高山清香型乌龙茶加工技术规范

1范围 本标准规定了清香型高山乌龙茶的茶厂建设、晾青间配置、茶青质量、做青与环境控制、以及做形、干燥（毛火、足火）等技术要求和操作方法。本标准适用于闽中及闽西北高山清香型铁观音茶初制。2规范性引用文件（略）3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。

伏季休茶背景与调控技术

分析了福建省夏暑绿茶、乌龙茶生产和效益情况,提出伏季休茶概念、意义和夏暑季茶的采养、修剪调控技术及茶园肥培管理技术措施。

螺型毫茶机制技术与品质特征

螺型毫茶机制技术与品质特征杜起洪（福建省三明市农业局３６５０００）手制螺型毫茶（以下称螺毫茶），劳动强度大，成本高，生产规模受限制，已不能适应市场对产品的需求。近年来，笔者对螺毫茶进行了机制、半机制（手工辅助）试验，取得了一些经验，并获得了较好的经济...

挖掘机在垦辟新茶园中的应用

挖掘机一般作为公路、建筑等工程建设的先行机械,用于开辟新茶园,具有开园速度快、成本适中、台面大小一致、开垦质量便于管理等优点.把握以下几个要点:

苦竹茶溯源及加工特点与品质特征

苦竹茶产于尤溪县汤川乡赤墓村的腾峰山一带,是传统的民间药茶.每年清明、夏至、立秋三节气前后,当地群众就采制成茶,用罐装贮藏,备以消炎解暑和侍候宾客,亦作内服治痢疾、腹泻和外敷消痒及治无名肿痛的良药.外出办事或礼善往来常作珍礼赠赐.近几年港、澳、台等商人及探亲访友者沓踏而至,竞先购买,每公斤卖价高达160-220元,供不应求.县科委现已立为开发项目.

峨桥茶市、中国茶城考察与三明茶叶思考

皖南有好几个规模不等的茶市，正在兴建的“中国茶城”就座落在皖南的芜湖，茶城的首期工程已竣工并进行了试营业，但当今茶市最为火爆的莫过于繁昌的峨桥某市，素有“江南第一茶市”之美称。笔者慕名于1998年11月上旬携同沙县、尤溪、建宁等县的6位茶叶界同仁前往两地进...

针螺茶的研制与开发报告

研究针螺茶的适制品种和最优工艺,并对品质进行感官鉴定和卫生检测,比较分析开发生产针螺茶的增值效益,认为福云6号是制作针螺茶的理想品种,利用国优良种福云6号开发生产针螺茶是进一步发挥该品种市场潜力的有效途径;参试品种的农残含量均低于国家限量标准;比较全手工制作、半机制和基本机制3种工艺组合,认为采用3种不同工艺制作的针螺茶,其品质均较上乘,各具特色,但从工艺成本评价,基本机制工艺组合(机制工作量75％以上)更适用于规模化生产针螺茶。

红茶自动化清洁化加工技术示范研究

红茶加工涉及萎凋、揉捻、发酵、干燥等环节，传统单机加工方式生产效率低，自动化和清洁化程度低，产品质量不稳定，不利于规模化连续化生产。因此，研究红茶的自动化、清洁化、连续化生产，提高质量的稳定性、降低生产成本、提升经济效益、促进产业升级等有着重大意义。

中美茶叶专家考察福建三明茶业

本刊讯7月20～22日，中国农业科学院茶叶研究所韩文炎研究员与美国Tufts大学Cloin01-ians教授合作开展的“气候变化对茶叶生产影响的研究”课题组一行人前来福建闽中（三明）茶区进行访问考察活动。

茶树苗期定剪效果的研究

福建省无性系茶苗的繁育,多数是在秋末初冬季节采剪暑梢、秋梢进行短穗扦插,至翌年“小阳春”或延续到春节前后出圃,苗期长达12～15个月,这对苗期长势旺的高生类型品种并不很适应。事实上,只要有中上水平管理,扦插后10个月(翌年8月份)即可达到出圃苗的规格要求。但是,此时正值署伏旱季,不便于移植,只得留养到秋末以后出圃,结果是大苗超高过多而无分枝,小苗比例较大。

丹桂等新品种三明市区域试验总结

1990－1997年在三明市茶树良种繁育试验场对五个乌龙茶新品种进行区域试验。经七年区试鉴定结果表明：（1）新选301三年小区平均鲜叶产量极显著高于对照种肉桂、铁观音，增产42．5％、50．1％；新选304、新选302、新选303显著高于对照种肉桂，铁观音，新选304比肉桂、铁观音增产20．6％、27．0％；新选302比肉桂、铁观音增产21．4％、27．9％；新选303比肉桂、铁观音增产26．7％、33．4％；新选305与铁观音、肉桂比较差异不显著。（2）新选304、新选301制乌龙茶品质优异，1995年在省名优乌龙茶评审会上获优质茶奖，1996年在省名优乌龙茶评审会上，新选304获省名茶奖。（3）在1991年底出现的罕见低温寒潮中，参试新品种均未遭受严重危害，抗寒能力强。（4）新选301、新选304春茶开采期与黄旦相近，属早生种罗新选303、新选305与铁观音相近，属中生种，新选302与肉桂相近，属近生种。（5）参试新品种的定植成活率与铁观音、肉桂相比差异不显著，表现定植成活率高，适应性好。

伏季休茶生产技术规范

1范围本规范规定了伏季休茶的茶园选择、茶园管理、茶叶采留、修剪控制及茶树病虫害防治等。本规范适用于伏季休茶茶园的生产管理。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本规程的引用而成为本规程的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规程。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规范。

三明茶业“十一五”发展回眸

进入新千年，三明茶业通过“十五”、“十一五”两个周期的品种与茶类结构优化调整，增强了市场应变能力，拓展了市场空间，强化了茶文化功能作用，使茶产业得到了持续、健康、稳定、快速发展。“十二五”期间，三明茶产业仍将是三明市城乡经济发展最强势的产业之一，市政府把茶产业列入“重大农业特色产业项目”，本文就三明茶业“十一五”作回顾，旨在更好地开创未来。

清香型铁观音规模化生产的几种管理模式探讨

近些年来，名优清香型铁观音茶价好货紧效益高，带动了新一轮乌龙茶的发展热潮。清香型乌龙茶的采摘标准要求较高，做青采用空调间“薄摊、长凉”，在焙干上进行反复包揉多次筛末、烘烤箱低温长焙。这与传统工艺比较，加工车间面积需增加一倍左右，而生产效率反低约一倍。在人多地少以家庭作坊生产为主的安溪老茶区，千家万户做茶，每户面积几亩或十几亩，多者也不过几十亩．其初制加工与管理的压力并不突显。

首届海峡两岸茶博会三明馆的设计理念

首届海峡两岸茶业博览会11月17～20日在福建泉州隆重举行，三明市经作站具体承办了三明馆的展示展销活动。三明馆围绕着“生态、健康、和谐”的主题思想进行了布馆布景设计，以体现茶叶内在纯朴真谛为中心，结合民间木雕艺术和创新的茶艺表演，富有新鲜感。三明馆的设计理念基于如下四点：

新时期三明茶叶生产的新特点与新问题

三明市辖12个县（市、区），是新兴的多茶类生产区，2006年全市茶园面积20．92万亩，产量1．93万吨，毛茶总产值约2．9亿元，分别比增4．7％、13．8％、14．9％。其中名优茶4800吨，产值1．65亿元，分别比增20％和8．6％，茶叶面积与产量居全省第五位。2005年大田县被列为全国茶叶优势百强县，尤溪县被确定为全国第二批无公害茶叶生产示范县；2006年大田的高峰茶业有限公司和永安天宝岩茶叶有限公司被列为全省首批茶叶标准化生产示范区；在2007年界定的福建省乌龙茶地理标志产品保护区域的35个县中包括了我市的大田、尤溪、沙县、永安、明溪、宁化、清流等7县（市）。目前，全市千亩以上的产茶乡镇有70余个，