乳酸菌素对指示菌作用方式的研究

利用指示菌生长曲线法和琼脂再培养法研究了乳酸杆菌ＡＴ－１产生的乳酸菌素对指示菌（Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａｃｏｌｉ．ｓｐ．４４４７）的作用方式。与大多数抑菌剂的作用规律相似，乳酸菌素在极低浓度（＜２４ＷＵ：１０６个Ｅ．ｃｏｌｉｓｐ．４４４７）时，能刺激指示菌的生长；达到一定浓度之后，开始表现出抑菌作用，并且随其浓度逐渐增高（４０～８０ＷＵ：１０６个Ｅ．ｃｏｌｉｓｐ．４４４７），抑菌作用更加显著直至完全抑制指示菌的生长。取检测平板上透明圈区域的琼脂块于肉汤液体培养基中３７℃再培养２４ｈ，指示菌仍能生长，该结果表明：由乳酸杆菌ＡＴ－１产生的乳酸菌素对指示菌的生长呈现抑制作用。