不同封醅时间对镇江香醋品质的影响

本文对镇江香醋不同封醅时间(0、3、7、15、30 d)进行研究,以期更好地控制镇江香醋品质。以不同封醅时间的镇江香醋为研究对象,对总酸、还原糖、不挥发酸、氨基酸态氮、有机酸、氨基酸、挥发性物质等指标含量进行了差异性分析。结果表明:通过封醅工艺可显著(P<0.05)增加醋卤中总酸、不挥发酸和乳酸的含量,封醅15 d以上总酸达到7.30±0.06 g/100 mL,不挥发酸达到2.36±0.03 g/100 mL,乳酸达到1133.57±1.47 mg/100 mL;游离氨基酸含量也随着封醅处理而增加,封醅30 d后增加了101.16 mg/L;成品醋中挥发性风味物质的含量和种类也随着封醅时间的延长而增加,封醅15 d以上的醋醅所酿造的香醋具有较佳的品质。说明采用封醅工艺对镇江香醋风味物质的形成至关重要,通过封醅工艺的镇江香醋品质优于不封醅镇江香醋。

20世纪捷克诗歌概况

纵观捷克文学的整个发展历史,人们不难看出在众多的文学体裁中,诗歌始终占有压倒群芳的重要地位。捷克民族似乎格外偏爱诗歌,人民往往借各种机会自发地表达他们对本民族伟大诗人的由衷崇敬。这固然有其历史原因:1620年白山战役之后,捷克民族经受了长达三百年的异族统治。

浅论电气自动化控制设备的可靠性分析探讨

随着社会经济的不断发展,电气自动化的发展也极为迅速,并被广泛的应用到生产、生活中,为人们提供更便利的生活,当然,这必须确保在电气自动化控制设备稳定运行的基础上,才能达到这样的效果。文章分析了电气自动化控制设备可靠性的影响因素,探讨了提升电气自动化控制设备可靠性的措施。

一切对我来说唯有惊讶——米兰·昆德拉与捷克《人民报》的谈话

《人民报》问(下:问):10月28日您获得了国家最重要的奖章之一:功勋奖章。当您得知获奖时,心里有何感受?昆德拉答(下:答):我非常感动。也许可以说,特别是伐茨拉夫·哈韦尔的那封信使我感动。特别是这样一句话:他把这次授奖看作是给我与祖国和祖国与我的关系问题划上了句号。问:在这个关系上难道有什么问题吗?答:与你已不在那里生活的故土的关系,总是一个问题。你如果离去仅两年三年。

作者的话——米兰·昆德拉为1991年版《玩笑》所作的序

1989年12月,我在巴黎意外地收到了一封来自布尔诺的信。寄信人署名扬·沙巴达,自称是新成立的出版社社长,其文学部主任为米兰·乌赫代。信中表示,我的作品在横遭禁止二十年之后,该出版社现愿意负责出版。这封信使我沉浸在一种奇特的幸福心境之中,有点伤感。我的眼前突然出现了我很钦佩的扬的父亲,雅罗斯拉夫,那时我17岁,他19岁。我的眼前也出现了年轻的米兰·乌赫代以及从布尔诺到克拉维一波莱的田野。我和他常在路经这片田野的途中进行长谈,那年我还不到25岁,他20岁。我仿佛觉得圆了一个圈。出版我的作品。好吧。但是出版哪些呢?对于人们所谈的'作品',存在着两种理解。一种把作者写下的一切统统视为'作品';从这一观点出发于是出版了,比如,著名的巨星版丛书:也就是说作者留下的一切。

捷克奈兹瓦尔等五诗人诗选

奈兹瓦尔诗选维杰斯拉夫.奈兹瓦尔(1900—1958),捷克最具代表性的超现实主义诗人。他与捷克理论家卡.泰格创立的诗歌主义流派曾影响了无数捷克诗人。诗歌主义主张诗歌从禁欲主义和理性主义中解放出来,强调艺术想象和自由联想的重要性。

作者的话——1996年阿特兰蒂斯出版社《不朽》代序

1989年,当我第一次与阿特兰蒂斯出版社商讨以何种方式出版我的著作时,我曾希望按照著作问世的先后顺序出版。但现在我已被迫破例把我最近的这部小说,作品第七号,不按顺序而是紧接在《玩笑》、《可笑的爱》和《雅克和他的主人》之后由阿特兰蒂斯出版社和加拿大的68出版社同时出版。这是因为由兹丹娜和约瑟夫·史克沃莱茨基夫妇经营的这家出版社正在结束它二十二年的活动。迄今为至。

颏下系着蝴蝶领结

在日什科夫中学,我们的小礼拜堂就设在健身房。平时学生们在健身房进行体育锻炼,到了星期日,两张教室长凳便推到了裁判员的小梯子面前,壁龛的白铁皮百叶窗拉开,壁龛里放着个朴素的小祭坛。

钻石圣器(外二篇)

在日什科夫中学上低年级时,教我们自然课的是萨斯卡老师。他是一位上了年纪的老先生,个儿比瘦人稍许胖一些,比高人稍许再高一些。教室里,当他在课椅间踱来踱去,打着手势讲解课文时,他那模样就活像在我们头顶上跑来跑去的一只盲蜘蛛。我们也用这个诨名儿叫他。不过,他为人不坏。他的莫大爱好是蝴蝶。他给我们讲蝴蝶的生活习性,讲它们美丽、娇嫩的翅膀,最后照例劝说我们不要耽搁,马上到瓦茨拉夫广场的民族博物馆去参观一下,那里有一大间展览室,陈列的统统是蝴蝶,还有大量外地蝴蝶标本。他补充道:正如海洋有五光十色的贝壳,陆地便有五光十色的飞鸟和蝴蝶。

故居

本文摘自《世界美如斯》一书。该书是荣获1984年诺贝尔文学奖的捷克大诗人雅罗斯拉夫·赛弗尔特(1901-1986)晚年的回忆录,其中所有的篇章,都是静默的怀想,散发着仿佛林间草地般的馨香,是一部影响深远的文学杰作。