高职院校茶艺课程建设与教学实践的思考——以无锡旅游商贸高等职业技术学校为例

笔者作为多年从事茶艺教学的一线教师,结合自身教学经验,以无锡旅游商贸学校为例,针对所授不同专业层次的学生,从课程建设入手,探讨茶艺教学实践的改革和创新,在设计思路、教学资源、教学内容、师资组成等方面提出了一些想法。

浅谈职业教育中酒店管理专业实训课教学质量的提升

以职业教育中酒店管理专业的实训教学为研究点,从实训学生、实训教师、实训学校的角度出发,综合三方面来谈专业实训课教学质量的提升。

顾客-员工互动对酒店成长绩效的作用机制探讨

本文对顾客-员工互动对酒店成长绩效作用机制的相关理论进行了介绍,利用模型构建及问卷调查方法研究了顾客-员工互动对酒店成长绩效作用机制问题,得出研究结论,根据研究结论证明,顾客与员工之间保持良好的互动关系对于提升酒店成长绩效有着较强的积极作用。另外,随着服务业的规模不断扩大,人们对服务业中的酒店服务要求也越来越高,为保持酒店在行业内的竞争力,本文针对顾客-员工互动对酒店成长绩效作用机制的相关理论进行了研究,利用模型构建及问卷调查的方法得出员工与顾客之间的关系对酒店的影响,并根据创造力自我效能、员工敬业度等方面的研究成果对酒店增加成长绩效提出员工管理建议,以期对酒店服务行业发展作出贡献。

试论高职院校酒店管理专业顶岗实习的质量管理

顶岗实习作为一种“三方共赢”的模式,近年来伴随着职业教育的成熟发展,也得到了推广应用。高职院校在顶岗实习中承担着主导者的角色,一方面需要加强与酒店企业的合作,双方共同为学生搭建一个锻炼和成长的舞台;另一方面又要加强学生的管理,让学生在实习期间能够真正学到知识。本文首先列举了现阶段酒店管理专业顶岗实习中存在的一些问题,随后分别从组建实习指导教师队伍、合理设计实习薪酬制度等方面,就如何提高管理成效和实习质量提出了几点建议。

酒店管理专业餐饮课折花技能教学创新的思考

"餐巾折花"是酒店管理专业学生在学习《餐饮服务与管理》课程中必须掌握的技能,更是职业学校的同学在餐厅服务师考核、鉴定中的一项重要内容。随着职业教育课改理念的逐步推行,要求在教育教学中培养学生的创新能力和职业素养,而技能教学更要体现实用性和高效性,本文通过笔者多年的餐饮教学实践,探讨折花教学的新型教学模式。

高职院校旅游管理专业茶艺课程的设置与教学

当今，在高职院校中开设茶艺课程的旅游管理专业越来越多，但其教学目标和方向与茶艺专业相近甚至相同，造成教学效果不甚理想。本文从旅游管理专业的角度出发，对于专业必修或选修的茶艺课程重新定位，并对其设置和教学进行探讨和研究。