核桃大豆植物奶加工工艺研究及品质分析

目的深入探究核桃大豆植物奶的加工工艺,提升产品感官品质和营养价值。方法研究大豆磨浆温度、磨浆pH和高压均质压力等因素对产品感官品质的影响,确定最佳加工条件,并探讨不同预处理方式对产品品质的影响。结果实验研究了大豆磨浆温度、pH和均质压力的最佳组合,并进行了正交试验以优化加工工艺,最终确定大豆磨浆温度80℃、大豆磨浆pH 8.0、豆浆高压均质压力75 MPa的工艺条件,产品的感官评分最高。对比了不同预处理工艺对产品常规理化性质和香气品质的影响,发现浸泡条件显著改变豆浆中的可溶性固形物含量(P<0.05),进而影响产品的品质和营养价值,香气分析揭示了醛类化合物在豆腥味中的重要作用。结论通过优化加工工艺,显著改善了产品的感官品质和营养价值,为核桃大豆植物奶的工业化生产提供了重要参考。

人生如茶 清香淡远

新茶敢比玉无瑕,自具清香人尽夸。古云:"早采者为茶,晚取者为茗"。唐·陆羽《茶经》讲:"茶者,南方之佳木也。"明·李时珍则将茶归入"果部",《本草纲目·果部·茗》讲:"清明前采者上,谷雨前者次之,此后皆老茗尔。"春茶一般在惊蛰和春分期间开始萌芽,清明前即可开采。由于清明前气温较低,茶树发芽少,故明前茶颇为珍贵。古时贡茶求早求珍,于是把春茶划分为"社前茶"、

基于理性行为理论的家属同步健康教育在四肢骨折患者围术期中的应用

目的:分析基于理性行为理论的家属同步健康教育在四肢骨折患者围术期中的应用价值。方法:选取漯河市第二人民医院2018年3月至2020年3月收治的200例四肢骨折手术患者,按随机数字表法分为对照组和研究组,各100例。对照组接受围术期常规护理,研究组在对照组基础上实施基于理性行为理论的家属同步健康教育。对比两组治疗依从性,干预前后健康知识、疾病不确定感、社会心理适应能力、家属照顾负担、希望水平评分及围术期并发症发生情况。结果:研究组治疗依从性高于对照组(P<0.05);研究组干预后2周健康知识、社会心理适应能力性量表评分高于对照组,Mishel疾病不确定感量表(MUIS-A)评分低于对照组(P<0.05);研究组干预后2周家属Zarit照顾者负担量表(ZBI)评分低于对照组,Herth希望指数(HHI)评分高于对照组(P<0.05);研究组围术期并发症发生率为4.00%,低于对照组的12.00%(P<0.05)。结论:基于理性行为理论的家属同步健康教育可减少四肢骨折患者围术期并发症,提高患者健康知识、社会心理适应能力,降低疾病不确定感,减轻家属照顾负担,提升希望水平。