草莓速冻榨汁

草莓速冻榨汁杜苏英安徽省第一轻工业学校２３３０１０１引言草莓颜色鲜艳，酸甜多汁，香味柔和是人人喜爱的浆果。但草莓季节性强，采收高峰期仅十几天，又很娇嫩，采摘后工～２天出现腐烂现象。由于草莓不能及时处理，造成了大量的浪费，严重影响了草莓的发展。把草莓榨...

“晶晶莓”生产工艺的研究

本工艺利用速冻草莓研制了一种全天然果肉型冷食食品,食用时将速冻草莓浸裹浓草莓汁糖浆,克服了速冻草莓直接食用产生的寡淡无味的问题。按本工艺加工后的速冻草莓无论是外观还是口感都优于鲜草莓。