分散液液微萃取-高效液相色谱法测定杂粮中3种甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂的残留量

基于天然生物衍生溶剂的分散液液微萃取(DLLME),结合高效液相色谱法测定杂粮中嘧菌酯、吡唑醚菌酯、肟菌酯等3种甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂的残留量。取过筛后的样品1.0 g于10 mL离心管中,加入800μL乙腈(分散剂),涡旋,取上清液500μL,加入200μL 4-异丙基甲苯(天然生物衍生溶剂为萃取剂),混匀,然后迅速注入含有5 mL水和200 mg氯化钠的10 mL离心管中。离心8 min后,将离心管放入-18℃冷冻,取上层未被固化的萃取液进行分析。结果表明:3种甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂的质量分数在0.5~100 mg·kg^(-1)内与其对应的峰面积呈线性关系,检出限为0.17 mg·kg^(-1);对燕麦、大麦、黑麦、高粱、小米等阴性样品进行加标回收试验,3种甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂的回收率为90.5%~107%,测定值的相对标准偏差(n=5)均小于6.0%。

柿果酒发酵工艺比较研究

以山西柿子为原料，以感官评定和理化指数变化为指标，确定了柿子酒酿造的最佳工艺条件。研究了原料预处理、脱涩方法、灭菌方式、澄清方法对发酵产品品质的影响。结果表明：用温水对柿果进行脱涩，80℃下加热灭菌，然后用明胶进行澄清时，发酵后柿子酒成品的口感、色泽、风味为最佳。

重视食品理化检验 为食品安全保驾护航

作为与老百姓生命健康安全有关的大事,食品安全问题近年来越来越受重视。保障食品的安全性是消费者的愿望,也是食品生产商和销售商必须坚守的原则,更是监管部门的责任。食品理化检验能够反映食品的各种参数及品质,对保证食品质量安全有着重要的作用,是食品监督管理工作中极为重要的方面。

浅谈食品产业与网络技术的结合应用——以“食品安全溯源体系”为例

网络高新技术与各个行业的融合是趋势,本文以“食品安全溯源体系”案例为例,阐述食品产业信息与网络技术的结合应用。