不同工艺制取油莎豆油的品质与风味分析

分别采用液压榨(HP)、螺旋压榨(SP)、亚临界丁烷萃取(SBE)和超临界CO_(2)萃取(SCE)法提取油莎豆油,研究4种工艺对出油率、油脂理化指标和脂质伴随物含量的影响,并通过顶空固相微萃取-气质联用法分析4种油莎豆油的挥发性成分。结果表明:制油工艺对油莎豆油出油率及基本理化指标的影响显著(P<0.05),SBE出油率最高(31.89%),在SCE、SP、SP油样中分别检测出最低的酸价(0.44 mg/g)、过氧化值(0.03×10^(-1)g/100 g)和水分(0.06 g/100 g)。SCE油和SBE油的色泽更加清亮透明。SCE油中不饱和脂肪酸含量为49.63 mg/g,比其它3种工艺增加了3.50%~5.54%(P<0.05)。4种油莎豆油样中脂质伴随物含量及其氧化稳定性有显著差异(P<0.05),SP油中生育酚(26.85 mg/100 g)、总酚(16.65 mg GAE/100 g)含量最高,SCE油中总甾醇(283.48 mg/100 g)含量最高,SBE油中磷脂含量(1.05 mg/g)最高。SP油表现出较强的氧化稳定性,其氧化诱导期为34.40 h,分别是SBE、HP和SCE油的1.24,8.27倍和6.70倍。从4种油莎豆油中共检出162种挥发性物质,主要为杂环类物质、酸类、醛类、醇类、酮类、酯类和烃类,SP油中杂环类相对含量最高为44.86%,HP油及SBE油中醛类物质相对含量最高分别为50.18%和26.03%,SCE油中苯类物质相对含量最多为60.00%。根据气味活力值(OAV)得出4种油样的关键风味物质,其中SP油有16种,HP油有23种,SCE油有8种,SBE油有22种,己醛为共有成分。主成分分析(PCA)发现4种油的特征风味存在差异。研究结果可为油莎豆油的产品开发提供数据参考。

微波消解-抗坏血酸-钼蓝比色法测定油脂中磷含量

采用微波消解油脂,并结合抗坏血酸-钼蓝比色法测定油脂中磷含量。结果表明,此方法生成的磷钼蓝最大吸收波长为821 nm;当抗坏血酸溶液添加量为0.700 mL,水浴温度为90℃,水浴时间为6 nin时,显色体系较稳定,无机磷含量在0~0.25μg/mL时,显色液的吸光度符合比耳定律,其回归方程为y=70.426x-0.000 2,相关系数R^2=1;洗涤和赶酸操作对油脂消化液中磷回收有显著影响;此方法准确度和可靠性较好,加标回收率为96.25%~105.00%,变异系数为3.24%,与国标方法(GB/T 5537-2008)比较平均偏差仅为1.18 mg/kg,具有所需样品量少,省时省力等优点。

从英语习语之语言特点谈“归化”翻译

英语习语是从语言中提炼出来的短语或短句,是该语言的核心和精华。为了准确而完整地再现英语习语的文化信息,很有必要了解英语习语的特点。作者论述了英语习语的语言特点,"归化"翻译方法及英语习语之翻译,着重阐述了"归化"翻译方法在习语翻译过程中的重要作用。"归化"法注重译文读者的理解与反映,强调文化信息产生的对等效果,因此它是翻译英语习语的一种好方法,对我们翻译英语习语具有重要的指导意义。

英汉互译过程中的文化缺省现象及其对策

文学翻译过程中的文化缺省现象日益受到人们的关注。英、汉属于不同的语系,不同的语言属于不同的文化,而一种文化里存在的现象并不一定会在另一种文化里存在。这种翻译中的两种文化不对等现象我们称之为文化缺省现象。从文化与翻译的关系、英汉互译过程中的文化缺省现象原因及弥补文化缺省的策略等三个方面予以探讨,对我们了解翻译中的文化现象的处理方式具有一定的指导意义。

高温氧化热处理对亚麻籽油结晶和熔融曲线的影响

采用差示扫描量热法(DSC)研究高温氧化热处理对亚麻籽油热力学性质的影响。结果表明:未高温氧化热处理的亚麻籽油DSC曲线为1个结晶放热主峰,1个熔融放热峰和1个熔融吸热主峰及肩峰;高温氧化时间延长显著增加亚麻籽油的氧化程度,在DSC曲线上表现出结晶放热主峰和熔融放热峰逐渐消失,熔融吸热峰峰值温度向高温方向移动,热焓值下降。通过测定亚麻籽油的结晶和熔融曲线可以快速评价其氧化程度。

DSC和Rancimat法测定亚麻籽油氧化稳定性研究

采用差示扫描量热仪(DSC)测定压榨亚麻籽油和菜籽油的起始氧化温度,并采用DSC法和油脂氧化稳定性测定仪(Rancimat)法测定两种食用油在不同氧化温度下的诱导氧化时间。实验结果表明:亚麻籽油的起始氧化温度比菜籽油的起始氧化温度低30℃;DSC法和Rancimat法测定的诱导氧化时间均随氧化温度升高而缩短,两种方法在不同氧化温度下的诱导氧化时间有显著的线性相关性;DSC法的诱导氧化时间与氧化温度的相关系数最高,更利于未知温度下诱导氧化时间的推导。在检测方法上,与Rancimat法比较,DSC法用量小,测定时间短,更适于食用油的快速氧化稳定性测定。

反思性教学:教师发展的有效途径

近年来,教师教育开始从单纯对教学方法的探讨与研究转向对教师专业化发展的研究。在这一研究中,反思性教学已成为教师教育所关注的核心问题。因此,研究反思教学及其特点,分析师生间在反思过程中的互动关系,思考开展反思教学途径和方法,是对促进教师专业化发展有重要意义。

“新课程标准”理念下农村英语教师教育发展模式研究

"新课程标准"在农村能否有效实施很大程度上取决于教师的整体素质,而如何提高他们的整体素质和专业能力是教师教育研究必须面对和解决的问题。基于农村英语教师教育发展的不同环境、可以采用以资源中心学习模式、校本教研模式、校际研讨模式、自主发展模式、研究性学习模式、分层次培训模式、远程教育模式和跟踪指导模式等来促进教师专业能力的发展。

法律英语的语言特点及翻译技巧

法律英语在词汇用语、句法选择和语篇结构上具有鲜明的语言特点,体现了法律语言的专业性、庄重性、严谨性和准确性。法律英语文体是各种文体中正式程序最高的一种,不同的是,法律文件的格式也不尽相同。因此,翻译法律条文时应特别注意专业术语、正式用语及准确选词,同时还应注意法律条文的句法运用。

基于P2P网络流媒体直播系统研究与设计

主要讨论了一种基于P2P网络的流媒体直播的相关技术,研究设计了一个支持大量用户同时在线的直播系统方案,能够充分利用客户端资源,减轻服务器负载,并实现较好的视频直播效果,该系统采用了P2P传输技术,系统的可扩展性和稳定性都明显优于传统流媒体视频传输系统。

网络工程专业应用型人才实践教学体系的构建

本文针对网络工程专业的特点,定位于应用型人才培养目标,结合黑龙江大学网络工程专业教学现状,提出应用型本科实践教学改革的思路。着重阐述了实践教学体系构建的基本理念、内容及实践教学体系的建设和管理,经过初步的教学实践验证具有良好的教学效果。

反思性教学——农村中学英语教师自身教育途径探讨

笔者对农村中学英语教师调查,由于地方条件的限制,教师教育的在职培训难以有效实施。由此作者就这一状况提出了农村英语教师自身发展的途径:反思性语言教学。在这一研究中,反思性教学已成为教师自身教育所关注的核心问题。本文首先阐述反思教学及其特点,介绍了开展反思教学的几种途径和方法。

P2P流媒体直播技术在网络教学中的应用研究

本文针对传统网络教学系统中课件直播对系统资源利用网络资源耗费严重的问题,提出基于P2P流媒体技术的网络课件直播解决方案,实现高效利用现有的有限资源,解决C/S模式的系统瓶颈问题,使在线学生通过网络能够同步听课,突破网络教学中同步学习效率低的问题。

人本主义学习观对外语学习者无戒备学习的启示

罗杰斯指出：“意义学习把逻辑与直觉．理智与情感、概念与经验、观念与意义等结合在一起，当我们以这种方式学习时，我们就成了一个完整的人。”

三维电子邮件可视化系统的设计与实现

电子邮件是人们交流的一种很重要的方式被广泛应用于各个领域,维护电子邮件系统是一件很困难的工作,为了能实现有效地监测电子邮件的流量和保护邮件系统实现反垃圾邮件功能,设计实现了一个基于Web的三维电子邮件可视化系统,监测电子邮件流量和提供可疑活动的分析,该系统中通过有效使用标识、三维立体直观显示和动态交互式技术处理大量的邮件活动,实验结果表明,该系统分析能够有效地检测电子邮件流量,并能快速发现不正常用户的活动。

从《周易》的文体特点看阐释性翻译

本文通过三个实例剖析汪榕培、任秀樟的《周易》英译本,浅析阐释性翻译在中国古典文学作品翻译中的重要性。

超滤膜法制备大豆分离蛋白工艺研究

探讨了从低变性脱脂豆粕中碱浸提大豆蛋白的工艺条件 ,依据正交实验确定的最佳工艺参数为 :浸提 3次 ,pH值 9 0 ,固液比 1∶15 ,每次浸提时间 30min ,得到的蛋白提取率为 87 97%。在此基础上研究了用中空纤维膜超滤技术从蛋白预过滤液中分离提纯大豆分离蛋白的工艺参数。通过单因素实验 ,分析了不同温度、压力、pH值对膜通量的影响 ,并通过正交实验确定膜分离的最佳温度、压力、pH值和时间分别为 :4 5℃、0 0 8MPa、pH8 0和 15min。

提高新升本科院校英语课堂教学有效性的途径探索

本课题以河北省新升本科院校英语专业学生为研究对象,采用了美国学者罗伯特斯莱文提出了QAIT有效教学模式,对学生进行测试,找出了影响有效教学的相关因素,并因此提出了提高高校英语课堂有效教学办法。

紫外光谱法定量测定不同种蛋白酶活力的研究

建立了用紫外光谱法定量测定蛋白酶活力的新方法:采用不同pH值的磷酸氢二钠和柠檬酸溶液作为缓冲溶液,使用紫外光谱法测定不同种蛋白酶的活力。该方法与福林-酚法比较,相对偏差≤1%,在允许误差范围内,操作便捷、快速,试剂易得,广泛适用于市售蛋白酶的活力测定。

超滤膜法与碱溶酸沉法制备大豆分离蛋白功能特性的比较

对以低变性脱脂豆粕为原料 ,以超滤膜法和碱溶酸沉法制备的大豆分离蛋白 (SPI)的功能特性进行了比较。结果表明 ,超滤膜法SPI的吸水性和黏度低于碱溶酸沉法SPI ,超滤膜法SPI的吸油性、乳化性、凝胶性均优于碱溶酸沉法SPI ,一定浓度下超滤膜法SPI的起泡性和泡沫稳定性优于碱溶酸沉法SPI。