1
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真空、空气和气调包装对冷藏鱼糜制品品质的影响 |
励建荣
刘永吉
朱军莉
张旭光
傅俏
赵羽
周小敏
李钰金
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《水产学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
28
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2
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微冻保鲜方法对带鱼品质及组织结构的影响 |
胡玥
杨水兵
余海霞
李钰金
李珊
胡亚芹
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
43
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3
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肉品中的蛋白质氧化机制及其影响因素 |
袁凯
张龙
谷东陈
吴娜
陶宁萍
王锡昌
李钰金
刘远平
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
40
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4
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超高压处理对冷藏鲍鱼保鲜效果与品质变化的影响 |
袁超
赵峰
周德庆
刘远平
李钰金
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
20
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5
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牙鲆冷藏过程中肌肉挥发性风味成分的变化 |
徐永霞
张朝敏
赵佳美
仪淑敏
朱文慧
励建荣
李钰金
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
10
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6
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市售鱼糜制品微生物菌相的初步分析 |
仪淑敏
王雪琦
励建荣
白凤翎
孙彤
马兴胜
杨立平
马永钧
王嵬
李学鹏
李钰金
徐永霞
陆维克
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
13
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7
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不同热加工方式对刀额新对虾过敏原活性的影响 |
郑礼娜
林洪
刘一璇
李钰金
李振兴
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《水产学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
13
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8
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光皮木瓜齐墩果酸超声波辅助提取及纯化工艺 |
李海鹏
徐怀德
孟祥敏
李钰金
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《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
22
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9
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不同品种荞麦提取物抗氧化作用的研究 |
姚亚平
曹炜
陈卫军
李钰金
田呈瑞
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2006 |
23
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10
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鱼骨粉对金线鱼糜凝胶特性的影响 |
仪淑敏
李欢
陈思
朱文慧
李学鹏
励建荣
李钰金
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
10
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11
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水产品冻结贮藏中冰晶的形成及控制研究进展 |
李苑
王丽平
李钰金
胡亚芹
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
27
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12
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基于漂洗工艺探究白鲢鱼糜加工过程中蛋白质氧化规律 |
袁凯
张龙
谷东陈
樊震宇
王锡昌
李钰金
刘远平
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
13
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13
|
响应面法对洋葱酒发酵工艺的优化 |
李升升
徐怀德
李钰金
晏超
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
15
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14
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超高压处理对冷藏牡蛎保鲜效果及品质变化的影响 |
刘远平
史田
王富龙
杜亚楠
孟祥红
毛相朝
李钰金
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
7
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15
|
我国虾类产品中亚硫酸盐的安全性评价 |
励建荣
李学鹏
周凯
高艳蕾
刘裕
李钰金
李薇霞
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《食品安全质量检测学报》
CAS
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2014 |
8
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16
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鳕鱼皮胶原蛋白肽酶解液脱色脱腥工艺的研究 |
郭玉华
李钰金
吴新颖
邵仁东
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《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
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2010 |
25
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17
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洋葱多糖纤维素酶法提取及其抗氧化性研究 |
李晋
徐怀德
李钰金
陈佳
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《西北植物学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
17
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18
|
水产品贮藏过程中肌肉蛋白质降解规律的研究进展 |
李学鹏
陈杨
王金厢
仪淑敏
徐永霞
励建荣
林洪
李钰金
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《食品安全质量检测学报》
CAS
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2015 |
10
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19
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草鱼内脏水解蛋白对鲈鱼肉保水性的影响 |
王金路
仪淑敏
励建荣
李学鹏
陈月皎
祝琳
李婷婷
李钰金
黄作庆
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
8
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20
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微碱条件生物酶法提取鱿鱼油工艺研究 |
石迪
郝剑君
杨小克
步营
胡增淼
李钰金
王鹏
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
10
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