基于PCA模式不同处理方式鸡脂挥发性成分与化学指标相关性研究

分别以氧化、酶解和酶解-温和调控氧化技术对精炼鸡脂进行处理,通过GC-MS对上述不同处理方式获得的鸡脂样品中的挥发性成分进行了分析鉴定,同时对其化学指标(过氧化值、茴香胺值、酸值)进行测定;在此基础上,结合主成分分析(PCA)研究不同处理方式鸡脂挥发性成分与化学指标之间的相关性。结果表明:过氧化值表征初级氧化产物的含量,与其正相关的挥发性成分包括2-丁烯醛、β-苯丙烯醛、丁醇、(Z)-2-戊醇、1-戊烯-3-醇、1-辛烯-3-醇、(Z)-2-辛烯-1-醇、己酸乙烯基酯;与酸值正相关的挥发性成分有苯甲醛、乙醇、糠醇、柠檬烯、1-石竹烯、甲苯;茴香胺值与大部分的醛类化合物呈正相关,表征次级氧化产物的含量,包括能代表鸡肉特征风味的己醛、壬醛、(E,E)-2,4-庚二烯醛、2-己烯醛等。

金融支持西藏农牧区经济发展实证研究

本文在分析当前西藏农牧区金融支持经济发展的基础上,借鉴国内外学者的研究方法,基于VAR模型对西藏农牧区经济增长与金融发展关系进行了实证研究,结果表明农牧区金融发展规模和投资水平对农牧区经济发展影响程度最大,为进一步加大金融支持农牧区经济发展的力度,提出要完善农牧区金融体系、持续增加信贷供给、优化信贷资源配置等建议。

西藏利率市场化改革的路径选择

本文对利率市场化理论和改革实践进行梳理,回顾了中国利率市场化改革进程,深入分析了西藏推动利率市场化改革的必要性与可行性,认为西藏应该抓住当前深化金融改革的历史机遇,逐步调整各项金融政策进行利率市场化改革。最后,对西藏利率市场化改革提出可行路径及相应的配套政策建议。

预期条件下资产价格膨胀与货币政策困境

本文结合中国当前资产价格膨胀与货币政策困境现象,从预期角度出发,分析资产价格在货币政策传导中的作用,对中国当前资产价格膨胀与货币政策困境做出合理解释,并提出相应政策建议。

转炉OG系统煤气回收系统异常保护逻辑分析

OG系统三大件（三通阀、水封逆止阀、U型水封）是保证转炉煤气系统回收和放散的安全关键设备,在煤气回收与放散时必须结合相应的安全和异常逻辑关系做好程序联锁保护,前期设计时管路亦考虑三通阀等异常也增设了旁通阀支路放散[1],但是由于所有的阀门控制都为电磁阀气缸控制,难免出会出现阀门动作故障,一旦安全保护和应急不好会发生严重的安全隐患和事故。结合2015年1号转炉OG系统煤气回收异常进行了原因分析,并将其系统异常状况逻辑进行了全面的分析和流程措施的制定。

多功能RH真空料斗的改造及应用

结合梅钢目前一炼钢1号RH和2号RH的真空料斗的现场应用实际，真空铝料斗和碳料斗的应用较为局限，设计时只能在非真空处理状态下进行备料，探索了一种多功能新型的真空料斗，解决了目前真空铝和碳料斗在生产间隙备料的局限性，并可以满足某个真空料斗在故障下起到备用的作用和缩短RH合金加料的周期。

鸡肉香精最适风味前体PLSR分析与研究

本实验以新疆泰昆鸡肉加工副产物资源鸡脂为原料,通过酶解和调控氧化技术分别制备酶解、氧化和3种不同复合酶解-氧化处理的鸡脂样品,并以此为前体制备鸡肉香精。描述性感官分析、电子鼻和GC-MS分别对上述香精样本进行比较分析。结果表明:由不同处理获得的鸡脂为前体所制备的热反应产物其在鸡肉风味感官属性的呈现和香气组成上均存在显著差异,温和酶解-氧化(底物浓度50%、酶活200 U/g、酶解时间2 h,氧化时间2 h、温度100℃、空气量0.6 L/min)制备出的鸡肉香精更接近于天然鸡肉味。最后利用PLSR对其感官属性与挥发性化合物进行相关性分析。辛醛、(E)-2,4-癸二烯醛、烯丙基正戊基甲醇等与香气强度呈正相关;仿真度与2-十一烯醛呈正相关,肉味与2-十一烯醛、4-乙基环己醇、壬酸等呈正相关;烧烤味与苯甲醛、香叶基丙酮、2,4-二叔丁基苯酚呈正相关。

羊脂控制氧化工艺的研究

以制备羊肉香精前体物质为目的,采取调控氧化工艺,以过氧化值(PV)、茴香胺值(p-AV)和酸值(AV)来表征羊脂的氧化状态。通过单因素和正交实验,研究了氧化温度、空气流量和氧化时间对羊脂控制氧化的影响。最终确定了羊脂氧化的较优工艺:反应温度130℃、反应时间2.5 h、空气流速0.3 L/min。研究结果表明:在此工艺下制备的氧化羊脂通过Maillard反应后,对于羊肉特征香气的形成及羊肉香精整体风味的提升具有重要作用。

西藏利率市场化改革的路径选择及政策建议

本文首先对利率市场化理论和改革实践进行梳理,国内外学者从不同角度提出了利率市场化改革的必要性和改革次序。其次,回顾了中国利率市场化改革进程,深入分析了西藏推动利率市场化改革的必要性与可行性,认为西藏应该抓住当前深化金融改革的历史机遇,逐步调整各项金融政策进行利率市场化改革。最后,对西藏利率市场化改革提出可行路径及相应的配套政策建议。