设计)质量提升中的应用

毕业设计论文(设计)是本科培养的重要环节之一。本文将PDCA循环管理方法用于本科毕业论文(设计)的组织和管理工作,使毕业论文(设计)工作中的各项活动得以不断改进和提高,进而从根本上提升毕论文(设计)工作的管理效能。

知识权威视野下学生主体性的缺失与回归

课堂教学应彰显师生双方的主体性,而在知识权威下却演绎着"上所施,下所效"的知识教学观,压抑学生主体性的发挥,遮蔽了教学中学生的主体价值。打破知识的心理奴役,从学生的经验思考教学,通过改变学生学习的态度、增添教材的生活实例、激发学生自由提问的主动性等,以凸显学生学习的自主性、主动性和创造性,达成学生素质的提升与教学本质的彰显。

核心素养:少数民族地区双语教师教育课程改革的新走向

双语教师作为少数民族地区基础教育改革的践行者,其自身核心素养发展水平决定着学生核心素养的培育和形成。目前,双语教师职前培养中面临跨文化课程的缺失、特色课程资源的贫乏、异质化课程评价的缺位、教育者跨文化意识淡薄等问题,制约着双语师范生核心素养的形成与发展。在梳理国内外核心素养理论与实践研究的基础上,阐释了民族地区双语师范生核心素养培育的价值意义,并尝试构建了双语师范生核心素养结构体系,同时为双语师范生核心素养的培育提出改革课程的相关建议。

茶学本科教学中关于创业教育的探讨与思考

大力推进茶学专业本科教学改革,是促进茶学本科毕业生高质量创业、就业,适应中国经济结构战略性调整的必由之路。本文对在茶学本科教育中开展创业教育的重要性进行了阐述,对如何结合专业特色开展创业教育进行了探讨,为促进创业教育与专业教育之间的融合,构建面向社会、立足行业的茶学创业教育体系,搭建创业教育师资的成长平台提供参考。

南疆地区少数民族学前双语教师队伍建设的现状

少数民族学前双语教师是南疆地区学前双语教育发展的关键要素,少数民族学前双语教师队伍建设合理与否,必然会影响到南疆地区学前双语教育发展之质量。当前南疆地区少数民族学前双语教师队伍的从业人员数量增幅明显,但在年龄结构、教育背景、汉语水平等方面还有待进一步的改善与提高。

HPLC法测定茯茶中黄酮类成分

目的:建立茯茶中的黄酮类成分的高效液相色谱(HPLC)分析测定方法。方法:WelchromC18(250mm×4.6mm,5μm)色谱柱,流速0.8mL/min,检测波长295nm,分析时间80min;以A相甲醇、B相0.5%冰醋酸为洗脱溶剂梯度洗脱。结果:该方法精密度、稳定性和重复性好,平均回收率为94.88%。结论:方法操作简便,专属性强,结果准确,可用于茯茶中的黄酮类成分的监测。

新疆少数民族双语免费师范生学习动力不足的困境与出路

新疆少数民族双语免费师范生的知识、能力、素质直接关系到新疆少数民族双语教育的成败。笔者通过调查发现新疆少数民族双语免费师范生的学习动力普遍不足,深入探究提高新疆少数民族双语免费师范生学习动力的对策,引导其形成良好的学习习惯,为其将来成为一名合格的新疆少数民族双语教师奠定基础。