基于气相色谱-离子迁移谱和偏最小二乘判别分析技术分析酵母-藿香复合对罗非鱼脱腥效果的影响

为探究酵母-藿香复合液对罗非鱼脱腥效果的影响,通过单因素及响应面实验优化脱腥工艺,采用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography ion mobility spectroscopy,GC-IMS)对脱腥前后罗非鱼肉挥发性成分进行鉴定,结合正交偏最小二乘判别分析(orthogonal partial least squares discriminant analysis,OPLS-DA)进行区分及差异分析。结果表明,在脱腥液质量浓度为2.1 g/100 mL,料液比为1∶3.09(g∶mL),浸泡时间为32 min条件下,腥度最低,感官评分最高。GC-IMS技术共检出22种挥发性物质,主要有醛类和醇类。经过脱腥后,醛类物质相对含量从50.64%降至40.82%,醇类物质从34.00%降至27.77%,根据气味阈值计算出相对气味活性值(relative odor activity value,ROAV)>1的物质有1-辛烯-3-醇、正己醇、庚醛、壬醛、辛醛、乙酸乙酯、乙酸己酯。通过OPLS-DA和变量投影重要性因子(variable importance in projection,VIP)筛选出5种关键腥味物质(VIP>1),分别是辛醛、壬醛、庚醛、1-辛烯-3-醇、正己醇,这些物质相互作用对罗非鱼腥味具有重要影响。

习近平出席“上海合作组织+”阿斯塔纳峰会并发表重要讲话

人民日报阿斯塔纳7月4日电(记者杨学博、刘书文)当地时间7月4日下午,国家主席习近平在阿斯塔纳出席“上海合作组织+”阿斯塔纳峰会并发表题为《携手构建更加美好的上海合作组织家园》的重要讲话。(讲话全文附后)习近平指出,我们首次以“上海合作组织+”的形式举行峰会,好朋友、新伙伴济济一堂、共商大计,说明在新的时代条件下本组织理念广受欢迎,成员国的朋友遍布天下。

“对老百姓的事情,时时放心不下”

“对老百姓的事情,时时放心不下”。在地方工作期间,习近平同志接受一次采访时曾这样说。岁月奔涌,丹心如一。2022年10月,在二十届中共中央政治局常委同中外记者见面时,习近平总书记郑重宣示:“想人民之所想,行人民之所嘱,不断把人民对美好生活的向往变为现实。”

酶解-美拉德反应制备金鲳鱼调味基料的工艺研究及风味分析

以金鲳鱼加工副产物酶解液为原料,通过单因素实验和正交实验优化美拉德反应条件,结果表明,影响美拉德反应感官评分的各因素主次顺序为反应时间(C)>葡萄糖添加量(A)>硫胺素添加量(B),最适美拉德反应条件为葡萄糖添加量4%、硫胺素添加量0.4%、反应时间3 min。采用电子鼻和电子舌检测美拉德反应液,表明主要气味传感器WIW对硫化物敏感,口味传感器中的鲜味和咸味响应值显著上升(P<0.05)。酶解-美拉德反应液经真空冷冻浓缩后得到浅黄色、富有光泽、海鲜风味的粉状调味基料,其氨基酸总量为26.82 g/100 g,其中必需氨基酸占36.7%,鲜味氨基酸占24.5%,甜味氨基酸占29.3%,提升了调味基料的营养组成和风味成分;通过GC-MS分析调味基料粉,其主要挥发性成分为醇类、烃类、酮类、醛类等75种物质,具有醇香、果香和肉香等风味。该研究为今后其他鱼类加工副产物的综合利用提供了技术参考。

冷藏石斑鱼特定腐败菌菌相高通量测序分析及蛋白降解菌筛选鉴定

【目的】研究珍珠龙胆石斑鱼(Epinephelus fuscoguttatus♀×Epinephelus lanceolatus♂)冷藏过程优势腐败菌的菌相变化,筛选鉴定具有强蛋白分解能力的特定腐败菌。【方法】通过质量指数法(QIM)评价、菌落计数、挥发性盐基氮(TVB-N)含量等指标判断鱼肉腐败进程;对新鲜(冷藏0 d)、次新鲜(冷藏4 d)和腐败(冷藏8 d)样品进行细菌16S V3-V4区域高通量测序,通过物种组成、Alpha和Beta多样性分析、物种韦恩图分析其菌群的结构、多样性和差异;通过传统培养法分离腐败样品菌株,酪蛋白琼脂筛选蛋白分解菌,对筛选出的菌进行革兰氏染色和16S rDNA测序鉴定。【结果】冷藏石斑鱼质量指数法的感官拒绝点为12 d,菌落总数(TVC)超标临界期为4 d,TVB-N超标临界期约为10 d;随冷藏时间延长,鱼肉表面菌群多样性下降,新鲜鱼肉、冷藏4 d、冷藏8 d鱼肉菌群结构在属水平上具有明显差异;新鲜鱼肉中菌群主要是不动杆菌属(Acinetobacter)、嗜冷杆菌属(Psychrobacter)、金黄杆菌属(Chryseobacterium),相对丰度分别为20.44%、15.93%、9.24%;冷藏4 d和8 d鱼肉菌群主要物种是希瓦氏菌属(Shewanella)、气单胞菌属(Aeromonas)、嗜冷菌属(Psychrobacter)、不动杆菌属(Acinetobacter),其相对丰度分别为32.27%、34.89%,30.28%、16.02%,12.90%、16.65%以及13.99%、5.67%;冷藏8 d时鱼肉中具有良好蛋白分解能力的菌株为气单胞菌属和希瓦氏菌属,其组成比例接近高通量测序结果。【结论】气单胞菌属和希瓦氏菌属是珍珠龙胆石斑鱼冷藏腐败过程的优势菌并具有较强的蛋白降解能力,本研究可为后续探究冷藏石斑鱼优势腐败菌的致腐能力和开发靶向抑菌保鲜技术提供基础。

2016国内外重要思潮盘点

思潮是意识的汇聚,左右人们的判断与行为,其影响不可低估。鉴于此,人民论坛对国内外重大思潮进行了多年的持续跟踪、调查研判。根据人民论坛的文献分析和专家访谈、公众调查结果,2016年值得关注的国内外重大思潮有：民粹主义、新权威主义、民族主义、极端主义、新自由主义、虚无主义、新左派思潮、功利主义、消费主义、生态主义。

选题前沿化 过程精细化 素质国际化——“三位一体”国际化视野下博士生培养的实践与思考

从博士生导师的角度,介绍选题前沿化、培养过程精细化以及导师自身素质国际化的博士生培养实践,通过"三位一体"的培养方式分析和总结了国际化视野下优秀博士生培养过程,以对我国博士生培养工作提供借鉴和参考。

国外短期访学对博士生创新能力提升作用探析

在我国高等教育国际化不断推进过程中,国外短期访学已成为培养了解国际文化、拥有国际视野、具备突出创新能力的优秀博士研究生的一种重要方式,其成功实践对我国高层次拔尖创新人才培养具有重要意义。本文在总结新时期博士生国外短期访学的形式与特点基础上,探讨国外短期访学对博士生创新能力提升的影响,并就如何发挥博士生国外短期访学的综合效益提出若干建议。

“掌握调查研究这个基本功”,总书记这样言传身教

湖北武汉--大雨滂沱,积水没过脚面,卷起裤腿,打着雨伞,向新港工作人员了解物流情况;青藏高原--穿峡谷、过隧道、跨大桥,登上火车实地察看拉林铁路沿线建设情况,更放眼广袤西部边疆铁路网建设;山东东营--在黄河入海口码头,凭栏远眺,“今天来到这里,黄河上中下游就都走到了,我心里也踏实了。”

一种有限推力航天器交会轨道的鲁棒设计方法

基于C-W方程描述的二体相对运动模型,考虑利用范数有界方法刻画航天器交会过程中的参数不确定性,并结合控制推力受限的工程需要,提出了一种在不确定环境下有限推力航天器交会轨道的设计方法。通过构造Lyapunov函数,将此设计问题转化为一个具有线性矩阵不等式约束的凸优化问题,通过求解此问题即可设计出符合航天器交会要求的鲁棒状态反馈控制器。

彩色视频增强算法关键技术FPGA实现

随着视频设备的高速发展,数字视频相关应用同样发展迅速,如监控设备、行车记录仪以及手机等电子产品。而如今数字视频图像增强的算法层出不穷,由于算法的复杂程度比较高,很难满足实时性这一基本的要求。讨论了基于Retinex模型的处理图像像素以及拉伸尺度可配置的关键技术,对关键模块进行实践以及仿真,最后将其通过FPGA实现(Vertex-5),系统时钟125 MHz,可以满足30 f/s的(2 000×2 048)像素的图像。

列车运行监控系统设计与实现

PC／104总线秉承了许多IBM-PC开放式总线结构的优点,针对列车运行的特点和安全性的要求．设计了基于PC／104总线的列车运行监控系统,给出了列车运行监控系统的基本组成和软件结构设计-介绍了系统各模块的构建方法,以可靠性、模块化等软件工程理论为指导,采用标准C语言设计了实时性好、监测控制高效可靠、数据记录准确的列车运行监控软件,实现了对列车运行系统进行实时监控,试验结果表明,该监控系统设计方案合理可行,有效的保障了列车运行安全,促进了列车运行管理自动化和列车操纵规范化。

国际化背景下高等教育师资素养之重

高等教育师资素养是国际化背景下我国高等教育的关键,其主要体现在教师的思想性能力、创新性能力及执行性能力。国际化背景下的高等教育师资素养之重,要基于国情夯实高等教育师资素养之策。文章着重探讨了高等教育师资素养的体现,阐述了夯实的重要性,并提出了相关策略,为我国在国际化大背景下高等教育的进步打开了新的发展思路。

近年来思潮演变趋势分析

新自由主义、民族主义思潮持续流行新自由主义由政治领域向经济领域转移。新自由主义的影响力受经济形势而波动,国际金融危机后呈现＂先弱后强再弱＂的趋势,到了经济改革的关口又再次膨胀,试图影响社会舆论和政策的制定。由于我国经济体制改革卓有成效,非公有经济,特别是个体和私营经济发展非常迅速,一些＂暴富＂者希望通过＂私有化＂和＂自由化＂在市场上拥有更多的话语权,

Co_3O_4纳米粒子的固相合成及磁性研究

以Co(NO3)2.6H2O和NaOH为原料,用固相法合成了Co3O4纳米微粒。用XRD和FT-IR研究了反应进程,证明Co3O4在焙烧阶段形成。用TEM观察了Co3O4纳米微粒的形貌,用磁天平测试了其磁性。结果表明,固相法可以制得平均粒径为22 nm的铁磁性Co3O4纳米微粒,属立方晶系,形状为多角形。400℃焙烧2 h所得纳米Co3O4的磁性强度为1.7922×10-2mT-1。

研究生学术激情与学习投入的关系研究

基于激情的二元模型,对28所高校的866名研究生进行调查,考察了研究生学术激情与学习投入的总体状况和二者之间的关系。结果发现,男生在学术激情和学习投入各维度上均高于女生;"双一流"院校学生在学术激情和学习投入各维度上均高于普通院校学生;独生子女在强迫学术激情维度上显著高于非独生子女;学术激情和学习投入各维度均存在显著正相关;性别对学术激情与学习投入的关系起到调节作用,男生能够将更多的学术激情转化为学习投入。最后针对研究生的招生和培养提出相应的建议。

跨传感器异步迁移学习的室内单目无人机避障

针对强化学习策略由仿真环境向实际迁移困难的问题,以提高无人机采用无深度信息单目视觉时的行人规避能力为目标,提出一种基于异步深度神经网络结构的跨传感器迁移学习方法。首先,在仿真环境中仅使用虚拟单线激光雷达作为传感器,通过基于确定性策略梯度(DDPG)的深度强化学习方法,训练得到一个稳定的初级避障策略。其次,用单目摄像头和激光雷达同步采集现实环境中的视觉和深度数据集并逐帧绑定,使用上述初级避障策略对现实数据集进行自动标注,进而训练得到无需激光雷达数据的单目视觉避障策略,实现从虚拟激光雷达到现实单目视觉的跨传感器迁移学习。最后,引入YOLO v3-tiny网络与Resnet18网络组成异步深度神经网络结构,有效提高了存在行人场景下的避障性能。

街景地图中基于文字识别的自动标注研究

文章所述项目将文字识别技术应用到空间信息领域,充分利用车载移动测量系统采集到的高清街景影像,用算法实现文字区域定位和识别,并通过检索匹配数据库中的地理信息将文字标注到街景地图上,实现街景影像自动标注,同时实现数据库的更新,为用户提供了更丰富及时的信息和舒适的体验,促进了街景地图的发展。

基于GDAL库的遥感图像处理

本文介绍了GDAL库的功能和特点,以及在开发遥感图像处理软件中的帮助和优势。以VC6.0为基础进行编程,链接到GDAL库来实现对不同格式(img、bmp等)遥感图像的处理,本文详细讲述变换检测、植被指数这两种常用的遥感图像处理的实现,为遥感软件的开发提供参考。

我国教育学研究区域学术影响力现状分析与发展愿景——基于2001—2017年全国教育科学规划项目的统计分析

全国教育科学规划项目是我国教育学科研立项的最高层次,在一定程度上代表教育学研究机构的研究水平。用内容分析法对"十五"以来全国教育科学规划历年立项数据进行统计分析,可以看出全国教育科学规划在立项课题的类别上,结构趋于合理,青年项目比例逐渐上升;在地域分布上,立项课题呈现不均衡与集中化趋势,即超过一半以上的课题集中分布在5个省市。由数据分析的结果,探求教育学研究的"边缘"区域和中部地区的"鸡肋问题"各自产生的原因,进而提出构筑我国教育学研究的协同创新中心、高校自身加强教育学学术科研平台建设与创新团队支撑计划的实施、全国教育科学规划应鼓励联合申报项目等发展愿景,寻求教育学研究在不同区域间均衡发展的协同创新之路。