超声波辅助提取银杏叶中总黄酮的工艺优化

研究银杏叶中总黄酮的最佳提取工艺条件。在对乙醇浓度、固液比与提取时间进行单因素试验的基础上,设计三因素三水平的L9(33)正交试验优化超声辅助乙醇提取银杏叶总黄酮的最佳提取条件。结果表明:银杏叶中总黄酮的最佳工艺条件为:乙醇浓度60%、固液比1∶50(m∶V)与提取时间30min。通过差异性分析可知,乙醇浓度对总黄酮的提取率影响最大(P<0.01),其次为固液比(P<0.05),提取时间对其提取率影响最小(P>0.05)。在最佳工艺条件下,银杏叶醇提物中的总黄酮提取量为8.075 mg/g,提取率为80.75%。

植物源生物保鲜剂在水产品保鲜中的研究进展

本文主要概述了近年来国内外关于茶多酚、迷迭香提取物、麝香草酚等植物源生物保鲜剂在水产品保鲜中的研究进展,系统分析了植物源生物保鲜剂在水产品保鲜中存在的主要问题,并对其今后的应用前景进行展望,为拓展植物源生物保鲜剂在水产品保鲜中的应用提供理论依据。

银杏叶提取液对冰藏鲳鱼品质变化的影响

本文测定了银杏叶中主要活性成分含量,研究了不同浓度的银杏叶提取液对冰藏鲳鱼品质变化的影响。采用超声波辅助法获得银杏叶活性物质提取液,对其总黄酮、总糖与总酚含量进行测定,并通过感官评定、菌落总数、K值、TVB-N值、TBA值与p H的测定,综合评价银杏叶提取液对鲳鱼品质变化与冰藏货架期的影响。结果表明:银杏叶中的总黄酮、总糖与总酚含量分别为8.075±0.021、79.360±0.045与38.389±0.034 mg/g。银杏叶提取液可明显抑制微生物生长与脂肪氧化速度,延缓K值、TVB-N值与p H的上升,显著延长其冰藏货架期。与对照组相比,经银杏叶提取液处理后的样品,其贮藏货架期能延长至15 d,其中2.5 mg/m L的银杏叶提取液保鲜效果相对最佳。

不同植物源提取液对冰藏鲳鱼品质变化的影响

本文研究了银杏叶提取液(Ginkgo biloba leaves extract,GBLE)与蓝莓提取液(Blueberry extract,BBE)对冰藏鲳鱼品质变化的影响。将新鲜鲳鱼30 min内运至实验室,洗净后随机分组,分别置于两种植物源提取液中浸渍处理5 min取出,沥干后放入PE保鲜袋中,以蒸馏水处理的样品作为对照组(CK)。贮藏期间,每隔3 d测定各组样品的感官分值,微生物与理化(K值、TVB-N、TBA值与p H值)指标变化,并结合低场核磁共振技术综合评价其对鲳鱼品质变化的影响。结果得出:GBLE和BBE处理组均能较好保持样品的感官品质,抑制其TVBN值、K值与菌落总数的升高,延缓鱼肉的氧化速度,使鲳鱼样品的冰藏货架期分别延至12~15 d与9~12 d。