成熟蜂蜜生产——后成熟

即使蜜脾完全封盖,直接生产出来的蜂蜜未必能达到成熟的标准。在大流蜜期,蜂群的劳动量骤然增加,蜜脾虽然已封盖,但是其中蜂蜜的水分还未充分蒸发、糖类还未充分转化,总体上并不能达到成熟蜂蜜的标准。因此,在生产上后成熟是必不可少的。