基于SWOT分析的铁路职工食堂和伙食团监管策略

为探讨铁路职工食堂和伙食团的食品安全监管策略,按照SWOT分析法,从食品安全角度出发,梳理铁路职工食堂和伙食团的内部优势、劣势,外部机会、威胁,研究食品安全监管策略。通过系统分析,提出了铁路职工食堂和伙食团在利用优势和机会、改进劣势、消除威胁等方面做好食品安全的监管策略建议。

2015-2016年兰州铁路辖区高危食品安全风险监测结果分析

食品安全风险监测是食品安全监管中很重要的一项基础性工作,通过科学的检验手段和方法,鉴定食品安全质量和动态变化,评估食品安全风险,为实施食品安全监督管理提供科学依据。本文对兰州铁路辖区近两年食品及食品相关产品的风险监测结果进行了分析,采集样品533份,合格515份,合格率为96.6%。提示应加强站车食品经营单位销售的动车盒饭和散装食品的监督管理,提高铁路食品安全保障水平。

武威铁路辖区沿线职工伙食团卫生现状调查

为了解武威铁路辖区沿线职工伙食团的基本现状,探索形之有效的卫生管理模式。采用现场调查和卫生监测检验的方法,调查沿线职工伙食团卫生综合管理及"三证"持有率、卫生硬件设施配备等情况。结果显示:沿线职工伙食团卫生管理制度不完善,"三证"持有率低,"三防"设施合格率仅为17.2%,消毒措施未落实。应加大卫生基础设施投入,培训食品卫生从业人员,建立伙食团食品安全信用档案,并加强卫生监督执法力度和服务水平,确保食品安全、卫生。

浅谈铁路站售自制食品的卫生安全管理及对策

近年来,铁路站售自制食品成为旅客出行时采购食品和就餐的主要渠道,其销售的食品如管理不严则存在一定的安全隐患,影响到广大旅客和铁路职工的身体健康。本文分析了管区铁路站售自制食品安全存在的主要问题,并提出了相关对策建议,为探索和完善铁路站售自制食品的卫生安全管理工作提供参考。