口感番茄与普通番茄果实品质特性分析

为了探究口感番茄风味优于普通番茄的原因,以2个口感番茄品种和2个普通番茄品种为试材,测定果实发育过程中糖、酸含量,糖代谢相关酶活性,外观品质和营养品质指标,并进行感官评价。结果表明:口感番茄和普通番茄果实发育过程中糖含量变化趋势一致,可溶性糖、果糖和葡萄糖含量均从绿熟期开始迅速积累,且可溶性糖含量在半熟期达到最高值,果糖和葡萄糖含量在完熟期达到最高值,完熟期口感番茄果实可溶性糖、果糖和葡萄糖含量分别比普通番茄高43.70%~53.58%、57.98%~96.57%和47.35%~86.59%,其中果糖含量在可溶性糖含量中的占比最高;蔗糖含量从幼果期即开始下降,此时期口感番茄果实蔗糖含量比普通番茄高18.30%~63.03%。口感番茄果实发育前期的糖代谢与积累主要受蔗糖合成酶(SS)调控,后期主要受酸性转化酶(AI)和中性转化酶(NI)调控。口感番茄和普通番茄果实可滴定酸均从幼果期开始积累,完熟期口感番茄比普通番茄高73.89%~101.05%;口感番茄果实中的有机酸以柠檬酸和苹果酸为主,且含量均显著高于普通番茄。完熟期,口感番茄果实的糖酸比为5.17~5.64,显著低于普通番茄;可溶性固形物、VC、番茄红素含量均显著高于普通番茄,可溶性蛋白及各类氨基酸含量也高于普通番茄。综上,口感番茄优良风味主要因其具有较高的糖、酸含量及果糖的高占比。

野生西瓜砧木对西瓜生长及枯萎病抗性的影响

为筛选优良野生西瓜嫁接砧木品种,以6个野生西瓜品种为砧木,早佳8424为接穗,研究野生西瓜砧木对嫁接苗生长及枯萎病抗性的影响。结果表明:野生西瓜砧木显著提高了嫁接苗的生长和枯萎病抗性。6种砧木品种中,R 2野生西瓜砧木嫁接后长势较好,其株高、茎粗、地上部鲜质量、地下部鲜质量、地上部干质量、地下部干质量分别比接穗提高了82.2%、30.8%、204.2%、140.0%、152.8%、90.0%,差异显著。R 2野生西瓜砧木与R 6野砧1号的根系长势较强,其根总长、根表面积、根体积,根尖数分别比接穗提高了90.1%~95.7%、119.5%~128.5%、233.9%~249.1%、35.6%~38.7%,其中主要通过增加植株根表面积和根体积促进嫁接苗根系的生长。接菌15 d后,R 2野生西瓜砧木嫁接苗发病症状较轻,病情指数与病菌含量分别为6.2和22.6 fg/ng,比接穗降低了91.7%与98.5%,且砧木嫁接前后枯萎病抗性强弱基本一致。综上,R 2野生西瓜砧木嫁接后植株长势较好,枯萎病抗病性最强,可作为西瓜嫁接栽培优质野生西瓜砧木。

抗、感西瓜根系分泌物鉴定及对枯萎病菌生长的影响

为探究西瓜根系分泌物与枯萎病菌互作关系,以2个感病和2个抗病西瓜品种为材料,采用水培法和气相色谱-质谱仪分析抗、感品种在不接种和接种枯萎病菌条件下,根系分泌物的变化及对病原菌生长的影响。结果表明,抗、感西瓜根系分泌物共检测出10类、25种物质。只在抗病品种中鉴定到的物质为十一烷和苯酚,接菌后含量减少;只在感病品种中鉴定到二十烷、硅烷、棕榈酸、癸二酸双酯、2-戊烯二酸、3-羟基-2,4,6-三溴苯甲醛和D-甘露醇,ZJ(S)接菌后二十烷含量增加,2种感病材料接菌后除D-甘露醇含量外均增加,除此外,接菌后其他物质含量均减少。抗、感品种均含有的物质为十八烷酸和邻苯二甲酸二丁酯,接菌后,抗病品种中十八烷酸含量增多,邻苯二甲酸二丁酯含量减少;感病品种中两种物质含量均减少。因此推测十八烷酸可能与抗病有关,D-甘露醇可能与感病有关。抗病品种根系分泌物抑制病原菌菌丝生长、孢子萌发和产孢,未接菌与对照相比,抑制率为37.02%~77.87%、13.51%~40.54%和17.11%~58.14%,并在接菌后抑制作用增强。感病品种根系分泌物促进病原菌菌丝生长、孢子萌发和产孢,未接菌与对照相比,促进率为19.87%~67.11%、21.18%~81.82%和15.38%~72.00%,并在接菌后3~9 d促生作用增强。研究结果为阐明根系分泌物与枯萎病菌互作提供了理论依据。