在食品用塑料制品卫生管理中采用干预措施的效果观察

《食品卫生法》的颁布实施大大提高了我国食品卫生的水平,然而,由于种种原因,基层食品卫生监督机构常常无暇顾及食品用塑料制品.在杭州.过去每年均发生塑料制品的卫生问题.为此,我市1995年始采用了干预措施.现对1994年5～12月和1997年5～10月进行的两次卫生学调查结果进行比较。

湿法硝解用原子吸收光谱法测定人发中微量元素

我们应用火焰原子吸收光谱法测定同一发样的14种金属元素,拟定了经硝酸一过氧化氢硝解的人发样品,具有硝化过程简单,重现性好,现介绍如下:

一起紫外线灼伤事故的调查

1997年7月20日,我区理发店个体户杨关培夫妇在紫外线消毒灯照射下睡前谈话15分钟,引起眼睛、皮肤灼伤事故,现报告如下:

一起婚宴食物中毒的调查分析

通过对一起婚宴食物中毒流行病学、潜伏期和临床表现、现场卫生学、实验室检验等的调查分析,发现本起食物中毒的致病原是副溶血性弧菌,其血清型均为O4K8。冷菜放置环境温度较高,交叉污染和未遵守食品卫生操作规程是本起食物中毒的主要原因。

杭州市学校食堂食品卫生安全五常法管理效果

目的评价"五常法"管理在大、中学校食堂的实施效果,为进一步推广应用提供科学依据。方法在杭州市大、中学校中管理意识和硬件设施较好的87家食堂推广实施"五常法"管理,并从其中随机抽取36家,对实施"五常法"管理前后的食品原料采购、加工烹调、凉菜制作、餐具工用具消毒、粗加工间水池专用、个人卫生及健康申报制度等根据卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》进行评价。结果实施"五常法"管理后,"食品原料采购"合格率从36.1%提高到94.4%,"加工烹调"合格率从58.3%提高到91.7%,"凉菜制作"合格率从47.2%提高到97.2%,"餐具工用具消毒"合格率从52.8%提高到86.1%,"粗加工间水池专用"合格率从41.7%提高到80.6%,"个人卫生及健康申报制度"合格率从22.2%提高到83.3%。结论 "五常法"管理是促进学校食堂食品卫生安全的一种管理手段,应作为学校食堂有效防制食物中毒的新管理模式。