牡丹籽粕的添加对发酵豆酱理化性质的影响

牡丹籽粕是油用牡丹籽榨油后得到的副产物,富含蛋白质、多糖、黄酮等营养成分。该研究在传统豆酱的制作原料中添加牡丹籽粕,以研究其对豆酱发酵过程中曲料酶活及营养成分的影响。通过单因素实验确定牡丹籽粕的最佳添加比例为黄豆∶籽粕为7∶3,在该条件下制得的成曲中性蛋白酶、淀粉酶和糖化酶最大酶活分别为1177.85,686.58,1564.36 U/g;后酵35 d后,所得牡丹籽粕豆酱中还原糖含量为9.66 g/100 g DW,多肽含量为19.53 g/100 g,总黄酮含量为1.93 mg CE/g DW,酱香浓郁、咸鲜适宜,具有良好的感官接受度,为提升牡丹籽粕附加值及开发新型营养型调味品提供了理论指导和技术思路。

聚焦解决护理模式对癌性疼痛患者的影响

探讨基于聚焦解决模式的护理干预对癌性疼痛患者的影响。方法 本研究采取便利抽样法,选取我院肿瘤科2021年7月-2021年12月的81例癌性疼痛患者为研究对象,其中2021年7月-2021年9月在院的癌性疼痛患者为对照组(n=40),2021年10月-2021年12月在院的癌性疼痛患者为干预组(n=41),对照组实施常规护理干预,干预组在对照组的基础上进行基于聚焦解决模式的护理干预。采用疼痛数字评价量表、正负性情绪量表、疼痛信念与感知量表评估患者的疼痛程度、情绪状态、疼痛信念。结果 干预后和干预后1个月,对照组的疼痛程度评分高于干预组,两组患者的疼痛程度评分差异有统计学意义(P<0.05)。干预后和干预后1个月,干预组的积极率水平均高于对照组(P<0.05)。干预后和干预后1个月,两组患者疼痛信念与感知各维度得分和总分差异均有统计学意义(P<0.05)。结论 基于聚焦解决模式的护理干预能减轻癌性疼痛患者的疼痛程度,改善情绪体验,建立正确的疼痛信念,是一种科学可行的护理方法,具有一定的临床推广价值。

支持性照护方案在宫颈癌患者中的应用

将宫颈癌患者支持性照护方案应用于临床,初步验证其效果。方法 采用类试验研究法,选取重庆市某三甲医院妇科就诊的宫颈癌患者62名(对照组和试验组各31名)。对照组采用常规护理,试验组采用宫颈癌患者支持性照护方案,即线上提供信息支持,线下提供生理症状管理、心理疏导等方面支持。干预结束后采用卡方检验或Fisher精确检验、独立样本t检验等方法比较两组患者膀胱功能恢复时间、导尿管相关尿路感染发生率、焦虑抑郁程度、宫颈癌患者治疗功能评价量表总分及各维度得分,以此验证方案初步应用效果。结果 试验组、对照组患者焦虑自评量表得分分别为(38.59±5.54)、(40.16±6.79),抑郁自评量表得分分别为(42.10±4.39)、(46.21±4.89),宫颈癌治疗功能评价量表得分分别为(109.03±14.02)、(104.03±15.13),其中抑郁自评量表得分(P=0.001)、宫颈癌治疗功能评价量表中的生理维度(P=0.016)、宫颈癌附加模块得分(P=0.042)差异具有统计学意义。试验组患者膀胱功能恢复时间为(20.50±0.71)天,导尿管相关尿路感染发生率为0;对照组膀胱功能恢复时间为(25.67±5.13)天,导尿管相关尿路感染发生率为66.67%。结论 本研究在支持性照护需求理论框架指导下,结合现状调查、文献分析及德尔菲专家函询结果构建了宫颈癌患者支持性照护方案,实现了高质量证据、患者意愿与专家意见相融合。类试验研究结果表明此方案可满足患者心理支持、情感支持等方面需求,促进患者生理层面的康复,在改善患者生存质量方面具有潜在应用价值;可为医护人员实施支持性照护、完善宫颈癌治疗-康复-长期护理服务链,为相关部门落实“消除宫颈癌全球战略”提供借鉴和参考。

玫瑰酱的功能特性与香气成分分析

玫瑰酱是由新鲜玫瑰花瓣与白糖、红糖等混合发酵制成的产品,文章考察了3种市售玫瑰酱的抗氧化活性、血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性等功能特性及相关化学成分含量,并对香气成分进行了分析。结果发现,所试玫瑰酱样品水提物呈现良好的抗氧化活性和ACE抑制活性,总酚和总黄酮含量分别为0.81~3.86 mg GAE/g FW和0.17~0.81 mg CE/g FW;风味物质的主要成分是醇类、酯类、烯类、烷烃类等,体现出玫瑰酱香气的差异性,且芳樟醇、(R)-(+)-β-香茅醇、橙花醇、香叶醇、苯乙醛、双戊烯、1-石竹烯、苯甲醇、柠檬醛、萜品油烯可被视为玫瑰酱的特征性风味物质。该研究为玫瑰酱的深入开发和食用玫瑰产业的发展提供了理论参考。

橄榄提取物对肾素和血管紧张素转换酶的双重抑制作用

该研究探讨了不同溶剂橄榄提取物对肾素-血管紧张素系统中关键酶肾素和血管紧张素转换酶(ACE)的抑制作用,同时分析了其抗氧化能力和总酚、总黄酮的含量。结果表明:有机溶剂提取物的活性相较于水提物普遍较好,在0.50μg/μL质量浓度条件下,甲醇提取物的肾素抑制活性最高,为95.89%;在0.29μg/μL质量浓度条件下,丙酮提取物的ACE抑制活性最高,为92.71%。丙酮提取物的抗氧化活性最强,ABTS+自由基清除能力为384.86 mg TE/g DW,DPPH自由基清除能力为309.23 mg TE/g DW,铁离子还原能力为479.40 mg TE/g DW。同时丙酮提取物的总酚和总黄酮含量均最高,分别为318.14 mg GAE/g DW和45.46 mg CE/g DW。进一步相关性分析表明,总酚与肾素和ACE抑制活性显著相关(P<0.05)。该研究发现橄榄提取物显示出优良的肾素和ACE抑制活性,且有机溶剂提取物的活性优于水提取物,这为新型血压调控因子的研究提供了新思路,为橄榄资源的科学可持续开发提供了理论依据。

菌渣与化肥配施对水稻田土壤养分及酶活性的影响

为了促进黑木耳菌渣的可持续利用并提供土壤培肥的理论依据,利用菌渣化肥不同比例配施方法,探讨土壤养分和酶活性的变化特征。结合水稻田间试验,设置空白对照、菌渣与有机肥不同比例配施共7个处理,分析各处理土壤的容重、pH值、EC值、有机碳含量、全氮含量、过氧化氢酶活性、蔗糖酶活性、脲酶活性的变化特征,以及各指标之间的相关性。结果表明:施用菌渣处理土壤的各项指标均优于不施菌渣处理;在C_(50)F_(50)处理中,土壤容重降低最明显,有机碳、全氮含量增加最为明显;在C_(50)F_(100)处理中,蔗糖酶活性最强;在C_(100)F_(50)处理中,土壤pH值降低最明显,土壤过氧化氢酶、脲酶活性最强;在C_(100)F_(100)处理中,土壤EC值降低最明显。相关性分析结果表明,蔗糖酶、过氧化氢酶、脲酶活性之间存在显著或极显著的相关关系;土壤容重、pH值、EC值与土壤酶活性间大多存在显著或极显著负相关关系;土壤有机碳、全氮含量与土壤酶活性存在显著或极显著正相关关系。菌渣和化肥配施,能有效优化土壤理化性质及土壤酶活性,但各指标并不是随着施用量的增加而优化;适宜量的菌渣和化肥配施还田,才能够改善土壤环境,让“废渣”变成增产增收的“金粒”。

丹贝酱的抗氧化活性及风味成分分析

丹贝是一种以大豆为原料经根霉等发酵而制得的产品,文章采用后发酵工艺对鲜丹贝进行进一步加工得到衍生产品丹贝酱,考察了丹贝酱在后发酵过程中风味物质、抗氧化能力、总酚含量、总黄酮含量和游离氨基含量的变化。结果表明,丹贝经后发酵72 h后所得丹贝酱样品水提物呈现良好的抗氧化活性,DPPH、ABTS自由基清除能力、Fe^(3+)还原能力分别为1.526,1.609,0.983 mg TE/g DW,总酚及总黄酮含量分别为1.811 mg GAE/g DW和0.113 mg CE/g DW;风味成分分析发现,后发酵72 h丹贝酱样品中1-辛烯-3-酮、3-辛酮、1-辛烯-3-醇、壬醛和2-正戊基呋喃的气味活性值(OAV)较高,可被视为主要香气成分,将为具有良好功能活性及感官品质的丹贝酱及其他丹贝衍生产品的开发提供基础理论参考。

丹贝果蔬颗粒的研制及抗氧化活性研究

丹贝由少孢根霉发酵大豆而成,具有较高的营养价值。该研究以丹贝粉和果蔬粉为原料,以食盐和白砂糖为辅料,经复配、制粒、烘干等工艺研制一种丹贝果蔬颗粒。丹贝果蔬颗粒的配方为紫薯粉与丹贝粉添加比例3∶7,食盐添加量3%,白砂糖添加量7%;沙棘粉与丹贝粉添加比例1∶6,食盐添加量3%,白砂糖添加量3%。其ABTS自由基清除能力分别为12.75,11.34 mg TE/g DW,DPPH自由基清除能力分别为3.86,0.85 mg TE/g DW,铁离子还原能力分别为5.35,0.93 mg TE/g DW,总酚含量分别为3.07,2.15 mg GAE/g DW,总黄酮含量分别为2.29,0.20 mg CE/g DW。优化后的丹贝果蔬颗粒丰富并改善了丹贝颗粒的风味,提高了抗氧化活性,为丹贝衍生产品的开发提供了新思路。

Bacillus a m yloliquefaciens SY07发酵绿豆的体外降血糖活性及风味成分分析

用解淀粉芽孢杆菌SY07(Bacillus a m yloliquefaciens SY07)发酵绿豆,对发酵过程中绿豆的营养成分、体外降血糖活性和挥发性风味物质进行研究。结果表明,发酵24 h的绿豆具有最高的α-葡萄糖苷酶抑制活性和α-淀粉酶抑制活性,抑制率分别为50.3%和92.0%。发酵48 h的绿豆具有最高的总酚、总黄酮、多肽含量,分别为3.0 mg GAE/g DW,1.6 mg CE/g DW,5.4 g/100 g。在发酵过程中检测到了醇类、酮类、醛类、酸类、酯类、酚类、烷烃类、醚类、呋喃类、吡嗪类和其他类物质共96种挥发性风味成分,其中OAV>1的物质有11种。该研究表明B.am yloliquefaciens SY07发酵绿豆具有潜在良好的降血糖活性,可为开发新型发酵豆制品提供重要的参考。

枯草芽孢杆菌发酵大豆过程中水提物的ACE抑制活性的变化

研究了枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)SY发酵大豆过程中样品水提物的血管紧张素转换酶(ACE)抑制活性的变化,并从蛋白质变化的角度进行分析.结果表明:发酵前期样品的ACE抑制活性迅速增加,然后降低并保持平稳,发酵12,h样品的IC50值为0.312,mg/m L;中性蛋白酶活力在前36,h迅速增至718,U/g,多肽及游离氨基的含量也相应逐渐增加并趋于稳定.可见,大豆蛋白质的适度降解有利于产品保持良好的ACE抑制活性,在控制发酵进程的条件下,枯草芽孢杆菌SY有望应用于发酵大豆食品的生产来获得具有潜在调节血压作用的产品.

高血管紧张素转换酶抑制活性的豆酱中优势霉菌的分离

以具有高血管紧张素转换酶(ACE)抑制活性的我国传统豆酱为研究对象,对发酵过程中的霉菌分布进行研究。酱曲中的霉菌数为108 cfu/g,后酵过程中仍保持在较高水平。分离两株优势霉菌,并根据其菌落形态、菌丝和孢子形态及产孢结构等鉴定为米曲霉原变种(Aspergillus oryzae)和灰蓝毛霉(Mucor griseo-cyanus),这两种霉菌在整个发酵过程中的存在对豆酱中ACE抑制剂的生成发挥着重要作用,为纯种发酵生产功能性调味品提供指导。

我国豆酱血管紧张素转换酶抑制活性的比较

文章对我国三种市售豆酱的血管紧张素转换酶(ACE)抑制活性及其主要化学组成进行比较分析,所试样品的IC50值分别为1.373、0.876和1.691 mg/mL,活性最高样品中的多肽含量为24.09g/100g dry matter,不同样品间多肽分布无明显差异。样品的ACE抑制活性应为多种活性物质综合作用的结果,对其中ACE抑制剂构效关系的研究可为我国豆酱功能性的研发提供指导。

机械制图一流课程建设的探索与实践

针对机械制图课程教学中存在的主要“痛点”问题,课程开展以任务驱动教学为导向,依托信息化教学资源建设,构建了以“线上与线下学习相融合、新形态教材与新形态课程资源相融合、工程设计与教学设计相融合、学科竞赛与创新实践能力培养相融合”—“4个融合”为特征的“任务驱动·四融并进”机械制图教学创新模式,经过课程教学创新改革,在教学质量、学生培养、教师成长等方面都取得了一定的效果,实现一流课程建设目标,为培养具有创新能力和实践能力的机械类专业人才提供有力支撑。

一株细菌发酵大豆的α-葡萄糖苷酶抑制活性研究

研究了不同菌株发酵大豆的α-葡萄糖苷酶抑制活性,与纳豆菌、米曲霉、黑曲霉和红曲霉菌株相比,细菌菌株SY07发酵大豆表现出对α-葡萄糖苷酶的强抑制作用。SY07菌株发酵大豆过程中,随着微生物代谢活动的增强,样品逐渐呈现α-葡萄糖苷酶抑制活性,12h发酵样品的抑制率为37.93%,发酵24,36,48h抑制率无明显差异,约为50%,发酵12,48h样品的IC50值分别为5.077,2.079mg/mL。SY07菌株具有优良的产α-葡萄糖苷酶抑制剂的潜能,可望应用于新型降血糖功能性发酵大豆食品或调味品的研发。

农业废弃物棉秆活性炭的制备及其孔隙结构表征

以新疆棉花秸秆为原料,Zncl_2/Alcl_3为活化剂制备棉秆活性炭,采用正交试验分析得到棉秆活性炭的最佳制备工艺条件为:Zncl_2与Alcl_3比例9:1、Zncl_2/Alcl_3与棉秆比例3:2、浸渍时间16 h、活化温度650℃、保温时间90 min,在此条件下制备的活性炭的收率为23.06%,碘吸附值为708.32 mg/g,BET比表面积518 m^2/g,平均孔径2.96 nm,孔容0.384 cm^3/g;为观察棉秆活性炭的孔径结构,采用SEM对棉秆活性炭的进行了表征,结果表明棉秆活性炭具有形状、大小不一的发达的孔隙结构。

基于培养应用型本科人才的《材料力学》课程教学改革探讨

针对应用型本科人才培养背景下,《材料力学》课程教学存在的课程体系与应用能力培养目标割裂、教师缺乏工程实践经验、授课方式单一等问题,从理论教学与实验教学并进,增加课程设计环节、开展"主体间性"教学新理念、考核方式多元化等方面提出了一定的改革措施,以提高《材料力学》课程的教学效果,为后续课程的学习打下基础的同时,培养学生分析问题、解决问题的实际能力。

提高民族生工程力学教学质量的几点思考

本文根据工程力学课程和民族学生自身的特点,总结了民族学生在学习工程力学课程中存在的一些问题,从教学方法、成绩考核方法等方面提出了一些改革建议,以期调动民族学生学习本课程的积极性,从而取得满意的教学效果,为民族生力学教学提供参考和依据。

机械工程材料课程实验教学改革探讨

在分析机械工程材料课程实验教学存在问题的基础上,从整合教学内容、开放实验室、增加创新性实验等方面提出该课程实验教学改革的措施,以期激发学生的学习兴趣,提高该课程的教学质量。

活性炭吸附法处理染料废水研究的进展

我国染料工业获得较大的发展的同时,也产生了大量的生产废水。文章主要研究用活性炭吸附法处理染料废水。

常见蔬菜提取物对黄嘌呤氧化酶抑制作用的筛选研究

黄嘌呤氧化酶(XO)能够催化次黄嘌呤生成黄嘌呤并进一步产生尿酸,尿酸在痛风的形成上起了关键的作用。二十九种常见蔬菜的甲醇提取物被用于体外抑制黄嘌呤氧化酶的试验。在200 mg/mL浓度下,29种甲醇提取物中有20种对XO具有抑制效果,并且有3种抑制率超过50%;在100 mg/mL浓度下,有17种蔬菜提取物显示了抑制作用并且有1种提取物抑制率超过50%;在50 mg/mL浓度下,有14种提取物对XO具有抑制效果并且有1种抑制率超过50%;在25 mg/mL浓度下,11种显示了抑制效果但抑制率均没有超过50%。抑制效果最好的三种提取物分别是生姜,蒜和山药,IC50分别是82.7μg/mL、86.2μg/mL和142.3μg/mL,本实验也考察了此三种提取物在由氧嗪酸钾引起的高尿酸血症模型小鼠体内的降尿酸效果和抑制肝脏黄嘌呤氧化酶的情况。