苦瓜去苦味的研究

探讨了苦瓜去苦味的工艺。该工艺尽量保全了苦瓜的有效成分,口感清新、味正。

灵芝苦瓜酒的研制

灵芝具有扶正固本的功能。苦瓜性凉 ,去毒。研制灵芝苦瓜酒 ,使之既去除味苦不良之处 ,又具良好风味 ,对于强身健体 ,感受酒趣具有较大实践意义。