葡萄酒的混酿艺术

混酿是酿酒师最青睐的酿造方式,甄选或添加一些特别的品种,既可以充分释放想象力,创造充满个人风格的佳酿,也可以使用多种葡萄来最大程度地展现年份或者风土的魅力,或者如无年份香槟、干邑一样保证经典葡萄酒风格持之以恒的传承。混酿葡萄酒的定义相对宽泛,如不同品种、不同地块以及不同年份之间的混酿等,最常见也最为人们熟知的就是不同葡萄品种之间的混酿,占主导地位的品种的比例至少要达到40%~50%。

房山酒庄葡萄酒:佳酿征途,无惧探索——26款房山葡萄酒品鉴

1999年,波龙堡酒庄在一片古河道的滩涂地上种下了第一株葡萄藤;2003年,波龙堡出产了中国第一款有机葡萄酒,成为中国有机种植与酿造的先锋;2010年房山区正式启动北京房山高端酒庄葡萄酒产业的规划与建设,一批新的酒庄在房山陆续建立,而天生的“探索”基因似乎已在这里深植。新建的每一家酒庄都在积极探索和尝试适合自身风土的品种、种植技术,以期酿造出各具风格的葡萄酒。

罗讷河谷,两种风情

罗伯特·帕克(Robert Parker)将罗讷河谷形容为“法国乃至世界上最迷人、最引人入胜的葡萄酒产区之一”。作为法国第二大AOC葡萄酒产区,罗讷河谷的葡萄园被罗讷河划分为两大部分,也就是我们熟知的北罗讷河谷(Cdtes du Rhone Septentrionaux)和南罗讷河谷(Cotes du Rhone Meridionaux)。