虚与实:“元宇宙”视域下智慧档案馆建设与思考

智慧档案馆建设中如何实现智慧体验,是其诞生以来面临的最为重要的建设问题,而“元宇宙”的出现为智慧档案馆建设引入了一种崭新的理念与方法。本文基于对“元宇宙”概念发展历程及其在档案馆应用现状的评估,提出了智慧档案馆“元宇宙”体系架构的构建,探讨了硬件层、资源层和功能层三个层次的功能。“元宇宙”的兴起对智慧档案馆产生积极的促进和影响作用。

板栗壳棕色素的抑菌性能研究

以辽宁省岫岩县产的板栗壳为原料,应用超声波萃取法提取天然棕色素,并对其抑菌性能进行了研究。结果表明,0.035,0.042,0.053 g·m L-1的板栗壳棕色素对大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌和副溶血弧菌都有一定的抑菌作用。此外,板栗壳棕色素还具有一定的食品防腐功能。

金黄色葡萄球菌检测方法研究进展

金黄色葡萄球菌是食品、人类化脓性感染的重要致病菌之一。本文对金黄色葡萄球菌的检测方法进行了综述,分析比较了各类方法的优缺点。

板栗壳棕色素拟巧克力蛋糕的品质及抗氧化性

将实验室自制的板栗壳棕色素分别以0.05%、0.15%、0.25%、0.35%、0.45%五个不同添加量水平加入蛋糕中,制作拟巧克力蛋糕。研究板栗壳棕色素对拟巧克力蛋糕的感官品质、质构参数(硬度、弹性、黏聚性、咀嚼性)、比容、水分含量、老化程度以及抗氧化活性的影响。结果表明:板栗壳棕色素添加量为0.35%时,蛋糕的感官评分最高。棕色素的添加对拟巧克力蛋糕的质构参数、比容、水分含量无显著影响,但可以延缓蛋糕老化的程度,对超氧阴离子和DPPH自由基具有一定的清除能力,且能够抑制蛋糕油脂的氧化酸败。试验结果表明板栗壳棕色素是一种不影响蛋糕品质和接受度,且具有抗氧化作用的较为理想的天然色素。

板栗壳棕色素拟巧克力蛋糕的研制

以板栗壳棕色素为原料,制作板栗壳棕色素拟巧克力蛋糕,通过单因素试验和正交试验确定拟巧克力蛋糕的最佳配方,即板栗壳棕色素含量为0.35%,白砂糖含量为16%,蛋糕油含量为6.5%。测定最佳配比条件下的拟巧克力蛋糕的成分含量及质构参数,其中,水分含量为33.951%,灰分含量为1.979%,脂肪含量为23.592%,蛋白质含量为6.028%,硬度为411.835,弹性为0.761,黏聚性为0.611,咀嚼性为305.263。

工业互联网情景下的企业组织变革

信息技术和互联网技术的广泛应用,对传统的组织结构产生了一些影响,迫使企业建立一个与工业互联网相适应的新型组织结构。本文探究了工业互联网情景下企业组织变革的相关问题,在勒温的组织变革模型基础上构建了一个工业互联网情境下的企业组织变革"力场"结构模型。模型表明组织变革是在驱动力和阻力两种力量下平衡之后所处的适应于工业互联网的稳定组织形态。利用建立的模型结合海尔的组织变革案例,说明了模型的可行性。