分光光度法测定食品色素含量的研究

采用单波长法对饮料中胭脂红和亮蓝含量进行测定,结果显示,胭脂红在0.2～80mg/L,亮蓝在0.1～20mg/L浓度范围具有良好线性关系,回收率在98%～108%。采用单波长法和双波长法相结合对饮料中酒石黄和日落黄含量进行测定,结果显示,酒石黄在0.1～70mg/L,日落黄在0.2～60mg/L浓度范围具有良好线性关系,回收率在95%～110%。两种方法对样品检测快速、准确,且操作简便。利用双波长比值光谱法对果味汽水中酒石黄、日落黄、胭脂红含量进行测定,结果显示,酒石黄在0.1～60mg/L,日落黄在0.8～90mg/L,胭脂红在0.2～80mg/L浓度范围内具有良好的线性关系,平均回收率分别为100.5%、102.4%和101.8%。

高聚物萃取双波长法测定胭脂红及苋菜红含量的研究

利用水溶性高聚物的水溶液在无机盐存在下可分成两相的特点,将胭脂红和苋菜红转入高聚物相,消除了其它物质的干扰。加入硼砂缓冲溶液,调节溶液pH约为8,用双波长等吸收法测定胭脂红和苋菜红的含量。结果显示,胭脂红在0.80～60μg/ml,苋菜红在1～70μg/ml范围内有良好的线性关系,相关系数均大于0.999,回收率为96%～105%,该方法检测快速、准确,无毒,而且易于操作。

转水稻NibT基因玉米植株的获得及抗病性研究

以玉米（Zea maysL.）自交系金黄96B为受体材料,供体为质粒pWM101并携带有水稻矮缩病病毒复制酶基因Nib的提前终止突变体基因NibT,采用超声波处理花粉介导植物基因转化方法将NibT-基因导入受体,经PCR检测和Southern杂交分析证实获得转基因植株,进而对T1－T3代转基因植株（株系）进行分子分析、田间抗病鉴定和农艺性状调查.逐代分子检测分析结果证明,目的基因可稳定遗传.抗病鉴定结果证明转基因植株（株系）各代抗病水平基本一致,抗病性比对照提高3级.农艺性状调查分析表明,与对照比较,转基因植株株高增加7－18cm、穗位高增高0－13 cm、穗长增加0.7－2.1 cm、穗粒数多8－35粒、百粒重增加1.1－2.6 g,转基因株系与阴性对照间、各代转基因株系相互间都差异显著（P〈0.05）;调查还发现转基因植株的株高和穗位高随着世代的增加,与对照间的差异逐代减少.研究也说明,超声波处理花粉介导植物基因转化方法是一种简捷、快速和有效的植物转化工具.

胶束电动毛细管电泳法分离测定食品中尼泊金酯的研究

建立胶束毛细管电泳法直接分离测定食品中尼泊金酯含量的方法,研究缓冲溶液的浓度、pH值、表面活性剂浓度、电压等条件对分离的影响,对分离条件进行优化。在波长256nm、分离电压22kV、pH8.0、10mmol/L磷酸二氢钠-10mmol/L硼砂、20mmol/L十二烷基硫酸钠缓冲溶液中,食品中尼泊金酯各成分在10min内获得基线分离,其浓度与峰面积之间具有良好的线性关系,平均回收率在97.2%～104%之间。

非组培转化法获得转基因植株及其Basta耐受性研究

以玉米‘昌7-2’、大豆‘晋遗19’和高粱‘晋粱5号’的种子为受体,质粒pCAMBAR.CHI.11为供体,采用非组培转化法导入bar基因。PCR扩增和Southern杂交分析结果证明,‘昌7-2’、‘晋遗19’和‘晋粱5号’的划胚种子都获得了转化植株,转化率均在5%以上,未划胚种子的转化率为0。共培养液中加入浓度为200μmol/L的乙酰丁香酮(AS)能使玉米种子转化率比对照提高8倍,赋予300W强度的超声波处理,转化率可再提高60%。划胚处理对种子的出苗率影响较大,为17%左右。划胚种子于实验室条件下的Basta耐受试验结果表明,不同作物对Basta的耐受性存在差异,玉米、大豆和高粱转bar基因植株的Basta耐受临界值分别为0.15%、0.1%和0.05%,Basta处理后的幼苗成活率在各作物间差异不大。田间喷雾Basta溶液结果证明,按Basta耐受性大小排列顺序为高粱<大豆<玉米,但按对Basta敏感性的排序为大豆<高粱<玉米。不同生育期喷雾除草剂的实验结果(T2)证明,在生育期后期作物植株对除草剂的敏感性比前期有所降低,生长前期喷雾后玉米、大豆和高粱的苗存活率分别为57%、49%和52%,生长后期喷雾后苗存活率分别为77%、70%和73%,但各个群体的PCR扩增阳性结果率均在80%以上,证明存活率差异是由植株对除草剂耐受性和敏感性的差异引起的。多代转基因植株的检测结果证明目的基因可稳定遗传。

双波长比值光谱法测定饮料中的色素

应用双波长比值光谱法测定了果味汽水、水果泡泡中胭脂红、日落黄、酒石黄的含量。依据该3种色素的比值光谱特征,以日落黄为干扰组分,分别选择431、456nm和509、525nm为测定酒石黄和胭脂红的波长;以胭脂红为干扰组分时,选择514、535nm为测定日落黄的波长。结果显示,酒石黄在0.1～60mg/L、胭脂红在0.2～80mg/L、日落黄在0.8～90mg/L的质量浓度范围内线性关系良好,平均回收率分别是100.5%、101.1%和102.4%。本方法操作简便、易于推广,可应用于实际样品的检测。

高聚物萃取光度法测定海带中碘含量的研究

碱熔法使海带中的碘以I-形式存在于溶液中,酸性条件下用NaNO2氧化为I2,在无机盐存在下,用聚乙二醇4000水溶液将碘萃取至有机相,以孔雀石绿作显色剂,在波长为470nm时,利用分光光度法测定碘的含量。碘含量在8.0～65mg/L范围内符合朗伯比尔定律,方法的回收率为86.6%～112%。

双波长比值光谱法测定5'-鸟苷酸钠、5'-肌苷酸钠、5'-尿苷酸钠含量

依据5'-鸟苷酸钠、5'-肌苷酸钠和5'-尿苷酸钠三组分的比值光谱特征,以尿苷酸钠为干扰组分时,选择258、285、244、280nm作为测定鸟苷酸钠和肌苷酸钠的波长;以肌苷酸钠为干扰组分时,选择211、241nm作为测定尿苷酸钠的波长。结果显示鸟苷酸钠在0.15～5mg/100ml,肌苷酸钠在0.2～6mg/100ml,尿苷酸钠在0.25～4mg/100ml范围具有良好的线性关系,平均回收率分别为100.2%、100.2%和99.5%。本法具有测定波长少、计算简单、光谱"分离"能力强以及能在低档分光光度计上实现、易于推广等特点。

毛细管电泳法直接分离测定果冻中的色素

建立毛细管电泳法直接测定果冻中亮蓝、胭脂红、柠檬黄的方法,研究缓冲溶液种类、浓度、pH值、电压等对分离的影响,并对分离条件进行优化。在波长255nm、分离电压18kV、pH8.5、5mmol/L Na2HPO4-5mmol/LNa2B4O7溶液中,亮蓝、胭脂红、柠檬黄在6min内得到了较好的分离。用于部分市售果冻样品的测定,得到较满意结果,回收率为85%～110%。

毛细管电泳法测定增味剂中的5′-肌苷酸二钠和5′-鸟苷酸二钠的含量

建立了同时测定5′-肌苷酸二钠和5′-鸟苷酸二钠的毛细管电泳法,研究了缓冲溶液种类、浓度、pH、电压等对测定的影响,对测定条件进行了优化。在波长250nm,分离电压15kV,5mmol·L-1磷酸二氢钠-5mmol·L-1硼酸-5%乙醇缓冲溶液(pH=10·3)中,增味剂中的5′-肌苷酸二钠和5′-鸟苷酸二钠在5min内得到了较好的分离,浓度与峰面积之间具有良好的线性关系。

毛细管电泳分离测定霉变食品中桔青霉素的研究

为了建立毛细管电泳法分离测定部分霉变食品中桔青霉素的方法。研究缓冲溶液种类、浓度、pH值、有机添加剂等对分离的影响,对分离条件进行优化,在波长为252nm,分离电压为15kV、10mmol/L磷酸二氢钠-10mmol/L硼砂缓冲溶液(pH7.0),10%乙醇为提取剂的条件下,用无水乙醇提取在相对干燥条件下霉变的馒头,提取产物中的桔青霉素与其他组分在9min内达到了基线分离。浓度与峰面积之间具有良好的线性关系,其迁移时间和峰面积的相对标准偏差分别为0.13%、1.6%,回收率在90%～115%之间。此方法快速、简便、试样用量少、分离效果较高。

我国转基因主粮作物产业化进展、存在问题及对策

目前,我国转基因产业化种植面积较大的作物只有棉花、木瓜等。主粮作物水稻、玉米的一些转基因品种虽已获安全证书将近7年,但至今尚未进行产业化生产。另一方面,我国每年进口大量的玉米、大豆等农产品,且进口的玉米和大豆中转基因产品占比较高。这是由于一方面国内有关转基因的舆论氛围以及我国目前就转基因作物的研发现状均要求推进转基因主粮作物产业化进程时要稳重、谨慎;另一方面,转基因作物产业化的全球发展趋势、增产潜力、经济和环境效益以及我国在该技术领域的基本策略和国内供需需求,又迫使我们要加快开展转基因主粮作物产业化的进程。如何化解这对矛盾使转基因主粮作物的研发和产业化在适合国情的前提下顺利开展,是目前的主要任务之一,因此有必要就有关转基因作物产业化在我国的发展现状、前景、存在问题和对策予以讨论,以期为我国转基因作物产业化提供参考。

高聚物萃取分光光度法测定茶多酚含量的研究

利用水溶性高聚物的水溶液在无机盐存在下可分成两相的特点，将茶多酚转至高聚物相，加入三羟甲基氨基甲烷，调节溶液pH8，以酒石酸亚铁为显色剂，用分光光度法测定茶饮料中的茶多酚含量。结果显示，茶多酚在0．004-0.4mmol·L^-1浓度范围内具有良好的线性关系。其相关系数R^2=0．9999，加标回收率为92．4％～103．5％，该方法检测快速、准确、无毒，而且易于操作。

微波消化微量滴定法测定牛乳中的钙含量

应用微波消化及微量滴定技术,对牛乳中的钙含量进行测定。结果表明:用5mL浓HNO3、3mLH2O2的混合液对10.00mL样品进行消化,加入0.4mL三乙醇胺消除Al3+、Fe3+对钙离子测定的影响,取得了较好的测定效果。伊利纯牛奶和高钙奶的EDTA标准液消耗体积平均值分别为1.616、1.450mL,RSD分别为0.16%和0.32%,7次测定的回收率为98%～101.5%。与传统的消化方法及常量滴定法相比,该法具有简单、快速、节省试剂、环境污染小等优点。

奶茶饮料中茶多酚含量的测定

根据奶茶类饮料的组成特点,采用无水乙醇加氯化钾固体增强盐析效果,破坏饮料中的乳化体系,沉淀蛋白质等物质,得到澄清溶液,在pH=8.0的三羟甲基氨基甲烷缓冲体系中,以酒石酸亚铁为显色剂,测定奶茶中茶多酚的含量。茶多酚浓度在0.003～0.35mmol/L范围内符合比尔定律,方法的相对标准偏差为1.1%～3.5%,回收率为85%～113%,可广泛应用于奶茶类饮料中茶多酚含量的测定。

红酒中添加红色素的快速检测

根据红酒中花青素的化学性质以及常用红色素的特点,制备醋酸铅试纸,用于红酒中添加红色素的快速检测,本方法简便、快速、成本耗费低。同时建立毛细管电泳法分离测定假红酒中诱惑红、胭脂红和苋菜红的方法。考察缓冲溶液种类、缓冲溶液浓度、pH值、分离电压对分离测定的影响。在波长215 nm、分离电压15 kV、10 mmol/L NaH2PO4缓冲溶液(pH 11)中,诱惑红、胭脂红、苋菜红在6 min内可得到较好地分离。

中国转基因作物产业化与绿色农业关系研究

为消除公众对转基因作物的误解和恐惧,促进生物技术研究和转基因作物产业化的健康发展,笔者结合目前社会上一些对转基因技术不正当认识和观点进行剖析,用科学实验结果和事实加以澄清,认为经过验证和审批的转基因作物和转基因食品不会对人类和环境造成危害。文章还通过简述中国农业发展现状以及全球转基因作物产业化的成就,论述了中国进行转基因作物产业化具有的历史必然性和现实需求性,同时指出转基因技术的广泛应用将会为中国绿色农业的发展增添新的动力。

零风险食品诉求不能否认转基因食品的安全性

为了证明转基因食品的安全性,反驳转基因不是"天然的"、转基因食品无法保证100%安全、转基因食品不能吃等错误言论。通过分析政府对食品的安全管理与食品安全间的关系、消费者对食品安全的认知与其食品消费行为间的关系,论证了转基因食品是安全的;并进一步通过分析"纯天然"食品和"零风险"食品的不存在,再次证明转基因食品的安全性。说明过激的食品安全需求不能否定转基因制品的安全性。

双波长比值法测定苯二酚异构体的含量

利用双波长比值光谱法测定苯二酚异构体的含量。依据邻、间、对苯二酚三组分的比值光谱特征,以对苯二酚为参比组分,选择224nm、277nm作为测定邻苯二酚的波长;以邻苯二酚作为参比组分,选择231nm、284nm作为测定间苯二酚的波长;以间苯二酚作为参比组分,选择220nm、231nm作为测定对苯二酚的波长,测定邻、间、对苯二酚混合样品中三组分含量。邻苯二酚在0.5mg/L～80mg/L,间苯二酚在0.3mg/L～120mg/L,对苯二酚0.4mg/L～80mg/L浓度范围内线性关系良好,平均回收率分别为99.2%,102.8%和101.7%。该方法具有测定波长少、光谱"分离"能力强、计算简单、易于推广等特点。

高聚物萃取分离光度法测定Pb^(2+)

利用非挥发性水溶性高聚物的水溶液在无机盐存在下可分成两相的特点 ,讨论了 Pb2 +、Cd2 +、Co2 +、Cu2 +、Fe3+、Ni2 +、Zn2 +混合液中 Pb2 +的分离和测定条件 ,实现了 Cd2 +、Co2 +、Cu2 +、Fe3+、Ni2 +、Zn2 +与 Pb2 +的定量分离和测定 ,结果表明方法简便、可靠、快速 ,在 Pb2 +含量 0～ 4.0μg/m L范围内有良好的线性关系。回收率在 95 %～ 1 0 5 %。