真空贴体和高氧气调包装对冷鲜猪肉贮藏期品质和微生物的影响

分析真空贴体包装(vacuum skin packaging,VSP)和高氧气调包装(high-oxygen modified atmosphere packaging,HiOx-MAP)冷鲜猪肉贮藏期间的pH值、肉色、总挥发性盐基氮含量、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substance,TBARS)值、羰基含量、巯基含量、菌落总数、微生物多样性等指标,研究猪肉在0~4℃条件下VSP和HiOx-MAP贮藏过程中品质的变化。结果表明:在整个贮藏期内HiOx-MAP猪肉亮度值(L)和黄度值(b)始终显著高于VSP猪肉(P<0.05);相较于VSP猪肉,贮藏前期的HiOx-MAP猪肉显示出更高的红度值(a),但贮藏后期HiOx-MAP猪肉a显著低于VSP猪肉(P<0.05),颜色稳定性较差,并具有更高的TBARS值、羰基含量和更低的巯基含量(P<0.05);在货架期方面,VSP猪肉和HiOx-MAP猪肉的微生物货架期均为20~25 d,但是从贮藏10 d开始HiOx-MAP猪肉的菌落总数显著高于VSP猪肉(P<0.05);微生物多样性分析结果显示,随着贮藏时间的延长,2种包装猪肉的微生物多样性均呈下降趋势,但HiOx-MAP猪肉的α多样性(操作分类单元数、Chao1指数、Shannon指数)更高,说明相较于VSP猪肉,HiOx-MAP猪肉中的微生物种类和多样性更为丰富;当菌落总数接近国家标准规定上限时,HiOx-MAP猪肉中的优势菌群为明串珠菌属、沙雷氏菌属和假单胞菌属,而VSP猪肉的优势菌群为肉食杆菌属。总体而言,在短期贮藏销售(10 d内)时使用HiOx-MAP能够维持良好的肉色,VSP能更好维持猪肉品质并延长货架期。

现场总线技术与生产过程自动化

现场总线技术是过程自动化技术发展的必然产物。本文论述了现场总线技术的特点及其发展趋势，阐明了基于现场总线的智能化仪表的开发研究工作在世界性技术革命大潮中所处的位置。

XM系列智能数显/控制仪的特点及应用

介绍了一种多功能智能数显 /控制仪的设计原理及其特点 ,揭示了采用计算机技术提升工业自动化仪表的测量水平这一仪表新技术的发展趋势。结合实际展示了此类仪表的应用前景。

防爆型涡街流量计检测电路分析

本文论述了防爆型涡街流量计检测电路的设计原则，并对具体电路作了较详尽的剖析。作为开发研究工作的总结，期望对生产调试人员和长期从事现场工作的人员有所碑益。

应力式双旋涡发生体的研究

本文论述了应力式双旋涡发生体用于流量检测时的特点、工作原理、设计原则、抗振动措施及其有关参数的计算方法。对涡街流量计中的旋涡发生体作了全面的科学研究和实践总结。

生鲜和熟制DFD牛肉肉色问题及其研究进展

肉色是决定消费者选择生鲜肉的重要标准。无论生鲜还是熟制DFD(dark,firm,and dry)牛肉,肉色都存在缺陷,生鲜DFD牛肉呈暗紫红色,不受消费者欢迎,造成其等级的降低和经济损失;熟制DFD牛肉肉色容易出现持续粉色现象,即在加热终点时呈现未熟制完全的色泽,使消费者误认为肉品不熟而继续加热,造成产品嫩度和多汁性等品质的降低。为进一步控制DFD牛肉的劣质肉色,本文综述生鲜和熟制DFD牛肉肉色的形成机制,以及近年来开展的通过气调包装、有机酸处理和温度调控等相关改善技术的研究进展,为今后生鲜和熟制DFD牛肉肉色问题的改善提供参考。

EDPF-2000 系统在国产 200 MW 机组上的应用

ＥＤＰＦ－２０００系统在国产２００ＭＷ机组上的应用沈阳电力高等专科学校（１１００３６）王存旭裴振英抚顺发电厂（１２１００１）李锋李香远ＥＤＰＦ－２０００是由电科院生产的一种分散控制系统，其功能类似于美国西屋公司生产的ＷＤＰＦ。ＥＤＰＦ－２０００自投放...

循环流化床锅炉燃烧自动先进控制系统应用技术

利用厦大海通专利技术无辨识自适应预估控制器实现对循环流化床锅炉燃烧过程的自动控制,并对锅炉燃烧过程中的煤量和风量进行优化,及时、准确地对锅炉给煤、密相床温,炉膛负压能及风量的预估计算和控制,实现了燃烧过程的自动控制和过程优化,达到提高锅炉效益,减少煤耗的目的。

桦褐孔菌发酵制剂对肉兔免疫性能增强作用的研究

为了明确桦褐孔菌发酵制剂(Inonotus obliquus fermentation products, IOFP)对肉兔免疫性能的影响,试验将80只断奶肉兔随机分成两组,每组40只,对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂添加0.8%IOFP的基础日粮。35日龄时免疫兔瘟灭活疫苗,在免疫后第0,7,14,21,28,35天分别采集两组肉兔的外周血进行兔瘟病毒特异性血凝抑制(hemagglutination inhibition, HI)抗体效价测定;取第35天的外周血淋巴细胞(peripheral blood lymphocytes, PBMC)测定其增殖率、CD4+和CD8+T淋巴细胞亚群含量;取第0,14,35天的外周血血清测定相关细胞因子含量;在免疫后第35天,处死所有肉兔,测定肉兔胸腺和脾脏的器官指数。结果表明:在日粮中添加IOFP能显著提高肉兔血清中兔瘟病毒特异性HI抗体效价、PBMC增殖率和CD4^(+)、CD8^(+)T淋巴细胞亚群含量(P<0.05),显著提高胸腺指数、第35天的外周血中γ干扰素和白细胞介素-4的含量(P<0.05)。说明IOFP可增强肉兔免疫系统功能,可作为理想的新型绿色免疫增强剂候选产品。

现代电网调度运行方式的应用

我国已经实现了电网调度自动化运行,但是在现实工作中由于技术手段不足,导致电网运行面临着种种问题。因此,针对电网运行过程中存在的一些问题展开分析,并提出了相关解决措施。

智能电网线路规划与设计研究

现阶段,实现电网智能化是我国电网建设的主要趋势。只有对电网线路进行科学合理地规划与设计,才能够建设出符合智能化要求的电力网络。因此,将以智能电网线路规划与设计研究为出发点,展开简要地分析。

先进控制系统在大型循环流化床机组的应用研究及实施方案

文章分析了循环流化床机组现有控制系统的现状，介绍了先进控制系统特点，阐述了先进控制系统实施方案及解决相关问题的全过程，提出了先进控制系统实施后达到的技术指标。