这7种地方特色卤味有望迎来春天

目前,市面上的卤味主要有几种?不同地域的卤味有何不同?我们就和大家分享一下7个地区的不同特色卤味。卤味,是通过卤法制作出来的食物,通常只需将原料进行简单的初步加工后,焯水处理,放在配好的卤水中煮制。总的来看,制作过程相对简单,关键在于卤汁的配制。卤汁有红卤、黄卤和白卤之分,不同地区使用的卤水不同,诞生的卤味口感也各不相同。

一边巨亏一边扩张 海底捞持续推进多品牌布局

海底捞今年很忙,忙着开快餐店!继位于北京的"十八汆"、位于四川成都的"捞派有面儿"、位于河南郑州的"佰麸私房面"以及位于陕西西安的"新秦派面馆"被曝光后,海底捞又在北京知春路附近开了两个新品牌店"饭饭林"和"秦小贤",并于9月20日开始试营业。

净利遭“腰斩” 张裕迎14年来最差业绩

在中国的酒业市场,葡萄酒显得颇为尴尬。在白酒和啤酒一路高歌猛进的同时,葡萄酒却在艰难求生。近期,葡萄酒龙头烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司(以下简称"张裕")交出14年来最糟糕的成绩单。根据预告,2020年公司预计实现归属于上市公司股东的净利润为4.68亿元-5.71亿元,降幅超过50%。

团餐成“黑马” 新入局者需另辟蹊径

团餐近几年的表现堪称＂黑马＂,级别1.2万亿的市场,被称为餐饮业＂最后一片蓝海＂。今年5月,企业餐饮和消费解决方案提供商美餐网宣布完成数亿元D＋轮融资;同时,另一团餐服务平台禧云国际也获得了蚂蚁金服、鼎晖投资、口碑2亿美元的A轮融资。这意味着阿里正式进军团餐B2B行业。而在更早之前,同为团餐服务公司的荷特宝也宣布完成数千万元A轮融资。＂中国团餐是一个万亿级的市场,预计到2021年行业整体收入规模将增长至1.8万亿。

中国小吃十大品牌揭晓

2019年7月2日,在“2019中国餐饮营销力峰会暨中国餐饮(品类)十大品牌颁奖盛典”上,“2019中国餐饮(品类)十大品牌”正式揭晓。近年来表现火热、潜力巨大的小吃品类再次受到关注。2019年中国小吃十大品牌都有谁?目前小吃市场现状如何?未来有哪些趋势和玩法?一起来看看。

卤味渐成香饽饽这7种地方特色卤味有望迎来春天

近两年,伴随着小吃小喝的兴起,面味也迎来了新的发展机遇。卤人甲、鲜卤家、辣卤世家等品牌频繁获得了资本的青睐;前不久,甚至连肯德基都推出了卤味产品。从玩法来看,商味既可做正儿八经的主菜,也可做模式较轻的街头小吃、零食、凉菜等,后者已经受到大众消费者和餐饮创业者的一致喜爱。目前,市面上的卤味主要有几种?不同地域的卤味有何不同?今天就和大家分享一下7个地区的不同特色卤味。

上新难、不上新死?关于产品上新,这里有4个方法可以借鉴

产品迭代是餐饮品牌必然要面对的一个环节。有的品牌因多元、丰富的新产品不断刷新着消费者认知,收获话题和人气;有的却陷入迭代误区,越折腾死得越快。餐厅产品迭代更新到底该怎么做?遵循什么思路?有哪些可供参考的方法?一起来看看喜茶、呷哺呷哺、眉州东坡等大牌的思路和方法。经营着一家湘菜馆的老伍最近很烦恼。