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题名氯离子选择电极法测定肉品中的食盐含量
被引量:1
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作者
田玮
柳艳霞
赵改名
黄现青
张秋会
杜元辉
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机构
河南农业大学牧医工程学院
河南农业大学食品科学技术学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第7期302-304,325,共4页
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基金
国家"十一五"科技支撑计划项目(2006BAD05A03)
国家博士后一等基金资助项目(20060390295)
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文摘
为找到一种可以快速准确测定食盐含量的方法,本文对溶液酸度、离子强度及干扰离子的影响进行了研究,探索了氯离子选择电极法适宜的测定条件。结果表明:在离子强度为0.1,含0.2mol/LKNO3的HAc-NaAc(pH5.0)溶液中NH4+对测定结果没有影响,S2-干扰严重,加入ZnAc2可以消除。该方法的线性范围为10-4~100mol/L,检出限为0.0108mmol/L,回收率为96.86%~103.10%,RSD为0.51%(n=10)。
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关键词
氯离子选择电极
离子强度
干扰离子
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Keywords
chloride ion- selective electrode
ionic density
disturbance ion
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分类号
TS251.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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