产单宁酶真菌的筛选及产酶条件

从铁冬青等4种植物的新鲜茎、叶组织中分离得到52株真菌,经平板透明圈法初筛得到18株产单宁酶菌株。初筛所得菌株经液体发酵,显示1株木霉属真菌(Trichoderma viride)(No.MY P07)酶活力最高,达0.248μmol/(min·mL)。采用单因素结合正交实验,得到菌株MYP07的最佳发酵条件为:单宁100g/L,蔗糖10g/L,(NH4)2SO43g/L,装液量为30mL(250mL锥形瓶),起始pH为5.0,温度30℃,转速140r/min。在此条件下,菌株MY-P-07发酵48h酶活力达到0.392μmol/(min·mL)。