红米红中矢车菊-3-葡萄糖苷含量与色价的相关性分析

分别采用高效液相色谱法和紫外分光光度计法测定红米红中矢车菊-3-葡萄糖苷含量和色价,应用线性回归分析法对红米红色价和矢车菊-3-葡萄糖苷含量水平之间的相关性进行了研究。结果表明:红米红色价与矢车菊-3-葡萄糖苷含量呈显著正相关,粉末样品的矢车菊-3-葡萄糖苷含量与色价之比略高于液体样品。红米红液体样品每1色价相当于每100mL样品含有(91.40±0.15)mg矢车菊-3-葡萄糖苷,变异系数为3.17%,相关系数为0.9983;粉末样品每1色价相当于每100g样品含有(102.10±0.21)mg矢车菊-3-葡萄糖苷,变异系数为0.38%,相关系数为0.9953。良好的线性回归方程说明可以通过测量红米红色价简单推算其矢车菊-3-葡萄糖苷含量水平,为广大中小企业红米红的产品质量控制提供科学依据。

超高效液相色谱—紫外检测法同时测定绿咖啡豆提取物中的绿原酸和咖啡因含量

目的：利用超高效液相色谱—紫外法（UPLC-UV）建立一种能够同时测定绿咖啡豆提取物中绿原酸和咖啡因含量的方法.方法：采用BEH C18色谱柱,以0.6％乙酸水-乙腈（90/10,v/v）为流动相,流速0.5 mL/min,在波长274nm处检测.结果：绿原酸在6.06～ 101mg/L浓度范围内线性关系良好,相关系数r=0.9998,检出限0.30mg/L;咖啡因在8.58～143mg/L浓度范围内线性关系良好,r=0.9999,检出限0.04mg/L.绿原酸和咖啡因加标回收率都在99％ ～ 101％之间.结论：本方法准确、稳定、高效、灵敏,可用于绿咖啡豆提取物中绿原酸和咖啡因含量的同时测定.

自然生长红辣椒中苏丹红染料鉴别及污染水平分析

利用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)技术对中国7大产区自然生长的红辣椒中的苏丹红染料(I^IV)污染物进行鉴别及污染水平分析。结果表明,在河南、新疆、甘肃、内蒙古、山东、河北、吉林7大产区,84%的红辣椒中被检出苏丹红I,含量在0.02~0.3μg/kg之间;44%的红辣椒中被检出苏丹红IV,含量在0.6~3μg/kg之间;苏丹红II和苏丹红III未检出。这一结果说明自然生长的红辣椒中普遍存在超痕量水平的苏丹红染料污染,经风险评估,如此低含量的污染不会对人健康造成危害。排除人为添加和交叉污染的原因,如此微量的污染可能来源于辣椒种植过程。未来还需对其具体污染源进行深入研究。