冬季生产提高面粉粉色技术初探

冬季生产面粉提高面粉粉色,要解决润麦仓冬季结冰问题,提高调质着水的水温,控制在40～50℃间,着水量控制在15.2%～15.3%,延长润麦时间。同时要把软、硬小麦搭配比例控制在40:60。加强小麦的清理和皮磨、心磨系统的粉流控制,注重清粉工艺和磨粉机的操作,发挥撞击松粉机的作用。

两条引进制粉生产线的调整和管理

从瑞士布勒引进的制粉生产线,存在产量未达设计能力、出粉率偏低、电耗较高、设备性能下降、面粉粉质过细的问题,通过调整输送风网、磨粉机快、慢辊转速和筛路,注意设备保养和操作,注重工艺测定和水调质管理,加强物料“同质合并”,改造了压运系统和配粉系统,很好地解决了存在的问题。