红曲菌属的种之进一步研究(英文)

重温红曲菌属各家分类意见,对来自ATCC,CBS,CGMCC,IFO,IMI和NRRL的红曲菌属各个种模式菌株和可靠菌株再次进行了观察。描述了4个新种,它们是发白红曲菌,火红色红曲菌,烟灰色红曲菌和橙色红曲菌。提供了区别12种红曲菌的检索表。

砂土法、矿油封藏法保存链霉菌17年效果的评定

本文总结了用砂土法保存130个种、14个变种、409株链霉菌以及矿油封藏法保存其中103个种、11个变种、307株菌17年的效果;其中部分菌株的抗菌素产生能力和蛋白酶活力的测定结果;经矿油封藏后,死亡菌株的矿油层,用红外光谱法检查的结果。用砂土法保存的409株菌,17年后存活384株,存活率为93.9%;在144种（包括变种）中,有101种（70%）保持着原来的形态特征。用矿油封藏法保存的307株菌,17年后存活256株,存活率为83.4%;其中169株（66%）保持着原来的形态特征。产生链霉素的灰色链霉菌（Streptomyces griscus）As 4.181、比基尼链霉菌（S.bikiniensis）AS 4.569,产氯霉素的委内瑞拉链霉菌（S.venezu（?）la（?））AS 4.223等菌株,用矿油封藏法比砂土法保存得到较好的效果。产生新霉素的弗氏链霉菌（S.fradiae）AS 4.576,用砂土法保存效果较好。矿油封藏法保存链霉菌对保持蛋白酶活力,有着良好的效果。经红外光谱法检查19株失活的菌株的矿油层,其中17个样品于1710厘米-1或1600厘米-1处有吸收带。根据红外光谱,此吸收带属于脂肪族或芳香族中（?）c=c（?）基的伸展振动,与 Arai 用此法保存诺卡氏菌,分枝杆菌测出的结果近似。故推测链霉菌经此法保存后,菌株死亡的原因是由于浸出了细胞中类脂所致。砂土法和矿油封藏法对于长期大量保存链霉菌,是两种简便而且可取的方法。

四种红曲菌各自固有的分子生物学和生物化学特性

对白色红曲菌、火红色红曲菌、烟灰色红曲菌和橙色红曲菌各自固有的核糖体内转录间隔区(ITS)rDNA序列和生物化学特性进行了研究。rDNA ITS测序结果显示,橙色红曲菌与火红色红曲菌相同,而白色红曲菌与灰色红曲菌相同,这两组经序列比对仅有2个碱基不同。从生物化学特性来看,作为分类指标,似乎有物种属(genus)的共性也有个体(株)质的差异或量的差异。

红曲菌的色素与产生菌

介绍了红曲菌所产各种色素及其衍生物的化学结构和产生菌研究进展,以及红曲菌色素作为食品添加剂及防腐功能,活血、调节血脂、降血压及治疗胺血症等临床药效的原理。着重报道了作者筛选出的紫色红曲菌MonascuspurpureusNH4产生红斑素、红曲红素的培养条件,色素的提取及所产色素的理化特性。

嗜冷微生物和冷育微生物的研究——Ⅳ.冰箱中产生怪味的冷育微生物

由冰箱中存放的豆制品、猪肉、蔬菜等食品中分离到34株产生不良气味的细菌。它们都是革兰氏阴性细菌,经鉴定分别属于假单胞菌属、气杆菌属、产碱菌属、欧文氏菌属和沙门氏菌属。它们都可以在5℃以下生长,最高生长温度均高于30℃,故都是冷育细菌。经气相色谱分析,形成不良气味的原因是在细菌生长过程中,产生了硫化氢、氨和一些挥发性有机酸等代谢产物,不良气味即这些混合气林所致。

红曲与红曲菌

O 引言 红曲菌在食品、医药上的利用和红曲的培制是我中华民族的杰作。山崎百治(1930年)在其所著《东亚发酵化学论考》中赞扬说:“只有智慧的中华民族才有高超的技术培制出鲜艳的红曲”。但是红曲起源于何时则很难考证,然而至少可追溯到1000年前。如宋朝陶谷据隋唐五代时的典故所撰写的《清异录》中,有“

红曲与红曲菌

2.红曲菌的生理与生化特性 红曲菌是腐生菌,嗜酸,特别喜乳酸、耐高温、耐乙醇、嗜高渗透压。它们多出现在乳酸自然发酵的基物上。大曲、制曲作坊、酿洒醪液、青贮饲料、淀粉厂等都是适于它们繁殖的场所。

红曲与红曲菌

1.2广分类检索表 1980年,广(Hiroshi Iiguka)等曾发表他们的分类检索表,该表包括如下13种: 1.2.1 在PDA上容易形成闭囊壳。 1.2.1.1 Anka组,在PDA上菌落似火山熔岩。 (1)载片培养时分生孢子链通常长而旋生:产生色素,M.anka Nakazawa et

红曲与红曲菌

4 红曲的培制和红曲的医疗保健作用 红曲的培制法早在《本草纲目》及《天工开物》中已有详细的叙述。二书中除前者讲原料用粳米、后者用籼米外,二者所描述的工艺过程和控制条件的细节大致相同。这些细节及制红曲的关键,至今依然遵循着。《天工开物》中记述的较为详细,今摘录之:

红曲与红曲菌

3.红曲菌的色素 红曲菌产生的色素色泽鲜艳,引起许多人的重视和研究。1926年Salmon等从红曲中分离出一种黄色索,命名为monascin(红曲菌素)。1926年四川由紫色红曲菌的菌丝体中分离到一种红色结晶,名之为monascorubrin(红曲菌红索)[注:此色素实际上是橙色],

红曲色素的两种新结构

从中国科学院微生物研究所保藏红曲菌中,筛选得到一株高产红色素的红曲菌菌株(AS.3.4617)。经鉴定属于红色红曲菌(Monascus anka Sato).通过有机溶剂的萃取和两次硅胶柱层析,从该菌株中分离得到两种色素样品,高压液相色谱测定为纯色素样品。通过元素组成分析,核磁共振谱,快离子轰击,质谱和高分辨质谱分析确定,这两种色素与已知的六种红曲菌色素不同,为新发现的红曲菌色素,它们可能的分子式为:C_(25)H_(31)O_5N和C_(23)H_(27)O_5N。

“菌种保藏”学术交流会

1978年6月7日、13日,中国科学院微生物研究所邀请美籍科学家,美国标准菌种保藏委员会(American Type Culture ollection)前研究员黄淑炜博士来所进行学术交流。

戏曲乐队应该整顿

本刊一九七八年第五期发表了维周同志的《重视传统,拨乱反正——漫谈戏曲乐队的编制问题》一文后,收到了一些从事戏曲音乐工作的同志的来稿,就这个问题发表了他们的看法。为了进一步探讨戏曲乐队的建设问题,我们在这里摘要发表了李钟庆等四位同志的来稿。