从动物源性食品安全存在的问题谈可追溯制度的建立与完善

食品安全，尤其是作为食品的重要组成部分的动物源性食品安全，直接关系着广大人民群众的身体健康和生命安全，关系着国民经济与社会的协调发展，关系着全面建设小康目标的实现。党中央、国务院历来给予高度重视，将食品安全视为国家公共安全，制定了一系列法律法规、标准，并正在逐步加以完善。但是，与世界其它国家一样，由于种种原因，动物源性食品安全状况不容乐观，涉及“从农田到餐桌”全过程的各个环节。由此可见，要保证动物源性食品安全，就必须认真分析各环节在“关键点”上存在的问题，有的放矢地建立相应的追溯管理制度，从而实现真正的从农田到餐桌的全程监管，保证动物性食品的安全，

动物源性食品安全保障体系的建立及运行机制的探讨

无公害、有营养、安全的食品，是改善人们生活质量的重要标志、作为食品的重要组成部分的动物源性食品安全．已成为影响广泛而深远的社会问题．越来越引起关注。这些问题的存在有着深刻的经济和社会原因：食品行业生产力水平总体不高．企业诚信意识不强．消费安全意识较差．食品安全监管职能交叉．标准不健全等。说明建立健全无公害、有营养、安全的食品保障体系及其运行机制势在必行．也是适应国家社会稳定和和谐社会建立的需要。

略述生猪宰后检疫的综合判定

生猪定点屠宰在我国施行已有五年之久,对遏制生猪私屠滥宰,防止动物疫病传播,保障广大消费者食肉安全有着重大意义.由于屠宰检疫在全国,大多已归动物防疫监督机构,使经营行为与行政行为相分离,避免了经营利益与检疫执法的冲突.如何搞好生猪屠宰检疫中对染疫或疑似染疫动物产品的综合判定,成为各动物防疫监督机构和检疫人员关注的焦点.

奶牛淋巴外渗的诊疗

淋巴外渗是机体受到外界挫伤和钝性刺激后，淋巴管破损或断裂，使淋巴液外流并蓄积在皮下、筋膜等组织内，使组织分离。随着淋巴液的不断渗出肿胀部逐渐增大，畜体日见消瘦，严重时影响饮食和正常生理功能乃至危及生命。近年来，笔者接诊了7例该病，经过治疗，全部治愈，现将诊断及治疗情况报告如下：

浅议我国动物检疫工作的现状及对策

1985年7月《家畜家禽防疫条例》的颁布实施,使畜禽检疫、监督工作有法可依,有章可循。几年来,全国各地动检和监督管理机构相继建立,使检疫工作从过去的仅仅局限在少数省区的铁路检疫,发展到产地、屠宰、运输和市场诸环节,检疫队伍不断发展壮大,检疫员发展到14万人,监督员发展计2万多人,形成了扎根基层,遍及全国的畜禽检疫、监督网络。这在畜禽生产大发展、畜禽及其产品多渠道经营的情况下,对防止畜禽疫病传播,保障人民身体健康,发挥了重要作用。但也应当看到。

禽流感病毒PA基因的原核表达载体的构建及鉴定

以重组质粒pcDNA-PA为模板扩增PA全基因,并构建原核表达载体pGEX-6p-1-PA。根据GenBank公开发表的禽流感病毒PA基因的序列设计引物,用PCR方法从重组质粒pcDNA-PA中扩增禽流感病毒的PA基因,将该基因定向插入到原核表达载体pGEX-6p-1中,然后将连接产物转化宿主菌DH5α,挑取阳性克隆进行PCR和BamHⅠ、NotⅠ双酶切鉴定并测序。测序结果表明,禽流感病毒PA基因全长2151 bp,编码717个氨基酸,原核表达载体pGEX-6p-1-PA已构建成功。从而为禽流感蛋白PA的表达及其多克隆抗体的制备奠定了基础。

饲养场用药常见问题及应对措施

动物疾病是影响饲养场效益的关键因素,而饲养户（场）或基层兽医人员在动物疾病防治中存在的一些诸如不注重用药的安全性、不能合理规范用药、消毒制度有制无度等问题,忽视动物保健在动物疾病防治中的重要作用,必须采取相应综合性的应对措施。笔者以近年在对基层饲养场服务过程中,

奶牛淋巴外渗的诊断与治疗

奶牛淋巴外渗是由于淋巴管破裂而引起淋巴液渗出于皮下组织的一种外科病。近年来,笔者接诊了7例该病,经过治疗,全部治愈,现将诊断及治疗情况报告如下：

建立动物、动物产品可追溯化管理机制的探讨

问题动物、动物产品可追溯化管理是保证畜牧业健康发展和动物性食品安全的关键。本文从兽医管理体制、人员素质以及在关系到可追溯管理建立的关键环节一一产地检疫、屠宰检疫如何实施规范化操作，并建立规范、统一的标识和真实、全面记录制度等一套可操作、可复制的可追溯管理机制进行了探讨，从而保证从生产地到餐桌的动物性食品安全管理。

母猪配种技巧

1发情鉴定母猪在仔猪断奶后一般3~5 d即可发情,仔猪断奶后体况良好、超过10 d不发情的经产母猪可肌肉注射8 mL＂三和激素＂（每mL含丙酸睾丸素25 mg、黄体酮12.5 mg、苯甲酸雌二醇1.5 mg）注射后3~5 d即可发情。发情母猪食欲减退或不食,兴奋不安,不时在圈内走来走去或爬墙张望,甚至跳圈、拱圈,外阴充血、肿胀,呈浅红色或紫红色,有粘液排出,频频排尿,当用公猪试情时接受公猪爬跨,技术人员用器械接触其阴部时不躲避,用手按压其背腰部时出现＂静立反射＂。

动物卫生监督执法《案件处理意见书》填写要点和常见问题

动物卫生监督案件处理意见书是呈报领导审批,并在前一阶段对案件调查、汇总的基础上形成的初步处理意见的执法文书.由于其通过执法人员的填写,可以使执法人员查找、核对、弥补前期工作不足,所以案件处理意见书的规范填写显得十分重要和必要.

关于建立动物卫生监督机构与公安食管理部门执法协作联动机制的思考

最高人民检察院、最高人民法院出台《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》后，各地公安部门相继成立了食品药品保卫支队或大队，从法律和人员层面解决了长期困扰食品安全执法难的难题。随即各地动物卫生监督部门与公安部门相继开展有效合作，严厉打击各类食品安全领域违法犯罪活动但如何开展合作，如何建立高效、廉洁的长效协作机制，解决执法活动中相互推诿、不作为、乱作为等问题成为目前工作中的重中之重，值得思考。

建立动物及动物产品可追溯化管理机制的探讨

问题动物、动物产品可追溯化管理是保证畜牧业健康发展和动物性食品安全的关键。笔者从兽医管理体制、人员素质提高以及可追溯管理建立的关键环节-产地检疫、屠宰检疫等方面如何进行规范化操作,并建立规范、统一的标识以及真实全面的记录进行了探讨,从而保证从生产地到餐桌的动物性食品的质量安全。

全力推进动物产地检疫规范化建设——馆陶县实行“六统一”“两规范”

河北省馆陶县的动物产地检疫工作,以统一各项设施、制度、程序等方面为切入点,着重规范管理者与被管理者的行为,在促进产地检疫工作方面取得了一定的成效,效率得到大幅提升。