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黄茶闷黄工艺影响因子及品质评价技术研究进展
1
作者
夏长杙
冉乾松
+2 位作者
杨天根
翟精武
刘亚兵
《沈阳农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第2期247-256,共10页
黄茶是我国主要的消费茶类之一。黄茶加工步骤为萎凋、闷黄和干燥,其中闷黄是黄茶品质特征形成的关键环节,快速准确对黄茶闷黄度作出判别,对于黄茶加工至关重要。黄茶闷黄工艺影响因子及品质评价技术研究是认识影响因子、品质评价技术...
黄茶是我国主要的消费茶类之一。黄茶加工步骤为萎凋、闷黄和干燥,其中闷黄是黄茶品质特征形成的关键环节,快速准确对黄茶闷黄度作出判别,对于黄茶加工至关重要。黄茶闷黄工艺影响因子及品质评价技术研究是认识影响因子、品质评价技术与闷黄质量关系的前提。然而,黄茶闷黄体系受自身复杂性和不可直接测定性的限制,目前闷黄品质评价技术普遍存在精确度低、重复性差和操作复杂等问题。综述已有文献表明,温度、含水率、时间及闷黄过程中微生物等环境因素均会影响黄茶品质特征化合物的形成,从而影响其品质。目前常用的品质评价技术主要包括人工感官、成分检测及智能仿生技术。人工感官易受主观因素影响;成分检测专业性强、操作难度大、前处理复杂;智能仿生技术具有简单、快速、无损等特点,可检测黄茶闷黄适度快速高效评价。通过回顾近年来针对黄茶闷黄影响因子及3种主要评价技术研究进展,重点关注闷黄影响因子与黄茶品质成分之间的关联性及智能仿生技术的发展趋势,以期为黄茶标准化和数字化加工提供支持。
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关键词
黄茶
闷黄
人工感官
成分检测
模式识别
智能仿生技术
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职称材料
不同品种和工艺条件对白茶品质形成机制的影响研究进展
2
作者
夏长杙
杨天根
+4 位作者
翟精武
蒲璐璐
刘亚兵
王敏
杨慧
《食品安全质量检测学报》
CAS
2024年第4期160-168,共9页
白茶属微发酵茶,不同茶树品种制作工艺白茶鲜醇可口和花香浓郁的品质有所差异,在不同工艺条件下,茶中多酚类物质、蛋白质、游离氨基酸、生物碱和可溶性糖等内含物质发生不同程度变化,导致白茶外形、色泽及冲泡后汤色、滋味和香气发生不...
白茶属微发酵茶,不同茶树品种制作工艺白茶鲜醇可口和花香浓郁的品质有所差异,在不同工艺条件下,茶中多酚类物质、蛋白质、游离氨基酸、生物碱和可溶性糖等内含物质发生不同程度变化,导致白茶外形、色泽及冲泡后汤色、滋味和香气发生不同程度的变化,进而赋予了独特的品质特征。白茶的品质形成十分复杂,其成分的组成、含量及所表现的香气特征受茶树品种和工艺条件的不同而有所差异。鉴于此,为推动工艺白茶产业的发展,挖掘白茶品质形成机制,本文综述了近几年白茶在萎凋和干燥过程中品质形成机制,分析了不同茶树品种和工艺条件对白茶品质影响原因并进行了展望,旨在为提升白茶品质、优化白茶加工工艺及利用和选育更多不同茶树品种供理论依据。
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关键词
白茶
工艺条件
茶树品种
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职称材料
如何强化小学语文教育,发挥语文教学德育功能
3
作者
杨天根
《新作文(教研)》
2020年第12期0044-0044,共1页
在我国社会经济各领域不断发展的前提下,国家对学生各个阶段的相关教育工作提出了更高更新的要求,尤其是21世纪不断发展的今天。其中小学教学是学生们在成长过程中关键的教学阶段,小学语文教学更是受到教育部门的极大重视,小学语文教学...
在我国社会经济各领域不断发展的前提下,国家对学生各个阶段的相关教育工作提出了更高更新的要求,尤其是21世纪不断发展的今天。其中小学教学是学生们在成长过程中关键的教学阶段,小学语文教学更是受到教育部门的极大重视,小学语文教学是为学生以后各方面的学习打下基础的重要时期,更是对学生各种观念养成的最佳时刻和培养优秀素质的重要时期。因此在小学语文教学中教师不能只重视学生们的应试成绩,更应该注重小学语文课堂上对学生的思想道德品质的加强,这样才可以促进小学语文课堂的整体发展水平。
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关键词
小学
语文教学
德育功能
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职称材料
题名
黄茶闷黄工艺影响因子及品质评价技术研究进展
1
作者
夏长杙
冉乾松
杨天根
翟精武
刘亚兵
机构
安顺学院
贵州农业职业学院
西秀区农业农村局
贵州省茶叶研究所
出处
《沈阳农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第2期247-256,共10页
基金
安顺学院2023年度校级项目博士基金专项项目(asxybsjj202309)
贵州省科技厅科技计划撑项目(黔科合支撑〔2022〕一般144)。
文摘
黄茶是我国主要的消费茶类之一。黄茶加工步骤为萎凋、闷黄和干燥,其中闷黄是黄茶品质特征形成的关键环节,快速准确对黄茶闷黄度作出判别,对于黄茶加工至关重要。黄茶闷黄工艺影响因子及品质评价技术研究是认识影响因子、品质评价技术与闷黄质量关系的前提。然而,黄茶闷黄体系受自身复杂性和不可直接测定性的限制,目前闷黄品质评价技术普遍存在精确度低、重复性差和操作复杂等问题。综述已有文献表明,温度、含水率、时间及闷黄过程中微生物等环境因素均会影响黄茶品质特征化合物的形成,从而影响其品质。目前常用的品质评价技术主要包括人工感官、成分检测及智能仿生技术。人工感官易受主观因素影响;成分检测专业性强、操作难度大、前处理复杂;智能仿生技术具有简单、快速、无损等特点,可检测黄茶闷黄适度快速高效评价。通过回顾近年来针对黄茶闷黄影响因子及3种主要评价技术研究进展,重点关注闷黄影响因子与黄茶品质成分之间的关联性及智能仿生技术的发展趋势,以期为黄茶标准化和数字化加工提供支持。
关键词
黄茶
闷黄
人工感官
成分检测
模式识别
智能仿生技术
Keywords
yellow tea
sealed yellowing
component detection
pattern recognition
intelligent bionic technology
分类号
TS272.5 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
不同品种和工艺条件对白茶品质形成机制的影响研究进展
2
作者
夏长杙
杨天根
翟精武
蒲璐璐
刘亚兵
王敏
杨慧
机构
安顺学院/贵州省高校乡村振兴研究中心
安顺市西秀区农业农村局
贵州省茶叶研究所
普定县农业农村局
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2024年第4期160-168,共9页
基金
安顺学院2023年度校级项目博士基金专项(asxybsjj202309)
贵州省科技厅科技计划支撑项目(黔科合支撑[2022]一般144)
+1 种基金
贵州省科技厅科技计划支撑项目(黔科合支撑[2023]一般063)
贵州省基础研究计划项目(黔科合基础-ZK[2023]一般166)。
文摘
白茶属微发酵茶,不同茶树品种制作工艺白茶鲜醇可口和花香浓郁的品质有所差异,在不同工艺条件下,茶中多酚类物质、蛋白质、游离氨基酸、生物碱和可溶性糖等内含物质发生不同程度变化,导致白茶外形、色泽及冲泡后汤色、滋味和香气发生不同程度的变化,进而赋予了独特的品质特征。白茶的品质形成十分复杂,其成分的组成、含量及所表现的香气特征受茶树品种和工艺条件的不同而有所差异。鉴于此,为推动工艺白茶产业的发展,挖掘白茶品质形成机制,本文综述了近几年白茶在萎凋和干燥过程中品质形成机制,分析了不同茶树品种和工艺条件对白茶品质影响原因并进行了展望,旨在为提升白茶品质、优化白茶加工工艺及利用和选育更多不同茶树品种供理论依据。
关键词
白茶
工艺条件
茶树品种
Keywords
white tea
process conditions
tea tree varieties
分类号
S57 [农业科学—作物学]
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职称材料
题名
如何强化小学语文教育,发挥语文教学德育功能
3
作者
杨天根
机构
四川省宜宾市翠屏区白花镇中心学校
出处
《新作文(教研)》
2020年第12期0044-0044,共1页
文摘
在我国社会经济各领域不断发展的前提下,国家对学生各个阶段的相关教育工作提出了更高更新的要求,尤其是21世纪不断发展的今天。其中小学教学是学生们在成长过程中关键的教学阶段,小学语文教学更是受到教育部门的极大重视,小学语文教学是为学生以后各方面的学习打下基础的重要时期,更是对学生各种观念养成的最佳时刻和培养优秀素质的重要时期。因此在小学语文教学中教师不能只重视学生们的应试成绩,更应该注重小学语文课堂上对学生的思想道德品质的加强,这样才可以促进小学语文课堂的整体发展水平。
关键词
小学
语文教学
德育功能
分类号
G612 [文化科学—学前教育学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
黄茶闷黄工艺影响因子及品质评价技术研究进展
夏长杙
冉乾松
杨天根
翟精武
刘亚兵
《沈阳农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024
0
下载PDF
职称材料
2
不同品种和工艺条件对白茶品质形成机制的影响研究进展
夏长杙
杨天根
翟精武
蒲璐璐
刘亚兵
王敏
杨慧
《食品安全质量检测学报》
CAS
2024
0
下载PDF
职称材料
3
如何强化小学语文教育,发挥语文教学德育功能
杨天根
《新作文(教研)》
2020
0
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职称材料
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