期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
鹿蹄草浸提液抑菌活性研究及其在草莓保鲜中的应用
被引量:
13
1
作者
王储炎
艾启俊
+1 位作者
杜牧英
陈勰
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第1期325-328,共4页
为了揭示鹿蹄草浸提液具有抑制青霉、根霉等真菌的作用,将其添加到涂膜液中对新鲜草莓进行处理,草莓贮藏过程中对其品质指标的变化进行测定。结果表明:该处理可明显减轻草莓中的可溶性固形物、VC和总酸在贮藏过程中的降低幅度,减缓果实...
为了揭示鹿蹄草浸提液具有抑制青霉、根霉等真菌的作用,将其添加到涂膜液中对新鲜草莓进行处理,草莓贮藏过程中对其品质指标的变化进行测定。结果表明:该处理可明显减轻草莓中的可溶性固形物、VC和总酸在贮藏过程中的降低幅度,减缓果实的失重;同时能显著抑制微生物的繁殖,使得草莓的腐烂程度降低,延长了草莓的货架期。
展开更多
关键词
鹿蹄草
抑菌活性
草莓保鲜
下载PDF
职称材料
题名
鹿蹄草浸提液抑菌活性研究及其在草莓保鲜中的应用
被引量:
13
1
作者
王储炎
艾启俊
杜牧英
陈勰
机构
西南大学食品科学学院
北京农学院食品科学系
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第1期325-328,共4页
基金
北京市自然科学基金资助项目(6042005)
文摘
为了揭示鹿蹄草浸提液具有抑制青霉、根霉等真菌的作用,将其添加到涂膜液中对新鲜草莓进行处理,草莓贮藏过程中对其品质指标的变化进行测定。结果表明:该处理可明显减轻草莓中的可溶性固形物、VC和总酸在贮藏过程中的降低幅度,减缓果实的失重;同时能显著抑制微生物的繁殖,使得草莓的腐烂程度降低,延长了草莓的货架期。
关键词
鹿蹄草
抑菌活性
草莓保鲜
Keywords
Pyola calliantha
antimicrobial poperties
strawberry preservation
分类号
TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
鹿蹄草浸提液抑菌活性研究及其在草莓保鲜中的应用
王储炎
艾启俊
杜牧英
陈勰
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
2008
13
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部