八角、丹参和生姜抗氧化作用和维生素稳定性保护比较研究

研究八角、丹参、生姜对饲料中脂肪和维生素稳定性的影响。选择食品和饲料工业使用最广泛的玉米粉和大豆粉为载体,每种载体中添加VA4500 IU/kg,维生素D3 1250 IU/kg,VE 12.5 IU/kg,维生素B1 0.90 mg/kg,维生素B2 3.0 mg/kg。每种载体原料均分为5个处理:对照组(CTR)不添加任何抗氧化剂;4个试验组分别添加八角粉10 g/kg;丹参粉10 g/kg;生姜粉10 g/kg;BHT 150 mg/kg。配制好的实验材料混合均匀,黑色铝箔袋真空密封包装,40°C恒温贮存,于第0 d和60 d,测定过氧化值(PV)、酸价(AV)、霉菌总数、水分和相应维生素含量,每个样本测定3个重复。研究结果表明:与对照组相比,添加10 g/kg八角粉、10 g/kg丹参粉、10 g/kg生姜粉和150mg/kg BHT并没有改善40°C真空避光密封60 d后玉米和大豆粉脂肪的PV和AV值,但提高了维生素A,D3、E和B1的测定值和存留率(P<0.01);添加10 g/kg丹参粉和10 g/kg生姜粉提高了两种原料中维生素B2的测定值和存留率(P<0.01),而10 g/kg八角粉和150 mg/kg BHT没有改变维生素B2的稳定性(P>0.05);对维生素的保护作用依次为:八角和丹参粉>BHT>生姜粉>对照(P<0.01);八角粉、丹参粉和生姜粉的添加均显著降低了两种原料的霉菌总数,并且添加八角粉数值最低(P<0.05),BHT可以减少大豆粉霉菌总数(P<0.05);八角、丹参、生姜和抗氧化剂不能改变避光、无氧、40°C高温条件下脂肪的氧化稳定性;八角粉、丹参粉、生姜粉可以用作维生素A、D、E、B1和B2的抗氧化保护添加剂,并且有抑制霉菌增长的作用。

植物源性天然抗氧化物质对食物抗氧化保护研究进展

高油脂,特别是高多不饱和脂肪酸食品和饲料脂肪氧化,是影响食品质量和安全的重要因素。食物油脂变坏实质上是不饱和脂肪酸与氧之间发生的自身氧化反应,自由基的存在是加速油脂氧化的必要条件。化学合成的酚类抗氧化添加剂在食品和动物饲料中使用了半个多世纪,它们的副作用逐渐引起人们关注。天然食物中存在的必需脂肪酸、某些植物酶、类黄酮化合物、维生素,特别是多酚类化合物都是天然抗氧化有效成分,生姜中的姜酚、八角中的茴香脑、茴香醛和丹参中的丹酚酸等,都是典型的天然植物抗氧化物质,其抗氧化功效与化学合成的酚类抗氧化添加剂相当。

植物体中硅元素可能是饲用价值的限制因素

硅是禾本科植物必需的元素。含硅量特别高的作物（如水稻），茎叶的含硅量为5％～20％；“旱地”禾本科植物，硅含量为2％～4％；豆科植物等双子叶植物，硅含量在1％以下。不同器官硅分布不同，叶片〉茎部〉根系。硅主要以胶态二氧化硅（SiO2·nH2O）形态存在于表皮细胞和细胞壁，硅质细胞常为单个的硅质体所充满，固态硅与细胞壁结合形成的硅质化外壳可以形成一种机械屏障，主要作用是增强植株抗性。因此，植物体的硅含量、细胞壁的硅质化、硅质细胞数量等，是保持植物植株细胞坚硬的物质基础。植物硅质化细胞的形态学和化学变化，是否是植物体养分被动物消化吸收利用的障碍，是否是影响动物进食量的重要因素，应该是值得重视和研究的问题。

八角抑制霉菌作用和改善猪生产性能研究进展

本文系统综述了八角改善猪肠道健康和生产性能的研究进展。八角可以抑制饲料原料中霉菌增长。日粮直接使用八角能改善育肥猪的日增重和饲料效率。繁殖母猪日粮补充八角粉,有利于提高母猪生产性能,并进而改善仔猪增重。八角在不同猪种使用可能出现不同的功效,适宜的添加量有待进一步研究。

八角抗氧化作用以及在养猪生产中应用研究进展

该文系统综述了八角抗氧化作用以及在养猪生产中的应用。八角是生活中应用广泛的调味品,也是很好的食品抗氧化剂,八角作为抗氧化物质被广泛研究和应用。大量研究证明,八角粉碎后直接添加到猪配合饲料和饲料原料中,能抑制脂质氧化,保护饲料维生素的活性。添加八角粉的日粮饲喂生长育肥猪,可以提高机体的抗氧化能力。繁殖母猪日粮添加八角粉,能够提高母猪血清、肝脏、母乳以及仔猪机体的抗氧化能力。八角可以直接添加到猪饲料中改善猪机体抗氧化功能。

八角、丹参和生姜对饲料抗氧化及霉菌抑制的效果研究

为探讨八角、丹参和生姜对配合饲料的抗氧化作用和霉菌抑制的影响，设置对照（不添加任何抗氧化剂）；BHT添加组（150 mg／kg BHT）；八角、丹参、生姜3个天然植物添加剂试验组，每种植物分8个梯度处理，分别添加5，10，15，20，25，30，35和40 g／kg相应天然植物添加剂于猪配合饲料中，在密封和非密封条件下40℃贮存，于30 d和60 d，测定过氧化值（ PV），酸价（ AV），霉菌总数及水分。结果表明：八角、丹参和生姜3种天然植物添加到配合饲料中，均有较好抗氧化作用和霉菌抑制效果，且随添加量的增加其抗氧化和霉菌抑制效果增强（ P＜0．05）。3种植物添加量为10～20 g／kg时，抗氧化效果与150 mg／kg的BHT相似，添加30 g／kg八角、30 g／kg丹参或者35 g／kg生姜对配合饲料的抗氧化效果优于添加150 mg／kg BHT（ P＜0．05）。3种植物添加量为5 g／kg以上时，均可以减少霉菌总数，并且随着添加量增加霉菌抑制效果增强（ P＜0．05），霉菌抑制效果优于BHT。10～20 g／kg的八角、丹参和生姜有150 mg／kg BHT相同的抗氧化作用，并且有更强的霉菌抑制作用。

生姜粉在饲料储藏和畜禽生产中应用研究进展

研究生姜粉在饲料储藏和畜禽生产中应用。将生姜(ginger)风干后40目粉碎,以不同比例添加到含VA(4 500 IU/kg)、VD3(1 250 IU/kg)、VE(12.5 IU/kg)和VB2(3.0 mg/kg)的玉米粉和大豆粉,以及蛋鸡和生长育肥猪配合饲料中,研究生姜粉添加对饲料脂质氧化和维生素保护的功效。同时,系统研究了在商品肉鸡、蛋鸡、繁殖母猪、生长育肥猪、肉牛和肉羊日粮中添加不同梯度生姜粉对畜禽生产性能和机体抗氧化的作用。结果表明:(1)生姜粉可以作为饲料抗氧化剂,减少饲料贮藏过程中脂质氧化和维生素的破坏。1.0%生姜粉可以保护VA、VD3、VE和VB2稳定性(P<0.05)。(2)生姜粉可用作改善畜禽生产性能和饲料效率。日粮添加1.0%生姜粉可以改善肉鸡、产蛋鸡、母猪和仔猪的生长性能。牛日粮使用1.0 g/kg生姜粉有利于瘤胃VFA发酵和蛋白质合成,羊日粮使用0.5 g/kg的生姜粉增加丙酸产量(P<0.05)。(3)生姜粉可用作动物机体及其产品抗氧化能力提升。日粮添加0.5%的生姜粉可以改善肉鸡抗氧化和产肉性能,而1.5%生姜粉才能改善蛋鸡抗氧化和蛋品质。母猪、生长育肥猪日粮添加1.0%生姜粉可以改善机体和猪肉抗氧化功能。肉牛日粮添加1.5 g/kg生姜粉有利于血液抗氧化指标改善(P<0.05)。综上结论:1.0%生姜粉可以作为饲料抗氧化剂,改善饲料的氧化稳定性,保护维生素,改善肉鸡、蛋鸡、母猪和生长育肥猪的生长性能。肉鸡0.5%、猪1.0%和蛋鸡1.5%日粮生姜粉添加能改善机体抗氧化能力。肉牛日粮添加生姜粉能改善机体抗氧化能力(1.5 g/kg)和饲料利用率(1.0 g/kg)。

硬颗粒饲料制作对肉鸡配合饲料中维生素存留量影响研究

以肉鸡颗粒饲料为研究对象,研究硬颗粒饲料制作对配合饲料中维生素存留量影响研究。试验分粉料和硬颗粒饲料2种料型,研究调质、制粒、冷却等对维生素活性的影响。颗粒饲料制作过程中,肉小鸡配合饲料调制、制粒、冷却显著降低了(P<0.05)VA、VD、VE和VK的含量,VB2的含量在冷却后显著降低(P<0.05);肉大鸡配合饲料中调制、制粒、冷却后VA、VD、VE含量显著降低(P<0.05),制粒、冷却后VB2含量降低(P<0.05)。肉小鸡和肉大鸡配合饲料颗粒制作过程中维生素的损失在调制后最严重。肉鸡配合饲料在颗粒制作过程中冷却后的水分含量略低于混合后。混合后和冷却后水分含量和料温明显低于调制和制粒过程,而容重的变化则是调制后最低、混合后和制粒后基本相当、冷却后最高。调制和制粒后的肉鸡配合饲料干物质和有机物含量低于混合和冷却后,而粗蛋白、钙和磷含量各制作过程基本保持不变。