蓝圆鲹蛋白酶解物的螯合矿物离子活性研究

以蓝圆鲹为原料,采用胰蛋白酶、木瓜蛋白酶及碱性蛋白酶对其进行水解,研究酶解产物与钙、亚铁、锌离子的螯合活性。结果表明:蓝圆鲹经胰蛋白酶水解,水解度为23.14%时其产物具有较高螯合铁、锌离子的活性,其螯合率分别高达96.63%和94.28%;蓝圆鲹经木瓜蛋白酶水解,水解度为22.00%时,其产物具有较高螯合钙离子的活性,其螯合率高达96.78%;同时研究表明上述两种酶解物还具有较好的抗氧化活性,其1,1-二苯基-2-三硝基苯肼半抑制浓度值分别为3.74 mg/m L和3.64 mg/m L。此外,氨基酸分析表明蓝圆鲹高螯合矿物离子活性的酶解物中天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸含量较高。

外商直接投资对江苏产业结构升级的影响与对策分析

鉴于外商直接投资不断推动产业结构升级,从江苏利用外商直接投资的正负面效应分析入手,选取第三产业占GDP的比重与FDI两个变量,采用逐步回归实证分析方法,对外商直接投资于江苏产业结构升级进行了系统分析,最后提出了合理利用外资促进江苏产业结构升级的战略及对策。

基因预测多囊卵巢综合征和肺癌之间的关系:一项两样本孟德尔随机化研究

目的使用孟德尔随机化(Mendelian randomization,MR)方法来探究在遗传水平上多囊卵巢综合征(PCOS)与肺癌之间的关联性。方法从IEU GWAS数据库中提取与PCOS相关的单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphisms,SNP),利用GWAS总结结果并进行质控,选择符合条件的SNP。从英国生物库(UK Biobank)获取肺癌(包括小细胞肺癌、鳞状细胞肺癌和肺腺癌)的GWAS数据集。为了防止种群分层偏倚,选取只包括欧洲血统个体的SNP和相应的总结统计数据,用于暴露和结局。采用两样本MR方法评估在遗传水平上PCOS与肺癌之间的关联性;考虑MR结果中的异质性和多效性可能引起的偏倚,使用Cochran’s Q统计量和MR Egger进行评估。结果在欧洲人群中,在遗传水平上PCOS与肺腺癌的患病风险之间存在关联性[IVW:OR=1.232,95%CI(1.049,1.447),P=0.011];在PCOS与鳞状细胞癌[IVW:OR=0.963,95%CI(0.695,1.334),P=0.821]以及小细胞肺癌[IVW:OR=0.858,95%CI(0.622,1.183),P=0.352]之间未观察到显著的关联。多效性分析结果显示,在肺腺癌的GWAS数据集中,我们选择作为工作变量(instrumental variable,IV)的5个与PCOS具有显著相关的SNP没有显著的水平多效性变异(P>0.05),提示研究结果具有稳健性。5个SNP的Cochran’s Q检验中也没有观察到显著的异质性(P>0.05)。结论我们的分析结果显示,在欧洲人群中基因水平上PCOS与肺腺癌的风险升高之间存在相关性。

新型方便米饭的生产加工工艺

本文详尽阐述了新型方便米饭的生产加工工艺,并重点研究了原料配比标准、操作流程、工艺技术要点及储存时间等问题,为新型方便米饭的开发提供了依据。

探究朝鲜族舞蹈中的“长短”

朝鲜族舞蹈具有独特的艺术魅力和深厚的文化底蕴,是中国民间舞蹈的重要组成部分。在朝鲜族舞蹈中,“长短”是一种重要的审美元素,它不仅体现在舞蹈演员的动作形态上,还体现在舞蹈的内在节奏和韵律中。朝鲜族舞蹈中的“长短”概念含义是非常丰富的。在朝鲜族舞蹈中,“长短”并非指时间的长短,而是指动作的幅度和力度。本文将探究朝鲜族舞蹈中的“长短”,并进一步揭示其对于朝鲜族舞蹈艺术发展的影响,旨在以此为切入点,推动朝鲜族舞蹈艺术在国内外的传播与发展,为弘扬中华优秀传统文化作出贡献。

干红葡萄酒对炖牛肉品质影响及工艺优化

通过3组单因素试验,以牛肉感官评价、硬度、弹性、黏附性、咀嚼性以及呈味物质的变化为指标,结合响应面优化分析,探究牛肉在烹煮过程中干红葡萄酒添加量、加入时间、烹煮时间对炖牛肉品质的影响,结果表明:300 g牛肉在开始时加入150 mL干红葡萄酒炖煮60 min,是干红葡萄酒炖牛肉的最佳工艺条件。依据感官评分的F值大小由高至低依次为:干红葡萄酒添加量、炖煮时间、干红葡萄酒加入时间;依据呈味氨基酸的F值大小由高至低依次为:炖煮时间、干红葡萄酒添加量、干红葡萄酒加入时间。在实验中通过控制3个因素,可提高干红葡萄酒炖牛肉成品的品质。该实验结果为干红葡萄酒炖牛肉工艺优化和风味品质改善提供理论依据。