‘蛇龙珠’葡萄果实糖酸含量和代谢关键酶活的变化

糖酸是决定葡萄品质及葡萄酒风味的重要指标之一。本研究以酿酒葡萄‘蛇龙珠’为试验材料,在其生长发育过程中的E-L 33、35、36、37和38这5个时期,测定和分析了果实生长发育过程中可溶性糖(葡萄糖、果糖)、主要有机酸(酒石酸、苹果酸)和游离氨基酸的动态变化,并分别测定了果实中磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)和磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶(PEPCK)活性的变化。结果表明,‘蛇龙珠’果实在生长发育过程中葡萄糖和果糖逐渐增加;精氨酸、脯氨酸、缬氨酸、亮氨酸和丙氨酸等游离氨基酸含量逐渐增加;主要有机酸酒石酸和苹果酸含量逐渐下降,PEPC酶的活性在E-L 35时期后表现出与果实中苹果酸含量相似的变化趋势,表明葡萄果实中苹果酸的降解可能受PEPC酶的影响。通过对有效成份含量的研究,更深入地了解葡萄果实的发育过程,并为优化葡萄酒酿造和调整香气特性提供参考。

以工匠精神引领高职学生职业素养培育的思路分析

随着社会经济的快速发展,对相关职业人才也提出了更高要求,这势必需要相关高职院校有效创新自身的教育理念,并合理优化教育模式,以此来有效提高教育水平。工匠精神对于职业人才的培养具有重要引领作用,因此高职院校教师在培养学生的职业素养时,需要高度重视学生工匠精神的形成。本文分析了高职院校学生的职业素养培育,对工匠精神引领的重要性进行探讨,并提出具体的培育思路,希望能够为相关研究人员起到一些参考和借鉴。随着我国新课程体制改革的持续深入,素质教育理念也得到进一步渗透,人们也更为关注和重视高职院校教育教学工作。在培养高职学生的职业素养时,工匠精神是其重要组成部分,通过将其在职业素养培育体系中纳入,可以进一步强化高职院校的德育教育。