我国果蔬冷链发展现状与节能降耗主要途径

阐述了我国发展果蔬冷链的重要意义,指出果蔬冷链的三个主要环节是预冷、冷藏和冷藏运输,介绍了我国果蔬冷链的发展现状,并提出了预冷、冷藏和冷藏运输过程中的主要节能途径。

柑橙橘柚类水果采后处理和贮藏风险控制(上)

根据柑橙橘柚类水果的生物学特性,论述了该类果实采后贮藏保鲜的工艺条件以及主要采后生理病害与侵染性病害的发生规律与防治措施。

柑橙橘柚类水果采后处理和贮藏风险控制(下)

根据柑橙橘柚类水果的生物学特性,论述了专业贮藏该类水果的冷库在温度、湿度和通风调控、杀菌等方面的特殊要求,指出了果实采前病害防治的重要性、适宜采收成熟度的判定方法以及果品采后常用保鲜杀菌药剂的使用方法,提出贮藏冷库管理、果品品质预测分析和及时处理要点,以最大限度地防范与降低该类果品的贮藏风险。

出口水果包装保鲜发展现状与存在的问题

多年来,包装一直是困扰和制约我国水果参与国际市场大流通的因素之一。也是导致我国水果损耗比例惊人的主要原因之一。随着我国水果市场的开放,进口水果以及进口水果的包装具有设计精美、方便实用。

无花果保鲜包装贮运技术

无花果属浆果树种,果实皮薄无核,肉质松软、风味甘甜。无花果为非呼吸跃变型果实,含水量高、皮薄、极易受损伤而腐败变质。因此,采摘后极易腐烂而难于保存和运输。

果蔬保鲜冷库的湿度与制冷系统配置

果蔬保鲜冷库建成后,验收往往以降温速度的快慢作为衡量标准,但是,在贮藏保鲜效果方面却大多不尽人意,其中主要的因素是湿度过低。大多数果蔬的推荐湿度条件是相对湿度为90％～95％，而库内湿度达到85％都很难，有些冷库主不得不增加加湿设备以提高湿度，但往往效果不明显。采取包装箱内加薄膜袋的方法虽然可减少果蔬水分散失，却减缓了产品的降温速度，

柚子保鲜包装贮运技术

柚类有沙田柚、文旦柚、白柚、麻柚等。柚子贮藏性能较好。贮藏条件(供参考):温度:5~7℃;气体成分:O25%~10%,CO20~5%;RH:90%~95%。

果蔬保鲜冷库氨系统与氟系统的应用比较

大中型果蔬保鲜冷库的制冷系统以氨系统居多,随着果蔬保鲜质量的提高,冷库的温度湿度要求更加严格,采用氟利昂系统的趋势明显。实际使用中,这两个制冷系统在投资量、运行成本、保鲜效果以及环保方面等方面各有优势。从氟利昂系统的发展和设备造价的降低趋势、结合设备体积小、自动化程度高、运行费用低和潜在危险少等特点来看,大中型冷库采用氟利昂系统的总体优势明显,采用环保型氟利昂制冷剂完全可以消除人们对环境破坏的顾虑。

国内外保鲜包装的发展现状

在科技快速发展的今天，果蔬保鲜包装的研究正朝着更深层次的方向发展，且研究成果和生产应用的对接速度明显加快，包装所内涵的功能也得到挖掘性的利用。

鲜切花的干包装贮藏

随着生活水平的提高,人们对鲜切花的需求量越来越大,于是,鲜花店在城市中迅速发展起来,鲜切花种植基地也在农村兴起。鲜切花在农产品中是最娇嫩,最不耐贮藏运输的。而其采后整理、处理、运输、贮藏和货架摆放等又是不可缺少的环节。如何在这些过程中减少损失,是摆在花卉经营者和研究人员面前的一个重要问题。笔者根据自己的工作经验及国外最新资料,向读者介绍一种成本低,实用性强的鲜切花贮藏方法——干包装贮藏。