青菜纸形食品滚筒成形工艺的研究

概述了纸形食品滚筒成形的基本原理。应用试验设计技术、模糊优化技术确定了青菜纸形食品滚筒成形的工艺参数；分析了上料位置、滚筒加热温度及干燥时间对产品质量的影响。