模拟酶解海参蛋白制备抗氧化肽及其抗疲劳活性研究

目的采用虚拟酶解和传统酶法相结合制备海参抗氧化肽,并进一步考察其抗疲劳功效。方法以海参为原料,借助在线数据库进行虚拟酶解,对水溶性、生物毒性、致敏性等特性预测,筛选制备抗氧化肽的最佳蛋白酶,通过单因素和响应面实验考察反应温度、时间、加酶量、pH、底物浓度对海参蛋白水解度、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率的影响,并确定最佳的抗氧化肽制备工艺参数,进一步采用负重游泳实验小鼠模型探讨其抗疲劳功效。结果经过多轮筛选最终获得亲水性、安全性、稳定性较好的蛋白酶为蛋白酶K,在反应时间2.0 h,加酶量350 U/g的条件下,最佳的工艺参数为温度50℃、pH 6.4、底物浓度1.0%,此条件下的DPPH自由基清除率为64.2%±1.1%,与理想值接近。抗疲劳功效研究表明海参抗氧化肽对小鼠体重影响不大,能够明显延长负重游泳时间(P<0.05),显著降低血清尿素氮、乳酸含量,增加肝糖原、肌糖原储备量(P<0.05),提升运动耐力。结论通过虚拟酶解和实际酶解相结合的方法制备的海参抗氧化肽具有明显的抗疲劳作用。

《BIM技术下体育建筑全生命周期发展与实践》:BIM技术在体育建筑全生命周期设计中的运用

《BIM技术下体育建筑全生命周期发展与实践》一书,对基于BIM技术的体育建筑全生命周期管理进行详细阐述,为当代体育建筑建设提供指导。全书分5个章节。第一章介绍了体育建筑的发展趋势,在科技、时代进步的推动下,体育建筑的功能类型、性质及组合模式都发生了改变,其建筑设计也更加精细化。

中外田径跳跃项目演进态势的对比研究

以2000～2005年世界和中国跳跃项目各单项前10名成绩为研究对象,采用文献资料、数理统计等方法,对中国和世界跳跃项目总体和各单项的演进态势进行了对比分析。结果表明:中国与世界在过去的5年间经历了滑坡、发展和提高的过程,成绩演变运行轨迹成波浪型且轨迹基本吻合,世界主要以奥运会为周期,中国则以奥运会为周期兼顾全运会为周期向前发展。这些项目除世界男子呈现下滑趋势,不同性别各个单项发展速度极不平衡。中国跳跃项目总体水平与世界的差距逐渐缩小。